Чизкейк тройное удовольствие

Как приготовить

1. Растопить вместе кремовый сыр, масло и молоко в СВЧ/ на водяной бане.

2. 

   Вбить желток, добавить лимонный сок и соль.

3. 

   Просеять муку, крахмал и п. п.

4. Взбить белки с сахаром и аккуратно соединить с тестом.

5. 

   Разъемная форма 20 см, застелить крест-накрест фольгой, сверху пергамент, закрепить тортовое кольцо.

6. 

   Вылить тесто, загнуть края фольги к верху формы, поставить в бОльшую форму или глубокую сковороду, налить кипяток на пару см и выпекать при 160"С до готовности.

7. 

   Вишню разморозить, измельчить в процессоре.

8. 

   Смешать сыр, крем фреш, молоко и экстракт (я использую ликер амарула, адвокат или бейлиз).

9. 

   Смешать творожную смесь до однородности с вишней и сахаром.

10. 

    Желатин растворить в кипятке.

11. 

    Влить в сырно-фруктовую массу.

12. 

    Вылить вишневый слой на японский чизкейк (в ту же форму), оставить в холоде.

13. 

    Размороженные сливы измельчить в процессоре.

14. 

    Смешать с сыром, кремом, молоком, сахаром, экстрактом/ликером.

15. 

    Желатин растворить в кипятке, смешать с сырной массой.

16. 

    Вылить поверх вишневого чизкейка, поставить в холодильник.

17. 

    Для украшения: плитка белого шоколада + 50 г сметаны - растопить на водяной бане.

18. 

    Залить шоколадом торт, охладить. Оптимальное время на охлаждение торта - 2-3 часа после того, как был готов сливовый чизкейк.

19. 

    Приятного аппетита!