Сырный соус
Сырный - простой соус с насыщенным вкусом, который становится великолепным компаньоном для блюд из овощей, пасты, картофеля фри, подходит для запеканок. Особенно хорош соус с сыром чеддер.
Время подготовки: 10 мин
Общее время: 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 63 ккал
Коллекция рецептов: сырные соусы, простой рецепт сырного соуса.
Ингредиенты:
- 120-130 г сыра чеддер или пармезан, можно другой
- 600 мл молока
- 1 ст.л. сливочного масла (40 г)
- 2 ст.л. муки (40-50 г)
- пол-чайной ложки тертого мускатного ореха
- перец и соль – по своему вкусу
Как приготовить
-
Налив молоко, ставим кастрюлю на средний огонь, кладем масло. Когда нагреется, быстро помешивая венчиком, чтобы избежать комков, засыпаем муку. Работаем венчиком, пока смесь не закипит.
-
Сразу уводим огонь на минимальный и продолжаем движения венчика, пока жидкость не станет действительно однородной - еще 4-5 минут.
-
Засыпаем заранее натертый - очень мелко! - сыр, приправляем перцем и солью, мускатным орехом - и продолжаем смешивать до тех пор, пока расплавится сыр и соус станет полностью однородным, что займет еще примерно 5 минут.
-
Сырный соус обычно подается горячим. Остывая, он густеет.
Бульон - 2 л; Морковь - 2 шт.; Картошка - 6 шт.; Шампиньоны - 400 г; Зелёный лук - 1 г; Плавленый сыр...
2,5 л мясного или куриного бульона (можно заменить чистой водой); 4 картофелины; 250-300 г свежих шампиньонов;...
Яйцо куриное 2 шт.; Сыр твердый 20 г; Ветчина 2 ломтя; Лук зеленый 1 ч.л.; Масло сливочное 25 г; Кетчуп...
сыр голландский - 150 г; молоко 3,2% - 100 мл; пшеничная мука - 170 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; соль -...
Интересует что-то еще?
Сыр домашний — 150 г; Сливки жирные — 120 мл (30-33%); Сахарная пудра — 30-40 г; Ванильный сахар — 1...
Основа; сыр типа "российского" 280 г; пшеничная мука 140 г; яйца 2 шт....
Чеддер — 300 г; Сливки — 500 мл; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Сельдерей — 1,5 шт. (стебель); Кайенский...
Крошка песочного печенья — 150 г; Сливочное масло — 50 г (растопленное); Сыр "Филадельфия" — 280 г; Сгущеное...
дрожжи сухие - 11 г; творожный сыр - 100 г; вода - 250 мл; сыр голландский - 60 г; яйца куриные - 1 шт.;...
яйцо - 4 г; молоко - 50 мл; соль - 1; шампиньоны - 100; оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.; бекон...
Комментарии
Inga83, спасибо за рецепт сырного соуса! Обязательно приготовлю :)
Впервые делала сырный соус.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Красиво, вкусно, класс просто!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Обязательно приготовь сырный суп с шампиньонами! Получается очень вкусненько!!!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Спасибо!
сырный соус теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Inga83, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант сырного соуса.
Мне он нравится больше других.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что сырный соус превзойдет все ожидания.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Для сырного соуса вроде не сложно, можно попробовать.
Получилось отменно!
inga83, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Тартар из говядины Мякоть хорошей говядины 250; Каперсы 1 ст.л.; Лук красный (или шалот, маленькая луковица) 1 шт.; Шнитт-лук...
