Рецепт кабачковой икры на зиму
inden
inden

Кабачковая икра на зиму

Мне всегда хотелось сделать кабачковую икру, чтоб был вкус, как продавалась в магазине в банках. И наконец, то, у меня получилось то, что хотелось. Той заморской кабачковой икры.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 10 порций

Калорий: 36 ккал

Коллекция рецептов: праздничные рецепты, закуска из лука, закуска из помидор, рецепты на зиму, закуски на праздничный стол, закуска из кабачков, закуски с икрой, простой рецепт икры овощной.

Ингредиенты:

  • кабачки 1 кг
  • морковь 300 г
  • лук 300 г
  • помидоры 300 г
  • масло растительное 100 мл
  • кислота лимонная 0.5 ч.л.
  • соль 2 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • томатная паста 1 ч.л.
  • зелень 50 г

Способ приготовления:

Жарить

Повод приготовления:

Завтрак, Семейный праздник

Как приготовить

  1. Подготовить овощи. Можно использовать кабачки даже большие.

  2. кабачковая икра на зиму

    Кабачки помыть, очистить от шкурки. Если используем переросшие кабачки, то тогда нужно удалить и середину.

  3. кабачковая икра на зиму

    Кабачки порезать на кубики 2х2, посолить и оставить на 20 минут. Затем слить сок и отжать.

  4. кабачковая икра на зиму

    Морковь помыть и очистить.

  5. кабачковая икра на зиму

    Морковь порезать соломкой.

  6. кабачковая икра на зиму

    Лук порезать полукольцами.

  7. кабачковая икра на зиму

    Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать на кубики.

  8. кабачковая икра на зиму

    Помидоры порезать на кубики.

  9. кабачковая икра на зиму

    Овощи обжарить отдельно. Сначало кабачки.

  10. кабачковая икра на зиму

    Обжарить морковь.

  11. кабачковая икра на зиму

    Лук обжарить до прозрачности и добавить помидоры.

  12. кабачковая икра на зиму

    Помешивая тушить лук с помидорами.

  13. кабачковая икра на зиму

    Кастрюлю смазать растительным маслом и туда складывать обжаренные овощи.

  14. кабачковая икра на зиму

    Измельчить овощи блендером, добавить половину нормы соли, томатную пасту, сахар и варить на медленном огне 30-40 минут, постоянно помешивая, чтоб вся жидкость выпарилась. За 5 минут до готовности добавить лимонную кислоту, измельченную зелень, перец, посолить по вкусу.

  15. кабачковая икра на зиму

    Кабачковая икра готова! Выложить в стерилизованные банки и закатать крышкой. Какой цвет красивый получился, а вкус! Очень, очень вкусно! Я очень довольна заморской икрой! Приятных вам заготовок!

Рецепт Кабачковой икры в мультиварке
Кабачковая икра в мультиварке

Кабачок 1 кг; Репчатый лук 1 шт.; Помидор 2 шт.; Чеснок 3 зубчика; Зелень петрушки 0.5 пучков; Сахарный...

Рецепт Икры из баклажанов
Икра из баклажанов

Баклажаны 2 шт.; Морковь 1 шт.; Репчатый лук 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Томатная паста 3 ст.л.; Чеснок 1...

Рецепт Баклажанной икры
Баклажанная икра

баклажан — 4 шт.; помидор — 4 шт.; лук репчатый — 2 шт.; масло оливковое — 70 мл; петрушка; черный перец;...

Рецепт Икры баклажанной
Икра баклажанная

Баклажан 5 шт.; Сладкий перец 5 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Помидоры 5 шт.; Чеснок 3 зубчика; Подсолнечное...

Интересует что-то еще?

Икра из кабачков
Икра из кабачков

Кабачки 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Морковь 2 шт.; Лук 2 шт.; Чеснок 4 зубчика; Соль...

Икра кабачковая
Как приготовить икру кабачковую

Кабачки 6 кг; Лук репчатый 1 кг; Майонез 1/2 кг; Томатная паста 700 г; Сахар 200 г; Соль по вкусу; Красный...

Кабачковая икра
Кабачковая икра

1 кг кабачков (очищенных необходимо около 800 г); 150 г моркови; 150 г лука; 2-3 зубчика чеснока; 2 ст.л....

Свекольная икра
Готовим свекольную икру

свекла свежая 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1 шт.; перец болгарский 0.5 шт.; соль по вкусу; сахар...

Икра из тыквы
Икра из тыквы

1,5 кг тыквы; 3 помидора; 2 болгарских перца; 2 луковицы; 150 мл оливкового масла (можно заменить другим...

Грибная икра
Рецепт грибной икры

Грибы 300 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок 2-3 зубчика; Масло растительное 40 г; Соль по...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
ersene1999
ersene1999

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

shlychkova_99
shlychkova_99

Inden! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

Эмма Труднева
Эмма Труднева

Просто божественный вкус!

Апельсинка Валя
Апельсинка Валя

Рецепт икры из кабачков vkusnoclub.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-kabachkov для любителей.

missoron
missoron

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

margarita
margarita

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Беляева Ариша
Беляева Ариша

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

margarita
margarita

Спасибо! Люблю кабачковую икру на зиму!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Эльвина Махмутова
Эльвина Махмутова

Уверена маме понравится
все любители кабачковой икры на зиму оценили!

lailluno
lailluno

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Икра кабачковая Икра кабачковая

Кабачки 6 кг; Лук репчатый 1 кг; Майонез 1/2 кг; Томатная паста 700 г; Сахар 200 г; Соль по вкусу; Красный...

Овощная икра Овощная икра

баклажан 4 шт.; перец болгарский красный 1 шт.; помидоры 2 шт.; соль по вкусу; чеснок 2 зуб; масло растительное...