Рецепт корюшки вяленой
Козыренко Александра
Козыренко Александра

Корюшка вяленая

С пивасиком холодным да в жаркий день - в самый раз!

Все знают, что лучшая закуска под пиво - это не пакетированные чипсы с большим количеством добавок, а натуральная вяленая рыбка. Получается очень вкусная и совершенно не вредная для организма еда, которую совершенно не трудно приготовить дома.

Итак, кулинарный рецепт такого блюда, как корюшка вяленая очень прост, хотя ее приготовление, конечно, займет некоторое время. Меня научили этому рецепту знакомые рыбаки, а уж они вялят рыбу так давно, что знают все секреты этого искусства.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 12 ч

Рецепт на 5 порций

Калорий: 87 ккал

Коллекция рецептов: домашние рецепты, простой рецепт рыбы.

Ингредиенты:

  • Корюшка - 1 кг
  • Соль - 3 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Прежде всего готовим рассол или так называемый тузлук. Для этого наливаем в таз воды, кидаем туда сырое яйцо или картофелину и начинаем сыпать соль. Когда яйцо всплывет на поверхность - значит, соленость наиболее подходящая. Берем свежую корюшку (крайне желательно, чтобы она была сегодняшняя, на следующий день ее вкусовые качества уже будут другими) и заливаем ее этим раствором. В зависимости от размера рыбы солить ее следует от 4 до 6 часов, не больше, иначе можете пересолить. Можно еще добавить в рассол немного сахару, но и без него рыба получается чуть сладковатой.

  2. После засола останется только промыть корюшку водой и развесить сушиться. Получается очень вкусно, попробуйте!

Рецепт Скумбрии с травами и лимоном, запеченная в фольге
Скумбрия с травами и лимоном, запеченная в фольге

Скумбрия — 4 шт.; Сливочное масло — 30 г; Лимон — 1 шт.; Соль и перец — По вкусу; Каперсы — 2 ч.л.; Петрушка,...

Рецепт Скумбрии, запеченной с лимоном и сырной начинкой
Скумбрия, запеченная с лимоном и сырной начинкой

скумбрия 1 шт.; сыр твердый 25 г; сметана 1 ст.л.; лук репчатый 0.5 шт.; лимон 0.5 шт.; приправа для...

Рецепт Фаршированной запеченной скумбрии Праздничной
Фаршированная запеченная скумбрия Праздничная

скумбрия - 2 шт.; шампиньоны - 200 г; лук репчатый - 1 шт.; сыр плавленый - 130 г; сметана - 1 ст.л.;...

Рецепт Парового тунца с брокколи, пореем и лимоном
Паровой тунец с брокколи, пореем и лимоном

тунец (стейки) 2 шт.; лук порей (стебель) 1 шт.; брокколи (заморож.) 200-300 г; соль, перец - по вку...

Интересует что-то еще?

Лосось в соусе из сливок и красной икры
Лосось в соусе из сливок и красной икры

лосось свежий - 500 г; лимонный сок - 4 ч.л.; перец горошком смесь - 0,3 г; соль - 5 щепоток; сливки...

Горбуша, запеченная целиком
Как приготовить горбушу, запеченную целиком

Горбуша — 1 шт.; Лимон — 1 шт.; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка; Розмарин — 1 Щепотка; Растительное...

Карп запеченный в сметане
Карп запеченный в сметане

соль - 1 щепотка; карп - по вкусу; сметана - по вкусу; зелень - по вкусу; чеснок - по вкусу; сыр - по...

Вяленая тыква в духовке
Готовим вяленую тыкву в духовке

Тыква — 1 кг; Сахар — 200 г; Корица — 1 ч.л.; Вода чистая — 1 стак....

Креветки во фритюрнице
Креветки во фритюрнице

Растительное масло — 1.5 л; Креветки — 250 г; Соль — По вкусу...

Филе семги в духовке
Рецепт филе семги в духовке

Филе семги — 0,5 кг; Лимон — 1 шт.; Болгарский перец — 1 шт.; Соль и черный молотый перец — По вкусу;...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
viktoriya98
viktoriya98

Козыренко, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от корюшки вяленой!

irisha
irisha

Козыренко, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Сыркина Вика
Сыркина Вика

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

kristina
kristina

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт http://vkusnoclub.ru/goryachee/ryba/som-v-dukhovke.

Кубаткина Алена
Кубаткина Алена

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида корюшки вяленой.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

yanulya95
yanulya95

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

Форель, запеченная в духовке с молодым картофелем Форель, запеченная в духовке с молодым картофелем

форель 500 г; картофель молодой 300 г; помидоры 2-3 шт.; моцарелла для пиццы 100 г; лук репчатый 1-2...

Фаршированный кальмары Фаршированный кальмары

кальмары 4 шт.; морковь 1 шт.; лук репчатый 2 шт.; растительное масло для жарки 2 ст.л.; соль и перец...