Рецепт чизкейка с брусничным соусом
testereri1993
testereri1993

Чизкейк с брусничным соусом

Вот и наступил сезон моей любимой ягоды, а значит скоро осень. Но не будем грустить, а насладимся чизкейком с осенней ноткой. Тонкое хрустящая подложка из песочного теста, воздушная начинка, чуть горьковатый соус из брусники в тандеме образуют чудесный вкус!

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 3 ч

Рецепт на 1 порция

Калорий: 431 ккал

Ингредиенты:

  • мука - 200 г
  • масло сливочное - 100 г
  • сахар - 50 г
  • сыр сливочный - 140 г
  • маскарпоне - 250 г
  • сметана - 200 г
  • соус - по вкусу
  • брусника свежая - 300 г

Как приготовить

  1. Смешиваем муку и сахар, добавляем масло и рубим вместе, должна получиться мелкая крошка.

  2. чизкейк с брусничным соусом

    Далее добавляем желтки и замешиваем тесто.

  3. чизкейк с брусничным соусом

    готовое тесто

  4. чизкейк с брусничным соусом

    Выкладываем тесто в форму. Убираем в холодильник на 30 минут.

  5. чизкейк с брусничным соусом

    Тем временем готовим начинку. Желтки растираем с сахаром.

  6. чизкейк с брусничным соусом

    Добавляем сметану, творожный сыр и маскарпоне. Тщательно размешиваем, до однородности.

  7. чизкейк с брусничным соусом

    Добавляем муку. Если муку не положить, начинка получится слишком воздушной и нежной, это будет в суфле и будет сложно разрезать. Если муки положить больше, то начинка потеряет нежность, станет плотной. Тщательно перемешиваем.

  8. чизкейк с брусничным соусом

    Белки взбиваем до плотной устойчивой пены. Порциями (за 3-4 подхода) аккуратно вводим их в творожную массу.

  9. чизкейк с брусничным соусом

    Достаем песочный корж, выливаем на него начинку. Аккуратно покачиваем форму из стороны в сторону, чтобы начинка легла ровно. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 25-35 минут.

  10. чизкейк с брусничным соусом

    Пока пирог печется, готовим соус. Бруснику засыпаем 200 г сахара, заливаем немного воды. Доводим до кипения. Варим на медленном огне 5 минут. Охлаждаем соус.

  11. чизкейк с брусничным соусом

    Достаем готовый пирог из духовки. Из духовки он будет высоким, затем немного осядет. Остужаем.

  12. чизкейк с брусничным соусом

    Подаем пирог, полив ягодным соусом. Сам пирог поливать соусом не надо, так как начинка быстро впитывает в себя ягодный сироп.

Рецепт Низкоуглеводного чизкейка с брусничным соусом
Низкоуглеводный чизкейк с брусничным соусом

Финики 3 шт.; Миндальная мука 5 столовых ложек; Сливочное масло 50 г; Соль щепотка; Яйцо куриное 2 шт.;...

Рецепт Апельсинового чизкейка с соусом манго
Апельсиновый чизкейк с соусом манго

мука 150 г; сахар коричневый 75 г; ванильный сахар 2 пакетика; разрыхлитель теста 0,5 ч.л.; соль; яйца...

Рецепт Японского чизкейка с ягодным соусом
Японский чизкейк с ягодным соусом

клубника - 250 г; молоко - 200 г; малина - 150 г; сливочное масло - 60 г; яйца куриные - 6 шт.; вода...

Рецепт Классического чизкейка
Классический чизкейк

Песочное тесто 200 г; Сыр филадельфия 600 г; Сахар 230 г; Пшеничная мука 1,5 столовые ложки; Сливки 35%-ные...

Интересует что-то еще?

Чизкейк Клубничный ICE
Чизкейк Клубничный ICE

яйцо - 3 шт.; сахар - 1 стак.; мука - 1 стак.; разрыхлитель - ¼ ч.л.; сахар ванильный - 1 пакет; сливки...

Чизкейк с голубикой
Как приготовить чизкейк с голубикой

сыр сливочный - 350 г; голубика - 225 г; яйца куриные - 3 шт.; печенье - 140 г; сахарный песок - 120...

Чизкейк клубничный
Чизкейк клубничный

Творожный сыр 300 г; Сыр Маскарпоне 50 г; Желатин 15 г; Песочное печенье 300 г; Масло сливочное 70 г;...

Творожный чизкейк
Готовим творожный чизкейк

яйца куриные - 1 шт.; мука - 250 г; творог - 600 банок; картофельный крахмал - 40 г; молоко - 100 г;...

Чизкейк Растишка
Чизкейк Растишка

печенье песочное - 150 г; сахар - по вкусу; картофельный крахмал - 30 г; яйцо - 4 шт.; сметана - по вкусу;...

Чизкейк Нью-Йорк
Рецепт чизкейка нью-йорк

Масло сливочное 80 г; Песочное печенье 125 г; Сыр сливочный 625 г; Сахар 150 г; Лимонная цедра 2 ст.л.;...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
aska90
aska90

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать чизкейк с брусничным соусом к домашнему празднику.

katerina
katerina

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

toma
toma

Как это должно быть вкусно!!!!

tambetl
tambetl

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят классический чизкейк vkusnoclub.ru/vypechka/chizkeiki/klassichesky-chizkeik.

Мазурина Мина
Мазурина Мина

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

olesya
olesya

Сейчас буду готовить чизкейк с брусничным соусом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

pendang1974
pendang1974

Чизкейк с брусничным соусом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Панченко Антонина
Панченко Антонина

Testereri1993, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

itore
itore

Спасибо за отличные рецепты!!!

itimr1979
itimr1979

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить чизкейк с брусничным соусом только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

izeseral1985
izeseral1985

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

Тома Руденко
Тома Руденко

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, testereri1993, что так же вкусно.

sisoucati
sisoucati

Я никогда не готовила чизкейк с брусничным соусом — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

edesedint1979
edesedint1979

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Марчук Антонина
Марчук Антонина

Testereri1993, умничка!
Какой аппетитный рецептик чизкейка с брусничным соусом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

isoro1982
isoro1982

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

Чизкейк Вишенка Чизкейк Вишенка

вишня замороженная - 300 г; сахар - 100 г; сливки - 250 г; маскарпоне - 250 г; бренди - 1 ст.л.; вишневый...

Чизкейк классический Чизкейк классический

Сыр филадельфия 1000 г; Сахар 315 г; Яйцо куриное 4 шт.; Масло сливочное 25 г; Сливки 33% 170 мл; Кукурузный...