Щупальца кальмара с овощами на гриле

Как приготовить

1. Замороженные щупальца кальмаров лучше заранее медленно разморозить, но даже это не строго обязательно. Главное, чтобы замороженный блок можно было поместить в кастрюлю или миску целиком для последующей обработки. В интернет-магазине seafoodshop продаются щупальца сухой морской заморозки в блоках, которых хватает на 2-3 блюда.

2. 

   Чтобы легко очистить кальмары от пленок, залейте их кипящей водой и подержите в ней полминуты.

3. 

   Затем слейте горячую воду, а кальмары сполосните под проточной водой, удаляя съежившиеся пленки. Если кальмары были не до конца разморожены, может потребоваться повторная обработка.

4. 

   На мангал с разогретыми углями положите решетку и нагрейте. На решетку кладите подготовленные кальмары и готовьте 4-5 минут, поворачивая их так, чтобы они приготовились равномерно.

5. 

   Рядом разложите овощи, нарезанные довольно крупными кусками и смазанные маслом, чтобы избежать высыхания. Не забудьте посолить и поперчить кальмары и овощи.

6. 

   Овощи готовьте до появления характерных подпалин и мягкости.

7. 

   Для заправки смешайте масло, лимонный сок и чеснок, растертый в ступке с крупной солью до состояния однородной кашицы. Разложите кальмары и овощи по тарелкам, полейте заправкой и подавайте в теплом виде.