Дрожжевые пирожки

Как приготовить

1. Наливаем в стакан теплую воду так, чтобы она занимала 1/4 часть объема, добавляем сахар и 1-2 ложки муки, а так же дрожжи. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. 

   Муку всыпаем в глубокую миску, добавляем соль и перемешиваем. Затем вливаем разведенные в стакане дрожжи.

3. 

   Теперь вливаем растительное масло.

4. 

   И начинаем постепенно вливать воду, аккуратно перемешивая все ингредиенты.

5. 

   Вручную вымешиваем тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

6. 

   Теперь накрываем миску с тестом тканью и оставляем на час в теплом месте без сквозняков.

7. 

   Когда один час пройдет, нам необходимо несколько раз обмять тесто и еще на час поставить в тепло.

8. 

   В это время можно заняться начинкой: капусту мелко нарезаем.

9. 

   Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем капусту. Добавляем соль по вкусу, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой, пока капуста не станет мягкой.

10. 

    Теперь крышку можно открыть, огонь усилить. Жарим капусту на ильном огне до золотистого цвета.

11. 

    Когда тесто увеличится в объеме, выкладываем его на ровную поверхность, посыпанную мукой. Делаем из теста жгут и разделаем его 16-18 равных частей.

12. 

    Формируем шарики и накрываем их тканью, оставляем на 5 минут.

13. 

    Затем разравниваем каждый шарик в пластинку и выкладываем на нее ложку-полторы начинки.

14. 

    И тщательно скрепляем края пирожков, чтобы они не разошлись в духовке.

15. 

    Теперь перекладываем пирожки на противень швом вниз и опять накрываем тканью, оставляем на 20 минут постоять.

16. 

    В отдельной посуде взбиваем яйцо и добавляем соль, перемешиваем. Полученной смесью обмазываем верх пирожков. Помещаем противень в разогретую до 240-250 градусов духовку и запекаем 10-15 минут, периодически посматривая. Вот и все, наши пирожки готовы, поэтому ставим их на стол и угощаемся.