Овсяно-шоколадные маффины на сыворотке
И снова выпечка из сыворотки. Очень люблю крем из ряженки (с заморозкой), а из оставшейся сыворотки пеку что-то вкусненькое и полезное, например, маффины. Муку использую любую кроме высшего сорта, т. е. заменяю быстрые углеводы на медленные, а вкус при этом не страдает, я бы даже сказала только улучшается. Эти маффины получаются всегда.к тому же достаточно простой, экономный рецепт, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. А сыворотка - это вообще очень диетический продукт, практически без жира. По вкусу напоминают брауни, очень шоколадные, влажные, но кКал намного меньше и представлены они сложными углеводами, а не животным жиром, советую всем попробовать эти маффины, особенно тем, кто следит за фигурой.
Общее время: 45 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 354 ккал
Коллекция рецептов: шоколадные маффины, простой рецепт маффинов.
Ингредиенты:
- сыворотка - 150 мл
- какао-порошок - 2 ст.л.
- сода - ½ ч.л.
- сахар - 3 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 2 ст.л.
- какао-порошок - 2 ст.л.
- сахар - 4 ст.л.
- разрыхлитель - ½ ч.л.
- мука цельнозерновая - 5 ст.л.
- пшеничная мука - 3 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Разогреваем сыворотку до горячего состояния, добавляем соды и перемешиваем, происходит бурная реакция.
-
Добавляем яйцо, растительное масло, сахар, какао-порошок и взбиваем миксером в течение 1 минуты. Я использую оливковое масло EV, можно использовать подсолнечное, но только рафинированное.
-
Просеиваем муку и разрыхлитель, по консистенции тесто должно быть чем-то средним между кефиром и сметаной, достаточно жидкое.
-
Разливаем по формочкам на 1/2 их высоты, тесто очень поднимается.
-
У меня получается 12 штук
-
Ставим в заранее разогретую до 175 С духовку на 30 минут, очень быстро и сильно поднимаются.
-
Вот такие мы получаем.
-
Всегда ровненькие.
-
Смешиваем ингредиенты для крема, нагреваем, но не кипятим.
-
Украшаем маффины кремом.
-
Присыпаем по своему желанию.
-
В разрезе.
-
А еще можно приготовить хлеб на сыворотке, получается он с хрустящей корочкой, немного влажный мякишем и дырочками.
какао — 1 стак. (маффины); сода — 1 1/4 ч.л. (маффины); соль — 1 ч.л. (маффины); крупные яйца — 2 шт....
масло шоколадное - 100 г; яйцо - 1 шт.; мука - 1 стак.; разрыхлитель - 1 ч.л.; молоко - 1/2 стак.; сахар...
Шоколад — 100 г (горький); Мука пшеничная — 1 ст.л.; Масло сливочное — 50 г; Яйцо куриное — 1 шт.; Желток...
100 г сливочного масла; 100 г шоколада; 2 ст.л. кофе растворимого; 2 ст.л. молока; 125 г сахара; 3 яйца;...
Интересует что-то еще?
100 г муки; 90 г цельнозерновой муки; 40 г кукурузного крахмала; 160 г коричневого сахара; 250 мл воды;...
шоколад (темный или белый) - 60 г; масло сливочное - 60 г; яйца - 2 шт.; желток - 1 шт.; сахарная пудра...
Яйцо куриное 2 шт.; Сухие дрожжи 10 г; Пшеничная мука 200 г; Молоко 150 мл; Какао-порошок 3 столовые...
шоколад темный - 100 г; масло сливочное - 100 г; яйцо - 3 шт.; мука - 2 ст.л.; разрыхлитель - 1 ч.л.;...
Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 1,75 г; Кефир 1%-ый 1 стак.; Какао-порошок 1/2 стак.; Очищенные грецкие...
шоколад темный - 100 г; масло сливочное - 100 г; сахар - 6 ст.л.; мука - 4 ст.л.; яйцо - 3 шт....
Комментарии
Спасибочки
как раз собралась делать овсяно-шоколадные маффины на сыворотке
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Приготовила вкусно
Сегодня проводила эксперимент: готовила маффинов шоколадных с изюмом. Приятного аппетита!
Я тоже обожаю овсяно-шоколадные маффины на сыворотке
но сама делала только один раз.
Овсяно-шоколадные маффины на сыворотке для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от овсяно-шоколадных маффины на сыворотке!
10++++++
Это моя оценка.
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Мммммммм, вкусняга какая!
А я делала овсяно-шоколадные маффины на сыворотке строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Овсяно-шоколадные маффины на сыворотке — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе овсяно-шоколадные маффины на сыворотке в коллекцию рецептов.
Готовила овсяно-шоколадные маффины на сыворотке точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Прикольно, но сложновато для меня(
Маффины с вишней Вишня 1 стак.; Соль 1/2 ч.л.; Разрыхлитель 1 ст.л.; Мука пшеничная 2 стак.; Сахар 1/2 стак.; Корица (молотая)...
Ароматные маффины с яблоками и изюмом мука пшеничная - 140 г; мука грубого помола - 85 г; яблоки - 1 шт.; сахарный песок - 120 г; изюм - 50...