Рецепт капкейков ферреро роше
inden
inden

Капкейки ферреро роше

Идею таких капкейков я подсмотрела в блоге у Алены Коготковой, но сам рецепт поменяла. У Алены капкейки были очень шоколадными, почти черными, с большим количеством какао в тесте и украшены шапочкой из взбитого ганаша с темным шоколадом. Но ведь конфеты Ferrero Rocher не такие шоколадистые, они очень нежные на вкус - ореховые с молочным шоколадом. Поэтому и рецепт кексов я взяла другой: с молотыми орехами и молочным шоколадом вместо какао.

А еще опробовала новый способ выпечки капкейков.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 50 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 228 ккал

Коллекция рецептов: шоколадные кексы, кексы с орехами, шоколадные капкейки, простой рецепт кексов.

Ингредиенты:

  • размягчённое сливочное масло 50 г
  • мука пшеничная 100 г
  • молотые орехи (фундук или миндаль) 60 г
  • сахар 60-70 г
  • сахар ванильный 1 ст.л.
  • яйца 2 шт.
  • щепотка соли
  • молочный шоколад 70 г
  • разрыхлитель 1/2 ч.л.
  • шоколад молочный 150 г
  • сливки (жирностью 30-35%, для взбивания) 260 + 110 мл
  • конфетки "ферреро роше"

Как приготовить

  1. Для взбитого ганаша с молочным шоколадом см. рецептРазмягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородной пышной массы. Сахар лучше использовать мелкий, чтобы быстрее смешался с маслом. Можно предварительно измельчить обычный сахар блендером. Добавить к маслу яйца комнатной температуры, ванильный сахар, соль, перемешать до однородности. Шоколад порубить ножом и растопить на водяной бане. Молочный шоколад легко перегреть, поэтому как только вы видите, что он начинает плавиться, выключите нагрев воды в нижней кастрюле и мешайте шоколад ложкой, пока он полностью не растопится. Добавить шоколад к маслу с яйцами и быстро перемешать. Добавить молотые орехи, перемешать. Если у вас нет молотых орехов, то можно взять миндальные лепестки, добавить к ним ложку ванильного сахара (который есть в составе по рецепту) и измельчить блендером (кофемолкой) импульсным методом: включая блендер на пару секунд и выключая, время от времени открывая его и встряхивая орехи, чтобы они не начали выделять масло и остались рассыпчатой крошкой. Измельчайте насколько возможно мелко: если останутся более крупные крошки орехов, просеивать их не нужно. Муку просеять с разрыхлителем и тоже добавить в тесто, перемешать. Выложить тесто в формочки для кексов или капкейков (можно слегка смазать их сливочным маслом и присыпать мукой). Удобно раскладывать тесто ложкой для шариков мороженого с выталкивателем. Каждый раз наполняйте ее одинаковым количеством теста, тогда все кексы тоже получатся одинаковыми. Формочки для этих капкейков заполняем примерно на 2/3.

  2. капкейки ферреро роше

    Далее ставим капкейки в холодную духовку и включаем ее на 170-175 градусов. Выпекаем в течение 25 минут, готовность проверяем деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой. Такой способ выпечки позволяет получить ровную поверхность капкейков, без горки и без разрывов теста. Это особенно удобно, если мы будем вынимать их серединку и заполнять начинкой (у некоторых капкейков уже даже наметилась в центре эта выемка...).

  3. капкейки ферреро роше

    Остудить кексы немного, вынуть из формочек, остудить полностью. Приготовить взбитый ганаш из молочного шоколада. Далее ложкой аккуратно вынуть часть мякиша из серединки кекса и вставить туда конфетки.

  4. капкейки ферреро роше

    Сверху украсить шапочкой крема.

  5. капкейки ферреро роше

    P.S. Если вы не хотите вставлять конфетки внутрь, то можно просто положить их сверху на уже украшенные кремом капкейки. P.S.S. Если заменить в тесте молотые орехи на кокосовую стружку, молочный шоколад на белый и взять конфеты Raffaello, то у вас получатся кокосовые капкейки "Раффаэлло".

Рецепт Капкейков с сюрпризом и сырным кремом
Капкейки с сюрпризом и сырным кремом

пшеничная мука - 200 стак.; сахар ванильный - 2 ч.л.; какао - 3 ст.л.; масло сливочное - 140 г; яйцо...

Рецепт Капкейков Красный бархат
Капкейки Красный бархат

Яйцо куриное - 1 шт.; Кефир - 125 мл; Сахар - 150 г; Растительное масло - 100 г; Мука пшеничная - 190...

Рецепт Капкейков на темном пиве
Капкейки на темном пиве

масло сливочное - 100 г; сахар коричневый - 150 г; яйца куриные - 1 шт.; мука - 100 г; разрыхлитель -...

Рецепт Капкейков классических
Капкейки классические

молоко - 250 мл; мука - 190 г; Разрыхлитель теста Dr. Oetker - 1 ч.л.; сахар - 3 ст.л.; сливочное масло...

Интересует что-то еще?

Банановые капкейки
Банановые капкейки

#Мука - 225 г; Сахар - 100 г; Грецкие орехи - 70 г; Сметана - 150 г; Бананы - 300 г; Сливочное масло...

Капкейки ароматные
Как приготовить капкейки ароматные

Яйца - 2 шт.; Сахар - 100 г; Масло растительное - 100 мл; Ликер - 100 мл; Муки - 150 г; Разрыхлитель...

Морковные капкейки
Морковные капкейки

сахар коричневый - 125 г; масло подсолнечное - 125 мл; яйцо - 2 шт.; мука - 225 г; корица - 1 ч.л.; морковь...

Тыквенные капкейки
Готовим тыквенные капкейки

300 г муки (2 стак.); 1 ч.л. молотой корицы; 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха; 1/2 ч.л. молотого имбиря;...

Капкейки Паутинка
Капкейки Паутинка

150 г сливочного масла; 225 г сахара; 4 яйца; 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара; 200...

Капкейки эспрессо
Рецепт капкейков эспрессо

Сливочное масло 120 г; Сахар 120 г; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 120 г; Разрыхлитель 1 ч.л.; Растворимый...

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
katerina
katerina

Мой любимый человек очень любит капкейки ферреро роше и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

Волга Галя
Волга Галя

Inden, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

Софья Мещерякова
Софья Мещерякова

ПОНРАВИЛОСЬ)))

syrkina_90
syrkina_90

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

estossen1982
estossen1982

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю капкейки ферреро роше)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

lida
lida

Первый раз приготовила капкейки ферреро роше!
inden-СУПЕР!!!

ertil1981
ertil1981

Спасибо за рецепт капкейков ферреро роше.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

zhenya86
zhenya86

капкейки на темном пиве гораздо вкуснее и быстрее готовить.

anulya
anulya

Спасибо за шедевры!!!

tofrengit
tofrengit

Сувенир и только!

Балыкина Снежанна
Балыкина Снежанна

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

hatofesi1976
hatofesi1976

Я выбрала капкейки ферреро роше, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

elyilor
elyilor

Я тоже делала капкейки ферреро роше.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

vera95
vera95

Какой замечательный рецепт капкейков ферреро роше - яркий, красочный и аппетитный!

Мартакова Аня
Мартакова Аня

Спасибо за рецепт
очень люблю капкейки ферреро роше

Гордюшева Лёля
Гордюшева Лёля

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

oqunge2003
oqunge2003

Иду пробовать…

Банановый кекс Банановый кекс

яйца куриные - 2 шт.; бананы - 2 шт....

Масляный крем для украшения тортов и капкейков Темный шоколад Масляный крем для украшения тортов и капкейков Темный шоколад

Сливочное масло 250 г; Какао-порошок 1/2 стак.; Кипяток 1/2 стак.; Темный шоколад 350 г; Сахарная пудра...