Рецепт тыквенного чизкейка без выпечки
marianna96
marianna96

Тыквенный чизкейк без выпечки

Сейчас самое время для того, чтобы баловать близких дарами осени, тем более, что полезные овощи могут быть очень даже вкусными. Тыквенный чизкейк без выпечки на основе из овсяного печенья - это изысканный десерт для настоящих гурманов, который легко готовится в домашних условиях.

Сложность: Несложный

Кухня: Американская

Общее время: 480 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 425 ккал

Ингредиенты:

Основа для чизкейка без выпечки:

  • 150 г овсяного печенья
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ст.л. меда

Тыквенная начинка для чизкейка без выпечки:

  • 350 г творожно-сливочного сыра
  • 200 г сливок 30-35%
  • 150 г тыквенного пюре
  • 100 г вареного сгущенного молока
  • 15 г желатина
  • 1 ч.л. молотой корицы

Повод приготовления:

Десерт

Как приготовить

  1. Приготовить все ингредиенты к тесту для чизкейка без выпечки.

  2. тыквенный чизкейк без выпечки

    Овсяное печенье измельчить с помощью блендера, скалки или мясорубки до состояния мелкой крошки (без крупных кусочков).

  3. тыквенный чизкейк без выпечки

    Пересыпать крошку печенья в миску и постепенно влить мед с молоком. Поначалу не добавлять лишней жидкости, вымешивать около 2-3 минут лопаткой, пока масса не станет липкой и однородной. Если тесто не собирается в шар и остается слишком рассыпчатым - можно влить еще 1-2 ч. л. молока и меда.

  4. тыквенный чизкейк без выпечки

    Скатать полученное песочное тесто в шар.

  5. тыквенный чизкейк без выпечки

    На дно разъемной формы с диаметром около 16-18 см положить круг пергаментной бумаги по диаметру формы. Утрамбовать по дну тесто слоем в 1 см. Бока формы тоже желательно простелить пергаментной бумагой, чтобы начинка не прилипла. Убрать форму с тестом в холодильник на время приготовления тыквенной начинки.

  6. тыквенный чизкейк без выпечки

    Для начинки нам понадобятся: творожный крем-сыр, жирные сливки для взбивания, вареное сгущенное молоко, листовой или порошковый желатин, тыквенное пюре и молотая корица.

  7. тыквенный чизкейк без выпечки

    Замочить листовой желатин в ледяной воде (16 гр порошковогожелатина нужно разбавить 100 мл холодной воды и размешать до его почти полного растворения).

  8. тыквенный чизкейк без выпечки

    Соединить в кастрюле тыквенное пюре с вареной сгущенкой и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести до кипения и снять с огня. Добавить в горячую тыквенную массу отжатый от воды листовой или разбавленный порошковый желатин (вместе с водой), тщательно и быстро перемешать.

  9. тыквенный чизкейк без выпечки

    Переложить творожно-сливочный сыр в миску, на этом этапе по желанию можно добавить несколько капель пищевого оранжевого красителя.

  10. тыквенный чизкейк без выпечки

    Взбить сливки миксером до того состояния, когда они будут хорошо держать форму (но не до устойчивых пиков).

  11. тыквенный чизкейк без выпечки

    Соединить тыквенное пюре с желатином с творожно-сливочным сыром и хорошенько перемешать.

  12. тыквенный чизкейк без выпечки

    Можно вымешать тыквенный крем лопаткой, либо взбить на невысокой скорости миксером.

  13. тыквенный чизкейк без выпечки

    Добавить к тыквенному пюре взбитые сливки и осторожно перемешать лопаткой, чтобы крем не потерял воздушность.

  14. тыквенный чизкейк без выпечки

    Всыпать корицу (также можно добавить немного молотой гвоздики, имбиря и мускатного ореха по вкусу), перемешать.

  15. тыквенный чизкейк без выпечки

    Аккуратно перелить начинку сверху на песочную основу и убрать форму обратно в холодильник как минимум на полчаса.

  16. тыквенный чизкейк без выпечки

    После этого можно нанести шоколадное украшение из растопленного шоколада (заранее сделать детали по трафарету на пищевой пленке или пергаменте). Также можно посыпать молотой корицей или тертым шоколадом по трафарету. Убрать форму в холодильник. Тыквенный чизкейк без выпечки должен настояться 8-12 часов в холодильнике и застыть. После этого можно снять разъемное кольцо вместе с пергаметной бумагой, нарезать чизкейк на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!

Рецепт Традиционного чизкейка без выпечки
Традиционный чизкейк без выпечки

для основы:; печенье 300 г; масло сливочное 100-150 г; для начинки:; сыр маскарпоне 500 г; сливки 200...

Рецепт Чизкейка без выпечки с маскарпоне
Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Печенье песочное — 300 г; Маскарпоне — 500 г; Масло сливочное — 150 г; Сливки 30-33% — 200 мл; Сахар...

Рецепт Карамельного чизкейка без выпечки
Карамельный чизкейк без выпечки

для бисквита; Куриные яйца 2 шт.; Мука пшеничная 75 г; Сахар 50 г; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль 1...

Рецепт Тыквенного чизкейка из пароварки
Тыквенный чизкейк из пароварки

сыр буко - 225 г; тыква - 225 ст.л.; картофельный крахмал - 1 шт.; соль - 1 щепотка; яйцо - 4 г; ванилин...

Интересует что-то еще?

Чизкейк с персиком без выпечки
Чизкейк с персиком без выпечки

сливки взбитые 225 г; сыр сливочный 225 г; желатин 85 г; персик 2 шт.; печенье (крошка) 2 стак.; сахар...

Чизкейк без выпечки Сказочный
Как приготовить чизкейк без выпечки сказочный

печенье - 225 г; масло сливочное - 120 г; сливки - 35 мл; сыр сливочный - 300 г; желатин листовой - 6...

Чизкейк без выпечки Нежность
Чизкейк без выпечки Нежность

шоколад горький - 200 г; масло сливочное - 100 г; молоко - 1 шт.; сахар - ¾ г; печенье бисквитное - 350...

Чизкейк-паутинка без выпечки
Готовим чизкейк-паутинку без выпечки

7 г желатина (2 ч.л.); 4 ст.л. холодной воды; 450 г сливочного сыра (типа Филадельфия); 100 г сахарной...

Осенний тыквенный чизкейк
Осенний тыквенный чизкейк

печенье - 250 г; масло сливочное - 150 г; творог - 350 банок; яйцо - 3 шт.; сахар - 50 г; тыква - 800...

Чизкейк с киви без выпечки
Рецепт чизкейка с киви без выпечки

Песочное печенье — 400 г; Масло сливочное — 150 г; Магазинное желе со вкусом киви — 2 шт. (упаковки,...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
Рая Ласковая
Рая Ласковая

Получилось отменно!
marianna96, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

pendang1974
pendang1974

Приготовила тыквенный чизкейк без выпечки-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

olesya
olesya

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от тыквенного чизкейка без выпечки!
10++++++
Это моя оценка.

Шоколадный чизкейк без выпечки Шоколадный чизкейк без выпечки

150 г песочного печенья; 50 г сливочного масла; 100 г сахара; 120 мл сливок для взбивания; 150 г горького...

Чизкейк Нью-Йорк с вишней Чизкейк Нью-Йорк с вишней

шоколадные или ванильные крекеры — 240 г (тесто); топленое сливочное масло — 8 ст.л. (тесто); соль —...