Рецепт нью-йоркского чизкейка
aritoresi
aritoresi

Нью-йоркский чизкейк

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч 30 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 481 ккал

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 125 г
  • сдобное печенье - 250 г
  • ягоды для украшения
  • сахар - 2 ст.л.
  • сливки жирностью 35% - 1 стак.
  • лимонный сок - 1 ч.л.
  • тертая лимонная цедра - 1 ч.л.
  • сахар - 1 стак.
  • тертая апельсиновая цедра - 2 ч.л.
  • сливки жирностью 35% - 180 мл
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • сливочный сыр - 750 г
  • яйца - 3 шт.

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Как приготовить

  1. Печенье измельчить вместе с маслом в однородную массу. Выложить ее на дно разъемной формы диаметром 24 см. По бокам сделать небольшие бортики. Плотно прижать руками, разравнивая поверхность. Поставить форму в холодильник на 30 мин

  2. нью-йоркский чизкейк

    Приготовить начинку. Миксером взбить сливочный сыр с цедрой и сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Сыр (или творог) и яйца необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Холодные продукты требуют большего времени для взбивания, а это приводит к перенасыщению начинки воздухом, что в результате сделает ее рыхлой. Добавить сливки и лимонный сок, перемешать.

  3. нью-йоркский чизкейк

    Низ формы обернуть 2 слоями фольги. Поставить ее в глубокий противень. Вылить в форму сырную массу и поставить в разогретую до 170С духовку. Влить на противень кипящую воду и готовить 1 ч 15 мин Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку остыть в течение 15 мин Водяная баня нужна для того, чтобы чизкейк выпекался равномерно. Пар от воды создает более щадящий режим при выпечке, нежели жар от духовки.

  4. нью-йоркский чизкейк

    Приготовить крем. В миске взбить сливки с сахаром и лимонным соком.

  5. нью-йоркский чизкейк

    Выложить крем на чизкейк и вернуть в духовку еще на 20 мин Затем духовку выключить, открыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания. Готовый чизкейк должен производить впечатление слегка недопеченного - при легком потряхивании начинка в центре должна дрожать. Полностью остыв, начинка станет плотной, сохранив при этом шелковистую текстуру. Переставить в холодильник минимум на 3 ч. Перед подачей украсить чизкейк свежими или консервированными ягодами.

Рецепт Амарантового чизкейка
Амарантовый чизкейк

творог - 500 банок; свекла - 300 г; сахар - 100 г; яйца куриные - 5 шт.; картофельный крахмал - 2 ст.л.;...

Рецепт Диетического чизкейка
Диетический чизкейк

Печенье 150 г; Яблочный сок 50 мл; Творог обезжиренный 400 г; Йогурт натуральный 350 г нежирного; Крахмал...

Рецепт Чизкейка клубничного
Чизкейк клубничный

Творожный сыр 300 г; Сыр Маскарпоне 50 г; Желатин 15 г; Песочное печенье 300 г; Масло сливочное 70 г;...

Рецепт Чизкейка с черникой
Чизкейк с черникой

масло сливочное - 150 г; сахар - 300 г; яйцо - 5 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; сахар ванильный - 2 ч.л.;...

Интересует что-то еще?

Банановый чизкейк
Банановый чизкейк

творог обезжиренный - 400 г; бананы - 6 шт.; яйца куриные крупные - 1 г; мука - 2 ст.л....

Тыквенный чизкейк
Как приготовить тыквенный чизкейк

печенье имбирное — 120 г; масло сливочное — 70 г; соль; корица; тыква замороженная — 200 г; яйцо — 4...

Чизкейк творожный
Чизкейк творожный

4 желтка; 2 стак. сахарной пудры (250 г); 1 ч.л. ванили; 400 г творога; 2 ст.л желатина; 300 мл сметаны...

Чизкейк с малиной
Готовим чизкейк с малиной

Ингредиенты основные; Мука 150 г; Сливочное масло 80 г; Яичный желток 1 шт.; Сахарная пудра 35 г; Сахар...

Чизкейк с молоком
Чизкейк с молоком

Ингредиенты для теста; Мука крупчатка 1 стак.; Яйцо 2 шт.; Маргарин 100 г; Сметана 2 ст.л.; Сахарная...

Лимонный чизкейк
Рецепт лимонного чизкейка

Основа:; Печенье песочное - 200 г; Сливочное масло - 60 г; Сахар - 50 г; Лимонная цедра - 20 г; Начинка:;...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
vetochkina_78
vetochkina_78

Aritoresi …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

aritoresi
aritoresi

Я с дочкой делаем нью-йоркский чизкейк. Довольно вкусно выходит :)

anya
anya

Я делала нью-йоркский чизкейк по рецепту aritoresi, мне понравилось.
Даже брату, который нью-йоркский чизкейк не любит,понравилось!

evmina_94
evmina_94

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Инна Абрамович
Инна Абрамович

Рекомендую vkusnoclub.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-s-molokom - блюдо на высшем уровне.

enisso
enisso

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

Репко Валентина
Репко Валентина

Красиво, вкусно, класс просто!

Таша Берсерк
Таша Берсерк

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

oybirt
oybirt

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

omalloma
omalloma

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю нью-йоркский чизкейк.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

motoshina_78
motoshina_78

Нью-йоркский чизкейк просто вкусняшка!!!

Кубаткина Алена
Кубаткина Алена

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Липова Таня
Липова Таня

Aritoresi, спасибо.
Вчера попробовала нью-йоркский чизкейк сделать.
Все получилось.

Селиванова Олеся
Селиванова Олеся

Впервые в жизни замахнулась на нью-йоркский чизкейк, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

galya99
galya99

Aritoresi!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

Вера Долотова
Вера Долотова

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

puzenko_74
puzenko_74

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Ольга Тимонтеева
Ольга Тимонтеева

Я никогда не готовила нью-йоркский чизкейк — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

raya
raya

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

liza73
liza73

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Василенко Лара
Василенко Лара

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

Чизкейк Тройное удовольствие Чизкейк Тройное удовольствие

сливы замороженные - 110 г; вишня замороженная - 110 г; сыр буко - 130 г; сыр буко - 150 г; масло сливочное...

Шоколадно-медовый чизкейк без выпечки Шоколадно-медовый чизкейк без выпечки

творог обезжиренный 400 г; молоко 1% 100 г; какао-порошок 50 г; мед 20 г; желатин 15 г...