Рецепт тыквенных капкейков
isandere
isandere

Тыквенные капкейки

Ароматные капкейки с тыквенным пюре, которое придает выпечке красивый оранжевый цвет. Крем из сливочного сыра тоже ароматизирован корицей и ванилью.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 25 мин

Общее время: 1 ч 40 мин

Рецепт на 24 порции

Калорий: 360 ккал

Коллекция рецептов: кексы на молоке, кексы с орехами, домашние капкейки, простой рецепт кексов.

Ингредиенты:

  • 300 г муки (2 стак.)
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1/2 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/2 ч.л. молотого душистого перца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соды
  • 100 г сливочного масла, размягченного
  • 200 г сахара (1 стак.)
  • 75 г коричневого сахара (1/3 стак.)
  • 2 яйца, комнатной температуры
  • 180 мл молока (3/4 стак.)
  • 250 г тыквенного пюре (1 стак.)
  • 200 г сливочного сыра, размягченного
  • 50 г сливочного масла, размягченного
  • 350 г сахарной пудры (3 стак.)
  • 1 пакетк ванильного сахара
  • 1 ч.л. молотой корицы

Как приготовить

  1. Установить температуру духовки на 190 С. Смазать маслом 24 формочки для капкейков, или выложить формочки бумажными обертками для капкейков. Просеять вместе муку, 1 ч. л. корицы, мускатный орех, имбирь, гвоздику, душистый перец, соль, разрыхлитель и соду. Отложить.

  2. Взбить 100 г мягкого сливочного масла с белым и коричневым сахаром, с помощью миксера, 5 минут. Масло должно стать светлым и пышным, легкой консистенции. Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая. Добавить молоко, тыквенное пюре, еще раз взбить. Добавить муку со специями, быстро перемешать и наполнить тестом формочки.

  3. Печь в разогретой до 190 С духовке примерно 25 минут. После 20 минут начинайте проверять на готовность. Как только зубочистка выходит из центра сухой - пора вынимать! Достать и оставить в формочках на 5 минут, затем достать из формочек и полностью остудить перед тем, как украшать кремом.

  4. Пока капкейки остывают, сделать крем. Взбить размягченный до комнатной температуры сливочный крем и сливочное масло при помощи миксера. Добавить ванильный сахар и корицу. Затем добавлять частями сахарную пудру, пока не получите крем желаемой консистенции и сладости (возможно вся сахарная пудра Вам не понадобится). Крем можно охладить в холодильнике перед тем, как украшать. Охлажденный крем лучше держит форму, если украшать с помощью кондитерских насадок. Если это не приципиально, можно просто смазать верх капкейков кремов с помощью ложки.

Рецепт Тыквенных кексов с изюмом
Тыквенные кексы с изюмом

Мука пшеничная - 180 г; Сахар - 150 г; Тыквенное пюре - 5 ст.л.; Сметана - 5 ст.л.; Разрыхлитель - 1...

Рецепт Капкейков на темном пиве
Капкейки на темном пиве

масло сливочное - 100 г; сахар коричневый - 150 г; яйца куриные - 1 шт.; мука - 100 г; разрыхлитель -...

Рецепт Капкейков классических
Капкейки классические

молоко - 250 мл; мука - 190 г; Разрыхлитель теста Dr. Oetker - 1 ч.л.; сахар - 3 ст.л.; сливочное масло...

Рецепт Капкейков Ферреро Роше
Капкейки Ферреро Роше

размягчённое сливочное масло 50 г; мука пшеничная 100 г; молотые орехи (фундук или миндаль) 60 г; сахар...

Интересует что-то еще?

Тыквенные мини-кексы
Тыквенные мини-кексы

яйцо - 2 шт.; ванильный экстракт - ½ ч.л.; разрыхлитель - ½ ч.л.; соль - ½ ч.л.; сахар - ¼ г; ром - 1...

Банановые капкейки
Как приготовить банановые капкейки

#Мука - 225 г; Сахар - 100 г; Грецкие орехи - 70 г; Сметана - 150 г; Бананы - 300 г; Сливочное масло...

Капкейки ароматные
Капкейки ароматные

Яйца - 2 шт.; Сахар - 100 г; Масло растительное - 100 мл; Ликер - 100 мл; Муки - 150 г; Разрыхлитель...

Морковные капкейки
Готовим морковные капкейки

сахар коричневый - 125 г; масло подсолнечное - 125 мл; яйцо - 2 шт.; мука - 225 г; корица - 1 ч.л.; морковь...

Капкейки Паутинка
Капкейки Паутинка

150 г сливочного масла; 225 г сахара; 4 яйца; 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара; 200...

Капкейки эспрессо
Рецепт капкейков эспрессо

Сливочное масло 120 г; Сахар 120 г; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 120 г; Разрыхлитель 1 ч.л.; Растворимый...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
edisha
edisha

Вкусно

alena90
alena90

Впервые делала тыквенные капкейки.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

gicinseet
gicinseet

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

hedand
hedand

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Кексы за 5 минут Кексы за 5 минут

Пшеничная мука 1/2 стак.; Сметана 4 ч.л.; Сливочное масло 2 ч.л.; Сода на кончике ножа; Сахар 6 столовых...

Кекс на яичных белках с ягодами Кекс на яичных белках с ягодами

Смородина черная 1 ст; Яйцо куриное 6 шт.; Сахар 250 г; Мука пшеничная высшего сорта 175 г; Картофельный...