Рецепт соуса из трюфелей
gicinseet2004
gicinseet2004

Соус из трюфелей

Соус из трюфелей - изысканное блюдо для настоящих (и богатых!) гурманов. Для приготовления стакана соуса из трюфелей понадобится один маленький черный трюфель и немного масла из трюфелей.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 60 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 210 ккал

Коллекция рецептов: вкусные соусы, простой рецепт соусов.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 220 г
  • Масло из белых трюфелей — 1/4 стак.
  • Белое вино — 1 стак.
  • Лук-шалот (нарезанный) — 1 ст.л.
  • Чеснок (измельченный) — 1 ч.л.
  • Соль — - По вкусу
  • Белый молотый перец — - По вкусу
  • Жирные сливки — 1/2 стак.
  • Черный трюфель — 1 шт. (Маленький)
  • Шнитт-лук — - По вкусу (Для украшения)

Как приготовить

  1. Трюфели - настоящий деликатес! Эти грибы растут во Франции и Италии и имеют привкус жареных семечек или грецких орехов. Запах у них - специфический, именно по нему трюфели находят свиньи или собаки. Итак, как приготовить соус из трюфелей? 1. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры и масло из трюфелей.

  2. Выложите масло в пищевую пленку, сформируйте брусочек и плотно зажмите. Охлаждайте в холодильнике до твердого состояния. 3. В сотейнике смешайте белое вино, лук-шалот и чеснок. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и кипятите в течение трех минут. 4. Затем в соус добавьте сливки и варите еще в течение минуты. 5. Вытащите масло из холодильника. Нарежьте кубиками по 2 см. 6. Снизьте огонь под соусом до средне-медленного и добавляйте по одному кубику масла. Помешивайте до растворения, затем добавляйте следующий кубик. 7. Когда все масло растает в соусе, снизьте огонь до медленного. Соус при подаче должен быть теплым. 8. В соус из трюфелей перед подачей добавьте измельченный шнитт-лук и натертый на специальной терке черный трюфель. Приятного аппетита!

Рецепт Соуса Дьявольского
Соус Дьявольский

375 мл (3/8 л) темной основы из птицы или отвара из-под жаркого птицы; 1 луковица; 125 мл (1/8 л) белого...

Рецепт Йогуртового соуса
Йогуртовый соус

Огурцы 1 шт.; Йогурт 125 мл; Чеснок 5 г; Сок лимона 1/2 шт.; Зелень 30 г; Оливковое масло 1 ст.л.; Соль...

Рецепт Соуса под форель
Соус под форель

Сливки — 400 мл; Сливочное масло — 100 г; Шпинат — 1 Пучок; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу...

Рецепт Сливового соуса
Сливовый соус

крупные сливы - 10 шт.; небольшой корень имбиря - 1 шт.; свежий красный перец чили - 1 шт.; коричневый...

Интересует что-то еще?

Яблочный соус
Яблочный соус

Яблоки 1 кг; Сок яблочный 226 мл; Сахар 142 г; Соль 2 г; Лимонная цедра 5 г; Корица 2 г...

Соус для рыбы
Как приготовить соус для рыбы

Желтки яичные — 2 шт.; Горчица — 1 ст.л.; Масло растительное — 30 мл; Лимонный сок — 1 ст.л.; Соленые...

Соус из алычи
Соус из алычи

алыча - 1 кг; вода - 100 мл; сахар - 3 ч.л.; соль - 1 ч.л.; чеснок - 4 стак.; перец чили - 1 ч.л.; кориандр...

Грибной соус
Готовим грибной соус

лук репчатый - ½ головки; виски - 4 ст.л.; куриный бульон - 4 ст.л.; сливки 33-35% - 250 г; соль морская...

Соус чеддер
Соус чеддер

Чеддер - 450 г; Сливочное масло - 30 г; Мука - 30 г; Молоко - 160 мл; Морская соль - 3 г; Перец чили...

Соус к рыбе
Рецепт соуса к рыбе

Вино белое 3 бокала; Масло сливочное 120 г; Каперсы 3 ст.л.; Лук шалот 4 шт.; Укроп 1 пучок; Оливковое...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Степановская Марта
Степановская Марта

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

yanulya76
yanulya76

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

Анюта Леготина
Анюта Леготина

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

Вера Лесничук
Вера Лесничук

Gicinseet2004, получилось зашибись!

Эльвина Махмутова
Эльвина Махмутова

+++,
муж в восторге))))))))))))

masha77
masha77

Я новичок, но хочу поделиться рецептиком соуса для рыбы. Он мне очень нравится.

Алена Гаврилова
Алена Гаврилова

Искала соус из трюфелей, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

Демешева Женя
Демешева Женя

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

miroslava
miroslava

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт соуса из трюфелей мой любимый!!!

Осолодкина Роза
Осолодкина Роза

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю соус из трюфелей)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

soupis
soupis

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

Тома Щеблыкина
Тома Щеблыкина

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать соус из трюфелей к домашнему празднику.

selenigi
selenigi

Муж не любит соус из трюфелей, а тут увидев это чудо попросил положить ему соус из трюфелей!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

irisha72
irisha72

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

lelari
lelari

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

Люкина Томара
Люкина Томара

Очень люблю соус из трюфелей, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Инка Позднякова
Инка Позднякова

Gicinseet2004, рецепт соуса из трюфелей замечательный!
Спасибо!

Острый соус из алычи Острый соус из алычи

Алыча – 450-500 г; Чеснок – 6 зубчиков; Острый перец – 1/6 часть; Аджика – 70 г; Вода – 80 мл; Укроп...

Соус к мясным котлетам Соус к мясным котлетам

Белые грибы — 500 г; Сметана — 100 г; Сливки — 300 мл; Базилик и петрушка — По вкусу; Растительное масло...