Летний суп с рисовыми клецками

Как приготовить

1. Овощи нарезать кубиками, курицу-на небольшие кусочки. В глубоком сотейнике или толстостенной кастрюле обжарить измельченные лук и чеснок, добавить кусочки курицы и обжаривать около 5-7 минут, помешивая. Добавить морковь и сельдерей, тушить минуты 3.Затем положить в кастрюлю кабачки и горошек и залить горячим куриным бульоном (можно заменить водой). Посолить, поперчить и варить до готовности моркови.

2. 

   Донышки помидоров надрезать крест накрест, уложить в миску и залить полностью кипящей водой. Через 3-5 минут помидоры удалить из воды, очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиком и за 5 минут до готовности добавить в суп.

3. 

   Отваренный и остуженный рис смешать с яйцом, пармезаном и кинзой. Переложить смесь в блендер и измельчить.

4. 

   При помощи чайных ложек сформировать небольшие клецки и отварить их в кипящей подсоленной воде.

5. 

   Готовые клецки переложить в горячий суп. Подавать, посыпав ароматной зеленью. Приятного аппетита!