Рецепт шоколадного крем-брюле
Скребнева Дария
Скребнева Дария

Шоколадное крем-брюле

Рецепт классического ванильного крем-брюле уже есть во Вкусном Блоге. Мне так нравится этот десерт, что я решила попробовать еще и шоколадный его вариант. И ничуть не пожалела. Если у вас есть горелка, обязательно приготовьте и попробуйте - хотя бы для сравнения. Хотя если вам нравятся шоколадные десерты, то и этот крем-брюле вам тоже понравится.

Кстати, вы можете вполне нормально готовить его в толстостенных фарфоровых чашках за неимением формочек или просто для разнообразия:)

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Общее время: 50 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 53 ккал

Ингредиенты:

Основа

  • жирные сливки (от 30% и жирнее) 750 мл
  • сахар 70 г
  • темный шоколад 50 г
  • стручок ванили 1 шт.
  • желтки 7 шт.
  • коричневый сахар 6 ч.л.

Как приготовить

  1. шоколадное крем-брюле

    Треть сливок отливаем в ковшик. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем ножом семена.

  2. шоколадное крем-брюле

    Кладем их в ковшик с молоком, туда же отправляем стручок и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения и растворения сахара. Выключаем и добавляем мелко нарубленный шоколад. Размешиваем венчиком до растворения.

  3. шоколадное крем-брюле

    Желтки перемешиваем в миске до однородности (не взбиваем!).

  4. шоколадное крем-брюле

    Холодные сливки соединяем с шоколадными, затем, при постоянном помешивании, вливаем в желтки.

  5. Процеживаем в посуду, из которой удобно разливать по формочкам.

  6. шоколадное крем-брюле

    Берем форму, в которую уместится 8 маленьких формочек. На дно стелем небольшое полотенце или сложенный вдвое кусок ткани. Ставим формочки и разливаем в них сливочную массу. Вливаем в большую форму кипящую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек.

  7. Аккуратно переносим форму в разогретую до 150 градусов духовку и готовим около 30 минут, пока масса не схватится и не будет только слегка подрагивать.

  8. Вынимаем формочки и даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и полностью охлаждаем, минимум в течение 2 часов.

  9. Перед подачей вынимаем крем-брюле из холодильника и аккуратно промакиваем салфеткой конденсат, если он есть. Поверхность каждой порции посыпаем коричневым сахаром и расплавляем при помощи горелки.

  10. шоколадное крем-брюле

  11. Подаем.

  12. шоколадное крем-брюле

  13. Приятного аппетита!

Рецепт Крем-брюле из творога с вареной сгущенкой и вишней
Крем-брюле из творога с вареной сгущенкой и вишней

Вареная сгущенка 160 г; Молоко 60 мл; Творог мягкий 250 г; Вишня замороженная 60 г...

Рецепт Жасминового крем-брюле с пряными апельсинами
Жасминовое крем-брюле с пряными апельсинами

Апельсины 4 шт.; Свежий имбирь 30 г; Желатин в пластинах 2 шт.; Абрикосовый сок 400 мл; Лимонная трава...

Рецепт Французского десерта Крем брюле с корицей
Французский десерт Крем брюле с корицей

Молоко - 900 мл; Корица - 1 г; Лимонная цедра - 2 г; Ваниль - 1 г; Яичные желтки - 6 шт.; Мука - 2 ст.л.;...

Рецепт Кокосово-рисового крем-брюле с корицей
Кокосово-рисовое крем-брюле с корицей

Рис 2 столовые ложки; Вода 100 мл; Кокосовое молоко 200 мл; Палочки корицы 1 шт.; Яичный желток 3 шт.;...

Интересует что-то еще?

Классический крем-брюле
Классический крем-брюле

сахар коричневый - по вкусу; сахар коричневый - 70 г; яичные желтки - 4 шт.; ваниль в стручках - 1 шт.;...

Французский крем брюле
Как приготовить французский крем брюле

#Сливки - 600 г; Стручок ванили - 1 шт.; Яичные желтки - 6 шт.; Сахар - 100 г; Для карамельной корочки:;...

Кукурузный крем-брюле
Кукурузный крем-брюле

початка кукурузы — 3 шт.; больших яйца — 3 шт.; больших яичных желтка — 2 шт.; соли — 1/4 ч.л.; перечного...

Шоколадный крем-брюле
Готовим шоколадный крем-брюле

качественный шоколад 100 г; жирные сливки 500 г; желтки 6 шт.; мелкий сахар 60 г; ванильный сахар 1 пакетик;...

Домашний крем чиз
Домашний крем чиз

Кефир - 1.5 кг...

Крем Дипломат
Рецепт крема дипломат

250 мл сливок 35-40% (можно заменить сливками 30-35%); 150 мл молока; 50 г сахарной пудры; 1 яйцо (только...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
endent
endent

Как же хочется шоколадного крем-брюле!!!

katarina84
katarina84

Необыкновенный рецепт шоколадного крем-брюле!!!

oybirt
oybirt

Я еще не делала шоколадное крем-брюле, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

etsom1979
etsom1979

Спасибо огромное за рецепт шоколадного крем-брюле!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

etofiniow
etofiniow

Приготовила мужу шоколадное крем-брюле.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

lilya
lilya

А на приготовление шоколадного крем-брюле меня вдохновил рецепт жасминового крем-брюле с пряными апельсинами. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

yulya83
yulya83

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

antonina
antonina

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

Дашкевич Олеся
Дашкевич Олеся

Спасибо, попробую приготовить шоколадное крем-брюле супругу по вашему рецепту.

Вика Капчинская
Вика Капчинская

Пойду готовить надеюсь получится!!!

uginchyute_95
uginchyute_95

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

Заварные трубочки с кремом Заварные трубочки с кремом

Тесто:; Вода - 180 мл; Масло сливочное - 120 г; Соль - щепотка; Мука пшеничная - 120 г; Яйцо куриное...

Крем из вареной сгущенки и масла Крем из вареной сгущенки и масла

Сливочное масло — 200 г; Банка сгущенки — 1 шт.; Коньяк или ликер — 1 ст.л. (по желанию)...