Турецкая лепешка

Как приготовить

1. Балон экмек турецкие хлебные лепешки, похожие на надутые небольшие булочки. Традиционно выпекают их в печи, а подают - горячими, с пылу с жару. В процессе выпечки лепешки надуваются как пузыри, и внутри образуется пустая полость, своего рода кармашек. В этот кармашек принято класть мезе различные закуски (например, бабагануш). Пошаговым рецептом поделился шеф-повар кафе Турецкий Гамбит Сергей Полетаев. Подготовить ингредиенты.

2. 

   Муку высыпать в большую миску. Сделать в центре колодец. Влить воду.

3. 

   Всыпать дрожжи.

4. 

   Добавить соль.

5. 

   Замесить тесто.

6. 

   Дать тесту постоять в тепле 20-30 минут.

7. 

   Нарезать тесто на кусочки.

8. 

   Сформировать шарики. Совет от шеф-повара! Так как лепешки лучше всего есть горячими, не стоит готовить их слишком много за раз. Оставшееся тесто можно убрать в холодильник и при необходимости отрывать от него порционные кусочки и печь свежие лепешки.

9. 

   Каждый шарик раскатать в круг или овал.

10. 

    Смазать яйцом.

11. 

    Посыпать черным кунжутом.

12. 

    Отправить в разогретую до 220 градусов духовку.

13. 

    Испечь до образования румяной корочки.

14. 

    Готовую лепешку-пузырь аккуратно достать из печи.

15. 

    Подавать сразу же! Приятного аппетита!