Соус тартар
Общее время: 15 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий: 151 ккал
Коллекция рецептов: классические соусы, простой рецепт соуса тартар.
Ингредиенты:
- Майонез 100 г
- Яйца куриные (желток) 1 шт.
- Вино белое 1-2 ст.л.
- Лимон (сок) 1 ст.л.
- Горчица 1 ст.л.
- Сахарная пудра 0,5 ч.л.
- Соль
- Перец
- Огурцы маринованные
- Каперсы
- Петрушка
- Эстрагон (свежий)
- Лук шалот
Способ приготовления:
Взбивание
Как приготовить
-
В отдельной миске смешать основные ингредиенты для соуса: яичный желток растереть, смешать с майонезом, затем добавить горчицу, постепенно влить вино, масло, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить пудру.
-
Затем по желанию вмешать в соус: очень мелко нарезанный свежий эстрагон, измельченные каперсы, петрушку, шнитт-лук, немного измельченного маринованного огурца и мелко нарезанного лука-шалот.
-
Тартар обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.
-
Подробнее о других знаменитых соусах и секретах их приготовления
Соус "тартар"
Мякоть хорошей говядины 250; Каперсы 1 ст.л.; Лук красный (или шалот, маленькая луковица) 1 шт.; Шнитт-лук...
50 г сливочного масла; 100 г коричневого сахара (1/2 стак.); 2 щепотки соли; 2 ст.л. сливок или молока;...
375 мл (3/8 л) темной основы из птицы или отвара из-под жаркого птицы; 1 луковица; 125 мл (1/8 л) белого...
Лосось - 230 г; Помидоры черри - 12 шт.; Поваренная соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу;...
Интересует что-то еще?
Сливки — 400 мл; Сливочное масло — 100 г; Шпинат — 1 Пучок; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу...
Яблоки 1 кг; Сок яблочный 226 мл; Сахар 142 г; Соль 2 г; Лимонная цедра 5 г; Корица 2 г...
Чеддер - 450 г; Сливочное масло - 30 г; Мука - 30 г; Молоко - 160 мл; Морская соль - 3 г; Перец чили...
120-130 г сыра чеддер или пармезан, можно другой; 600 мл молока; 1 ст.л. сливочного масла (40 г); 2 ст.л....
яйцо — 3 шт.; порошок горчичный; масло оливковое; соль; сахар; лук-шалот; корнишоны — 3 шт.; каперсы...
сметана; укроп; соль; перец; соевый соус...
Комментарии
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Соус тартар конечно на любителя.
Но понравилось.
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Я тоже делала соус тартар.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Прикольно, вот чего-чего, а сырный соус я не готовила) надо попробовать.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик соуса тартар
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Спасибо большое, iteast, освежила в памяти рецепт соуса тартар!
порадую любимого.
Тартар из лосося Лосось - 230 г; Помидоры черри - 12 шт.; Поваренная соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу;...