Рецепт лепешек на сметанном тесте
Виктория Семашина
Виктория Семашина

Лепешки на сметанном тесте

Одно время увлекалась этим тестом либо на сметане, либо на кефире. На сметане они выходят мягче, потому что жирность сметаны, конечно, отличается от жирности кефира, однако и на кефире они очень вкусные. На эти выходные вспомнила о них:) С начинками, конечно, можно экспериментировать. Они могут быть разными абсолютно делала и мясную, и с фасолью, в этот раз начинка творог+сыр+салатный лук+укроп+соль+ черный перец. А само тесто очень простое только сметана+соль+сода+мука, и все, без яиц. Именно отсутсвие яиц в тесте делает его очень мягким. Из этого количества ингредиентов выходит 8 лепешек.

Сложность: Простой

Кухня: Кухня фьюжн

Общее время: 1 ч

Рецепт на 8 порций

Калорий: 307 ккал

Коллекция рецептов: легкие рецепты, простой рецепт лепешек.

Ингредиенты:

  • сметана 15% - 650 г
  • соль морская - 1 ½ ч.л.
  • сода - 1 ч.л.
  • мука 1 сорт - 800 г
  • творог 5% - 300 г
  • сыр - 200 г
  • лук белый - 1 шт.
  • укроп свежий - 1 пучок
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • перец душистый - по вкусу

Как приготовить

  1. Сметану немного нагреваем до теплого состояния и гасим в ней соду, даем постоять 15 минут, в сметане появляются пузырьки воздуха, добавляем соль и смешиваем до растворения.

  2. лепешки на сметанном тесте

    Теперь частями просеиваем в сметану муку, сначала 300 г смешали, чтобы не было комочков.

  3. лепешки на сметанном тесте

    Снова 300 г муки снова вымешали. Теперь 200 г просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем в нее тесто и замешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть тугим. Я не добавляю слишком много муки, чтобы не забить тесто, потому что потом все равно мы будем еще обваливать в муке каждый кусочек, из которого будем раскатывать лепешку. Тесто замесили, оно пластичное, мягкое и приятное к рукам. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять 20-25 минут, пока готовим начинку.

  4. лепешки на сметанном тесте

    Для начинки смешиваем творог, который помяла вилкой, с сыром, натертым на крупную терку, сладкий белый салатный лук мелко режем, добавляем в начинку, также свежий укроп, солим и перчим по вкусу. Здесь можно добавлять любую зелень по вкусу, можно зеленый лук.

  5. лепешки на сметанном тесте

    Делим тесто на две части, из каждой части выходит 4 лепешки, итого 8.

  6. лепешки на сметанном тесте

    Я сначала делила на 2 части, затем одну отправляла обратно в миску под полотенце, а оставшуюся часть делила на 4, затем так же со второй половиной теста.

  7. лепешки на сметанном тесте

    Начинаем раскатывать лепешку

  8. лепешки на сметанном тесте

    Берем кусочек теста, обваливаем его в щепотке муки и раскатываем его в лепешку тонко, но не так, чтобы светилось. Посередине выкладываем начинку, где-то 2 ст. л. и собираем края теста по кругу волнистыми защипали, собрали и закрепляем в центре.

  9. лепешки на сметанном тесте

    Вот так собираем тесто.

  10. лепешки на сметанном тесте

    Теперь сначала руками немного придавливаем по лепешке, чтобы воздух вышел, и затем скалкой аккуратно раскатываем в лепешку.

  11. лепешки на сметанном тесте

    Жарим лепешку на горячей сковороде с растительным маслом с двух сторон. Готовую горячую лепешку я выкладываю на бумажное полотенце и промакиваю сверху им же, чтобы убрать лишний жир. Горячие лепешки не кладите друг на друга в стопку, иначе они просто запарятся, выкладывайте на большое блюдо внахлест или на два блюда. Только когда они полностью остынут, их можно класть друг на друга в стопку, не раньше!

  12. лепешки на сметанном тесте

    При жарке лук внутри лепешек становится мягким, и он там совсем не лишний, делала такую начинку и без него, но с ним мне вкусней:)

  13. лепешки на сметанном тесте

    Горячие лепешки вкуснятина, но и остывшие тоже хороши.

  14. лепешки на сметанном тесте

    А с бокалом вина В общем, жарьте, вкуснятина! Приятного аппетита!

Рецепт Фокаччи с луком на дрожжевом тесте
Фокачча с луком на дрожжевом тесте

Пшеничная мука — 320 г; Соль — 5 г; Дрожжи прессованные — 7 г; Вода (28-30°С) — 200 г; Сахар/мед — 7...

Рецепт Лепешек на заварном тесте
Лепешки на заварном тесте

Вода — 1 стак.; Растительное масло — 0.5 стак.; Мука — 120-150 г; Яйцо — 4 шт.; Соль — 1 Щепотка; Сахар...

Рецепт Лепешек на сковороде
Лепешки на сковороде

Пшеничная мука 1 кг; Яйцо 10 шт.; Молоко 100 мл; Сахар 30 г; Сода 1,5 ч.л.; Сахарная пудра 100 г; Соль...

Рецепт Дрожжевых лепешек
Дрожжевые лепешки

мука - 650 г; молоко - 375 мл; соль - 1 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.; сливочное масло...

Интересует что-то еще?

Индийские лепешки
Индийские лепешки

Пшеничная мука 450 г; Вода 300 мл; Соль 0,5 ч.л.; Фасоль 1 стак.; Анис 1 ст.л.; Кориандр 1 ч.л.; Карри...

Лепешки с брынзой
Как приготовить лепешки с брынзой

мука - 400 г; вода - 200 мл; оливковое масло - 1 ст.л.; яблочный уксус - 1 ст.л.; брынза - 200 г; сливочное...

Луковые лепешки
Луковые лепешки

Пшеничная мука 400 г; Вода 1 стак.; Соль 1/2 столовой ложки; Лук 1 головка; Растительное масло 1 ста...

Рисовые лепешки
Готовим рисовые лепешки

350г муки рисовой; 1 яйцо; 1 ч.л. растительного масла; 150г воды; 1 ч.л. соли; 1 ч.л. сахара; 300г фарша...

Лепешки без яиц
Лепешки без яиц

Плавленый сыр 200 г; Вода 300 мл; Мука пшеничная 300 г...

Лепешки с луком
Рецепт лепешек с луком

мука 225 г; вода горячая 150 мл; масло растительное нерафинированное 2 ч.л.; лук зеленый 4 шт...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
ussosedit1999
ussosedit1999

Лепешки на сметанном тесте — просто СУПЕР!!!

uprillara1991
uprillara1991

Как вкусно! Я полюбила лепешки на сметанном тесте с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

Исламова Тома
Исламова Тома

Наконец то сделала лепешки на сметанном тесте- объедение!!!

enedsins
enedsins

Виктория, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Осолодкина Роза
Осолодкина Роза

Делаю лепешки на сметанном тесте который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

angelina
angelina

Брависсимо!

ksyusha82
ksyusha82

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

dasha
dasha

Попробуйте дрожжевые лепешки. Очень хороший рецепт!!

Епископосян Римма
Епископосян Римма

Просто замечательно…

lyuda
lyuda

Спасибо тебе, Виктория, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

ringof2002
ringof2002

Спасибо еще раз ,Виктория, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

gallon1971
gallon1971

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит лепешки на сметанном тесте.

ledsers
ledsers

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

prostaya_82
prostaya_82

ОЧ вкусно получилось)

ersene1999
ersene1999

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

blednova_73
blednova_73

А у меня лепешки на сметанном тесте прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Виктория, спасибо за рецептик!!!

ofilaro
ofilaro

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

yaigsanol2005
yaigsanol2005

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

Фокачча с луком на дрожжевом тесте Фокачча с луком на дрожжевом тесте

Пшеничная мука — 320 г; Соль — 5 г; Дрожжи прессованные — 7 г; Вода (28-30°С) — 200 г; Сахар/мед — 7...

Пшенично-ржаные лепешки с луком Пшенично-ржаные лепешки с луком

пшеничная мука - 450 г; ржаная мука - 150 г; дрожжи сухие - 30 г; соль - 1 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; растительное...