Сибас фаршированный

Как приготовить

1. Подготовьте все ингредиенты. Очистите рыбные тушки от чешуи, срежьте плавники, разрежьте брюшко и удалите внутренности и жабры, голову и хвост оставьте. Аккуратно срежьте филе с хребтом, не повреждая кожу. Чтобы срезать филе ведите лезвие ножа под кожей вдоль хребта с каждой стороны, затем ножницами перережьте хребет возле головы и хвоста. Выньте хребет с мякотью и срежьте с него рыбное филе. Проверьте наличие косточек в тушках и удалите их ножницами. Подготовленные тушки промойте водой и натрите солью и перцем.

2. 

   Поместите в миксерную чашу крупно порезанный лук и измельчите его в режиме Блендер, скорость - 5, время 15 секунд. Добавьте подсолнечное масло, соль и смесь перцев, Готовьте в режиме Приготовление, скорость - 2, время - 15 минут

3. 

   Добавьте к луку порезанный кубиками пшеничный хлеб, рыбное филе, соль и смесь перцев. Приготовьте фарш в режиме Блендер, скорость - 6, время - 30 секунд. Зачистите стенки чаши и перемешайте фарш в том же режиме еще 10 секунд.

4. 

   Наполните рыбные тушки фаршем и зашейте брюшки. Смажьте заготовки из сибаса маслом

5. 

   Переложите тушки на смазанную подсолнечным маслом форму для выпечки брюшком вниз.

6. 

   Запеките фаршированную рыбу в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 20 минут. Проверьте готовность, удалите нитки.

7. 

   Переложите фаршированного сибаса на тарелки, украсьте майонезом (сделайте глазки) и зеленью.