Вот и наступил сезон моей любимой ягоды, а значит скоро осень. Но не будем грустить, а насладимся чизкейком с осенней ноткой. Тонкое хрустящая подложка из песочного теста, воздушная начинка, чуть горьковатый соус из брусники в тандеме образуют чудесный вкус!
Общее время: 3 ч
Рецепт на 1 порция
Калорий: 431 ккал
Смешиваем муку и сахар, добавляем масло и рубим вместе, должна получиться мелкая крошка.
Далее добавляем желтки и замешиваем тесто.
готовое тесто
Выкладываем тесто в форму. Убираем в холодильник на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Желтки растираем с сахаром.
Добавляем сметану, творожный сыр и маскарпоне. Тщательно размешиваем, до однородности.
Добавляем муку. Если муку не положить, начинка получится слишком воздушной и нежной, это будет в суфле и будет сложно разрезать. Если муки положить больше, то начинка потеряет нежность, станет плотной. Тщательно перемешиваем.
Белки взбиваем до плотной устойчивой пены. Порциями (за 3-4 подхода) аккуратно вводим их в творожную массу.
Достаем песочный корж, выливаем на него начинку. Аккуратно покачиваем форму из стороны в сторону, чтобы начинка легла ровно. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 25-35 минут.
Пока пирог печется, готовим соус. Бруснику засыпаем 200 г сахара, заливаем немного воды. Доводим до кипения. Варим на медленном огне 5 минут. Охлаждаем соус.
Достаем готовый пирог из духовки. Из духовки он будет высоким, затем немного осядет. Остужаем.
Подаем пирог, полив ягодным соусом. Сам пирог поливать соусом не надо, так как начинка быстро впитывает в себя ягодный сироп.
Финики 3 шт.; Миндальная мука 5 столовых ложек; Сливочное масло 50 г; Соль щепотка; Яйцо куриное 2 шт.;...
мука 150 г; сахар коричневый 75 г; ванильный сахар 2 пакетика; разрыхлитель теста 0,5 ч.л.; соль; яйца...
клубника - 250 г; молоко - 200 г; малина - 150 г; сливочное масло - 60 г; яйца куриные - 6 шт.; вода...
Песочное тесто 200 г; Сыр филадельфия 600 г; Сахар 230 г; Пшеничная мука 1,5 столовые ложки; Сливки 35%-ные...
яйцо - 3 шт.; сахар - 1 стак.; мука - 1 стак.; разрыхлитель - ¼ ч.л.; сахар ванильный - 1 пакет; сливки...
сыр сливочный - 350 г; голубика - 225 г; яйца куриные - 3 шт.; печенье - 140 г; сахарный песок - 120...
Творожный сыр 300 г; Сыр Маскарпоне 50 г; Желатин 15 г; Песочное печенье 300 г; Масло сливочное 70 г;...
яйца куриные - 1 шт.; мука - 250 г; творог - 600 банок; картофельный крахмал - 40 г; молоко - 100 г;...
печенье песочное - 150 г; сахар - по вкусу; картофельный крахмал - 30 г; яйцо - 4 шт.; сметана - по вкусу;...
Масло сливочное 80 г; Песочное печенье 125 г; Сыр сливочный 625 г; Сахар 150 г; Лимонная цедра 2 ст.л.;...
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать чизкейк с брусничным соусом к домашнему празднику.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Как это должно быть вкусно!!!!
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят классический чизкейк vkusnoclub.ru/vypechka/chizkeiki/klassichesky-chizkeik.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Сейчас буду готовить чизкейк с брусничным соусом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Чизкейк с брусничным соусом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Testereri1993, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить чизкейк с брусничным соусом только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, testereri1993, что так же вкусно.
Я никогда не готовила чизкейк с брусничным соусом — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Testereri1993, умничка!
Какой аппетитный рецептик чизкейка с брусничным соусом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
вишня замороженная - 300 г; сахар - 100 г; сливки - 250 г; маскарпоне - 250 г; бренди - 1 ст.л.; вишневый...
Сыр филадельфия 1000 г; Сахар 315 г; Яйцо куриное 4 шт.; Масло сливочное 25 г; Сливки 33% 170 мл; Кукурузный...