Рецепт квашеной капусты
Зоя Протопопова
Зоя Протопопова

Квашеная капуста

Удивительно простой рецепт любой русской закуски!

Квашеная капуста - любимая наша еда. Она хороша если и просто так кушать, и с гарниром. А сколько же в ней витаминов, даже не передать. Конечно, если сделать все как положено, я имею ввиду традиционно, то и вкус другой. Но зачастую это как никак длительный процесс, а вам допустим захотелось иметь ее под рукой сейчас. Тогда есть быстрый способ закваски. Сейчас я им и поделюсь - капуста квашеная быстрого приготовления.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 20 порций

Калорий: 37 ккал

Ингредиенты:

Для рассола:

  • Вода - 1 л
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Капуста - 4 кг
  • Морковь - 1 кг

Как приготовить

  1. Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что бы были зимние сорта. Мелко шинкуем. Чистим морковку и на крупной терке сюда же трем.

  2. Соотношение у меня приблизительное, потому что одним нравится когда ее много, другие вообще делают без нее. Затем плотно укладываем в кастрюлю. Утрамбовываем и сверху заливаем рассолом.

  3. Уксус можно брать винный, можно и яблочный, если он 5%, то естественно его должно быть больше чем 50 грамм, примерно 80. Капуста должна быть накрыта рассолом, ставим в теплое место.

  4. Чтобы у вас не получилась горькая капуста, ее каждый день нужно протыкать вилкой. чтобы выходили газы. как только процесс брожения закончился капусту можно фасовать в банки и ставить в прохладное место. Капуста квашеная по быстрому готова.

Рецепт Квашеной капусты с колбасками и мускатным орехом
Квашеная капуста с колбасками и мускатным орехом

лук репчатый 1 шт.; масло оливковое 2 ст.л.; копченые колбаски 8 шт.; капуста квашеная 750 г; соль, перец,...

Рецепт Квашеной капусты на 3-литровую банку
Квашеная капуста на 3-литровую банку

Капуста — 1 шт.; Морковка — 3-4 шт.; Соль — По вкусу; Сахар — По вкусу...

Рецепт Капусты, квашеной по-деревенски
Капуста, квашеная по-деревенски

Капуста белокачанная — 2-3 шт.; Морковь — 5-7 шт.; Вода — 5 л; Соль — 250 г...

Рецепт Капусты по-корейски на зиму
Капуста по-корейски на зиму

Капуста белокачанная — 5-6 шт.; Морковь — 2 кг; Соль — 500 г; Вода — 10 л; Острый перец — - По вкусу;...

Интересует что-то еще?

Хрустящая квашеная капуста
Хрустящая квашеная капуста

Капуста белокочанная — 3 кг; Морковь — 1 шт.; Соль — 100 г; Сахар — 75 г; Лавровый лист — 2 шт.; Перец...

Капуста квашеная с сахаром
Как приготовить капусту квашеную с сахаром

Капуста белокачанная — 1 шт.; Морковь — 2 шт.; Вода — 1 л; Сахар — 0,5 стак.; Соль — 2 ст.л....

Домашняя квашеная капуста
Домашняя квашеная капуста

4 кг капусты поздних сортов; 500 г морковки; 3 ст.л. черного перца горошком; 12-15 шт. лаврового листа;...

Квашеная капуста с медом
Готовим квашеную капусту с медом

1 кочан белокочанной капусты; 1 л чистой воды; 2 морковки; 1 ст.л. меда; 1 ст.л. соли...

Капуста квашеная
Капуста квашеная

капуста 1600 г; морковь 100 г; сахар 1 ст.л.; вода 1 л...

Квашеная морковь
Рецепт квашеной моркови

Морковь — 1 кг; Луковица — 1 шт.; Соль — 1 ст.л.; Сахар — 1 ст.л.; Тмин — 1/2 ст.л....

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Зоя Шемерко
Зоя Шемерко

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
квашеная капуста — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Зоя)))))

olesya
olesya

Зоя, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

shlychkova_99
shlychkova_99

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

ingathist
ingathist

Зоя, рецепт квашеной капусты замечательный!
Спасибо!

Шампиньоны на зиму Шампиньоны на зиму

Шампиньоны — 800-900 г; Перец душистый горошком — 6 шт.; Сахар — 1 ст.л.; Соль — 1 ст.л.; Лавровый лист...

Квашеные огурцы в банках Квашеные огурцы в банках

огурцы – 2 кг; засолочный букет – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; соль – 1 ст.л....