Эклеры с заварным кремом
Сколько раз делала эклеры, всегда что-то не получалось, то они опадали, то тесто не заваривалось придумала свой рецепт, получились отлично делюсь
Общее время: 60 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий: 77 ккал
Коллекция рецептов: праздничные рецепты, простой рецепт эклеров.
Ингредиенты:
- вода 200 мл
- маргарин 70 г
- мука 150 г
- соль (щепотка) 1 шт.
- яйца 3 шт.
- крем..
- желтки 2 шт.
- молоко 200 мл
- сахар 70 г
- ванилин (щепотка) 1 шт.
- масло сливочное 35 г
- коньяк (по желанию можно ввести в остывший крем) 1 ч.л.
- крахмал 1 ч.л.
- мука 1 ч.л.
Повод приготовления:
На праздник, Для детей, К чаю
Как приготовить
-
В кастрюлю наливаем воду, ставим нагреваться, растапливаем маргарин, добавляем щепотку соли.
-
Ждем, пока закипит.
-
Всыпаем муку и быстро вымешиваем, огонь самый маленький.
-
Огонь выключаем. По одному вводим яйца, и каждый раз вымешиваем до гладкости (удобнее всего силиконовой лопаткой).
-
Получаем блестящее тесто.
-
Мокрыми руками формируем кусочки теста, нравящейся вам формы, выкладываем на пергамент.
-
Выпекаем при 180С примерно 25 минут (говорят, что дверцу открывать не надо - опадут, я открывала и у меня ничего не опало).
-
Делаем крем. Яйца разделяем на белки и желтки (белки нам не понадобится).
-
К желткам добавляем половину молока, муку и крахмал, ванилин.
-
Перемешиваем.
-
Оставшееся молоко ставим на плиту, растворяем в нем сахар.
-
Когда молоко начнет закипать, вливаем тонкой струйкой нашу смесь, активно мешаем.
-
Увариваем смесь до загустения.
-
Выключаем огонь и вмешиваем сливочное масло.
-
Даем крему остыть.
-
Эклеры надрезаем (разламываем).
-
Начиняем кремом.
-
Ставим на час в холодильник. Приятного аппетита!
-
Вот в разрезе
Слоеное тесто 1 кусок; Корица по вкусу; Молоко 1 стак.; Сахар 100 г; Яичный желток 2 шт.; Пшеничная мука...
Слоеное тесто 1 шт.; Молоко 1 л; Маргарин 100 г; Сахарная пудра 0,5 стак.; Пудинг (порошковый) 1 шт....
для теста:; 500 г муки; 1 яйцо; 1 банка сгущёнки; 1 ч.л. соды; для крема:; 200 г сливочного масла; 200...
вода 120 мл; дрожжи свежие 30 гр; сахар 110 гр; яйца 3 шт.; мука 300 гр; масло растительное 2 ст.л.;...
Интересует что-то еще?
Слоеное тесто — 1 кг; Белок — 3 шт.; Сахар — 1 стак.; Лимонная кислота — 0,5 ч.л.; Вода — 100 г...
Молоко — 250 мл; Сахар — 200 г (100 г в тесто, 100 г в крем); Яйца — 5 шт.; Желтки — 2 шт.; Мука — 250...
мука - 1 ½ стак.; яичные желтки - 3 шт.; свекла - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; клубника - 2 горсти; крахмал...
сахарный песок - 250 г; молоко - 500 мл; яичные желтки - 6 шт.; яйцо куриное - 5 шт.; сахарная пудра...
Яйца — 16 шт. (из них 3 желтка и 2 целых яйца в бисквит, 11 желтков для крема); Сахар — 580 г (400 г...
мука пшеничная просеянная 190 г; сахар 170 г; сок 75 мл; сливки 75 мл; яйца 3 шт.; разрыхлитель 1 ч.л.;...
Комментарии
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото эклеров с заварным кремом очень аппетитно выглядит!!!
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю эклеры с заварным кремом)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще эклеры с заварным кремом я не очччччень, но эклеры с заварным кремом — на пятёрку)))
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Эклеры Мука — 1,5 стак. (2 ст.л. в крем); Яйца — 6 шт. (2 шт. в крем); Вода — 1 стак.; Маргарин — 100 г (или...
Профитроли мука белая высшего сорта 150 г; вода кипяченая 250 мл; масло сливочное 100 г; соль 1 щеп; яйца свежие...