Рецепт чизкейка с клубникой
Лиза Волчица
Лиза Волчица

Чизкейк с клубникой

Самый вкусный чизкейк из всех, которые я пробовала! Это тот вариант, когда невозможно устоять сначала, а потом огромная проблема остановиться. Ароматный, нежный, несложный в приготовлении. Идеально подойдет и к праздничному столу, и детки не откажутся от такого лакомства. Не для кого не секрет, что Чизкейк-один из самых популярных во всем мире десертов. Рецептов тысячи. История Чизкейков является серьезным поводом для споров. Например, Джон Сегрето полагает, что десерт придумали греки. И именно этим лакомством угощали атлетов во время Олимпийских игр. Вскоре Чизкейк стал традиционным свадебным угощением, а затем, добравшись до Древнего Рима, распространился по всей Европе. Долгое время сырный пирог оставался просто сырным пирогом, ничем особо не примечательным, однако американцы от него не отставали (самые настойчивые). Делали его сначала из твердых сортов сыра, измельчая его. Потом пробовали готовить из творога, или из рикотты (итальянское изобретение, готовится из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы и других сыров) и хаварти (датский сыр, отличающийся мягким вкусом). Оба этих продукта достаточно дорогие. И вот в 1872 году молочник Уильям Лоуренс изобрел мягкий сыр (cream cheese), хотя всего лишь пытался спереть рецепт сыра у французов и переиначить. Удачно переиначил, надо сказать, потому что в 1880 стали производить знаменитый сыр Филадельфия, будущую основу десерта. А уж дальше пошло-поехало. В 1912 Джеймс Крафт изобрел новый способ пастеризации мягкого сыра, и ресторатор из Нью-Йорка Арнольд Рубен в 1929 сделал чизкейк стильным лакомством. Хочу предложить Вам рецепт, который никого не оставит равнодушным. Результат превосходит все ожидания. Угощайтесь!

Сложность: Простой

Кухня: Американская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 1 порция

Калорий: 252 ккал

Ингредиенты:

  • яйца куриные - 2 шт.
  • сахар - 70 г
  • мука - 60 г
  • масло сливочное - 30 г
  • творог 18% - 500 г
  • картофельный крахмал - 15 г
  • ванильная эссенция - 1 ч.л.
  • сметана - 400 мл
  • сахар ванильный - 1 ст.л.
  • клубника - 300 г

Как приготовить

  1. Взбиваем яйца с сахаром до белизны. Взбиваем минут 10, не меньше. Масса должна получиться воздушной и медленно растекаться. Это очень важно! Не пренебрегайте. Муку просеиваем три раза. Очень аккуратно вмешиваем в тесто. Чем меньше воздуха потеряет тесто, тем лучше, легче и воздушней будет бисквит. Аккуратно вливаем растопленное сливочное масло.

  2. чизкейк с клубникой

    Дно формы выстилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Выпекаем бисквит 15-20 минут при 180 градусах. Даем полностью остыть.

  3. чизкейк с клубникой

    Готовим сырный слой. Яйца растираем с сахаром просто вилкой, без взбивания.

  4. чизкейк с клубникой

    Дальше добавляем творог, крахмал и ванильную эссенцию. Не стоит заморачиваться с Филадельфией - неоправданно дорого стоит, а в маленьких городках-днем с огнем не сыскать. Смело берите либо жирный творог, который найдется в любом магазине, либо домашний (только предварительно протрите через сито). Из творога мелкими крошками-получается пирог похожий на запеканку. Поэтому лучше брать его большими, мягкими кусками. Внимание, творог должен быть жирным, так как чем он жирнее, тем меньше в нем воды, а значит, тем более однородная и нежная структура будет у будущего торта.

  5. чизкейк с клубникой

    Сверху на готовый бисквит выкладываем кусочки клубники.

  6. чизкейк с клубникой

    Сверху заливаем творожным слоем, выпекаем в духовке первые 5 минут при температуре 180 градусов, а затем уменьшаем огонь до 140 и печем еще 40-50 минут. Состояние готовности-когда от краев формы торт более твердый, чем посередине.

  7. чизкейк с клубникой

    Декоративный слой. Немало важно именно его сделать правильно. Так как он делает торт не только красивым, но и более нежным. Сметану смешиваем с сахаром и выкладываем эту массу поверх творожного слоя.

  8. чизкейк с клубникой

    Выпекаем ровно 5 минут (НЕ БОЛЬШЕ) при температуре 180 градусов. Даем остыть полностью в духовке. А затем ставим в холодильник на ночь.

  9. чизкейк с клубникой

    Утром аккуратно проводим ножом по краям. Снимаем бортики. Украшаем торт свежей клубникой. Приятного аппетита!

  10. Есть три известных мне способа выпечки Чизкейков. Этот самый простой и удобный. Чизкейк получается нежным, и получение огромного удовольствия-гарантировано!

Рецепт Лимонного чизкейка с клубникой и кокосовой стружкой
Лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой

для бисквита:; сахар 60 г; мука 60 г; сахар ванильный 8 г; яйца 3 шт.; масло сливочное 2 ст.л.; цедра...

Рецепт Капкейков — чизкейков с клубникой
Капкейки — чизкейки с клубникой

для основы:; печенье рассыпчатое 165 г; масло сливочное 60 г; сахар 25 г; для начинки:; сыр сливочный...

Рецепт Шоколадного чизкейка с клубникой
Шоколадный чизкейк с клубникой

сыр - 175 г; творог обезжиренный - 90 г; сахар - 2 ст.л.; какао - 3 ст.л.; яйцо - 1 шт.; молоко - 150...

Рецепт Чизкейка в мультиварке
Чизкейк в мультиварке

Печенье Юбилейное 200 г; Сливочное масло 110 г; Яйцо куриное 3 шт.; Сыр филадельфия 600 г; Сливки 33%-ные...

Интересует что-то еще?

Карамельный чизкейк
Карамельный чизкейк

Вареная сгущенка 1 банка; Творог 750 г; Масло сливочное 170 г; Песочное печенье 300 г; Грецкий орех 100...

Фисташковый чизкейк
Как приготовить фисташковый чизкейк

#Масло сливочное несоленое 80 г; Печенье (песочное) 160 г; Какао-порошок 1 ст.л.; Фисташки (измельченные...

Чизкейк с черникой
Чизкейк с черникой

масло сливочное - 150 г; сахар - 300 г; яйцо - 5 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; сахар ванильный - 2 ч.л.;...

Чизкейк с ягодами
Готовим чизкейк с ягодами

Печенье Юбилейное 200 г; Сливочное масло 50 г; Сыр филадельфия 1 шт.; Сметана 20%-ная 4 столовые ложки;...

Ореховый чизкейк
Ореховый чизкейк

для начинки; Творожный сыр 500 г; Сметана 200 г; Яйца куриные 4 шт.; Ореховая паста 100 г; Ванильный...

Ягодный чизкейк
Рецепт ягодного чизкейка

печенье - 300 г; сливочное масло - 100 г; малина - 3 горсти; сыр сливочный - 450 г; йогурт греческий...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
oghickot2003
oghickot2003

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

laret
laret

Приготовила чизкейк с клубникой-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

Степановская Марта
Степановская Марта

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Лиза, спасибо большое!!!)

Желенкова Зинка
Желенкова Зинка

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

zulingsp1980
zulingsp1980

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

antonenkova_88
antonenkova_88

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

marchuk_79
marchuk_79

Здравствуйте все! Только что я приготовила vkusnoclub.ru/vypechka/chizkeiki/kapkeiki-chizkeiki-s-klubnikoi. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

ulonomo1970
ulonomo1970

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

roza
roza

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

nadya87
nadya87

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

Граковская Зинка
Граковская Зинка

Сижу сейчас, доедаю чизкейк с клубникой.
Очень вкусно, мне понравилось.

coreriste2005
coreriste2005

Чизкейк с клубникой очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

acouc
acouc

Красиво, вкусно, класс просто!

nguen_98
nguen_98

Очень понравился состав чизкейка с клубникой, все отлично должно сочетаться!

raya
raya

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала чизкейк с клубникой,очень понравилось.Спасибо.

Романченко Ева
Романченко Ева

Чизкейк с клубникой - очень вкусно, продукты сочетаемые

esont
esont

Лиза, спасибо за рецепт чизкейка с клубникой! Обязательно приготовлю :)

Епископосян Римма
Епископосян Римма

Лиза спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

Бишарова Тата
Бишарова Тата

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

podolyako_95
podolyako_95

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

Деркачева Алиса
Деркачева Алиса

Спасибо за рецепт
очень люблю чизкейк с клубникой

Лимонный чизкейк с черникой Лимонный чизкейк с черникой

печенье с лимонным вкусом 150 г; масло сливочное 80 г; сливочный сыр 600 г; сахар 180 г; яйца 4; сок...

Арахисовый чизкейк Арахисовый чизкейк

Арахис — 250 г; Мука — 200 г; Сахарный песок — 260 г; Яйцо — 4 шт.; Сметана — 1 ст.л.; Ваниль — По вкусу;...