Рагу из индейки
Мясо индейки, диетическое, нежирное, замечательно сочетается с чуть горьковатыми нотками сочного перца и сладостью моркови, и все это, а также приправы, специи и вино, создают замечательный вкус рагу.
Время подготовки: 15 мин
Общее время: 1 ч 15 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 80 ккал
Коллекция рецептов: простые рецепты, простой рецепт рагу.
Ингредиенты:
- 420-450 г филе индейки
- 2-3 сладких перца (300-350 г)
- 1 крупный черешок сельдерея
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 80-100 мл сухого белого вина
- 2 дольки чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. сахара
- 80-100 г замороженного зеленого горошка
- соль, свежемолотая смесь перцев
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1,5 ч.л. ароматических трав на свой вкус
- рубленая зелень, свежая или сушеная
Как приготовить
-
Филе, после промывания и тщательного обсушивания, нарезаем небольшими брусочками, посыпаем свежемолотой смесью перцев (или хотя бы одним). Сразу занимаемся чисткой, мойкой и нарезкой овощей: морковь - соломкой, лук - полукольцами, сладкий перец - дольками, черешок сельдерея рубим тонко поперек. Чесночины раздавливаем плоскостью ножа.
-
Дав маслу время на сильном огне перекалиться в большой сковороде, 2,5-3 минуты обжариваем филе, до перемены розового цвета на светлый и появления легких корочек. Выкладываем мясо.
-
Переменив огонь на средний, добавляем еще немного масла, засыпаем лук с сельдереем и морковью, 10-12 минут томим, помешивая,
-
добавляем сладкий перец и оставляем еще на 5 минут.
-
Возвращаем индейку в сковороду, вливаем вино, прибавляем огня и ждем 3-5 минут, пока оно, частью впитавшись в овощи и мясо, выпарится.
-
Кладем томатную пасту, сахар, травы (мы использовали Прованские), солим, на свой вкус - добавляем перца. И заливаем немного кипятка - количество зависит от того, сколько нам нужно подливки. Закипевшее рагу накрываем крышкой, переводим на слабый огонь и тушим минут 20, до мягкости индейки. За 5 минут до выключения бросаем зеленый горошек и чеснок.
Филе индейки 1 кг; Молодой шпинат 300 г; Лук 2 головки; Зеленая стручковая фасоль 400 г; Чеснок 4 зубчика;...
лапша - 300 г; индейка филе - 300 г; мука - 1 ст.л.; бульон - 125 мл; молоко - 250 мл; горчица дижонская...
говядина - 200 г; картофель - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; помидоры - 1 шт.; морковь по-корейски - 100...
Баклажаны 2 шт.; Кабачки 2 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Чечевица 100 г; Чеснок 3 зуб; Зелень 1 пуч; Лимон...
Интересует что-то еще?
Мясо — 500 г; Лук — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Капуста — 0,5 шт.; Картофель — 0,5 кг; Чеснок — 1 шт.; Вино...
Лосось 300 г; Мука пшеничная 0,5 ч.л.; Сливки 100 мл; Масло растительное рафинированное 2 ст.л.; Лук...
Цыпленок 1.5 кг; Вода 1 л; Помидоры 3 шт.; Картофель 3 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Растительное масло 3...
0,5 кг любых грибов; 0,5 кг картофеля; 200 г сметаны; 2 средние луковицы; несколько веточек зелени; соль,...
0,5 кг любых лесных грибов; 300-350 г куриного филе; 1 сладкий перец; несколько перьев зеленого лука;...
Картофель молодой — 2 кг; Морковь — 1 кг; Перец сладкий — 4 шт.; Кабачки — 3 шт.; Лук репчатый — 1 шт.;...
Комментарии
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Привет!
Я не ем рагу из индейки!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла рагу из индейки. Вот я ему и приготовлю.
Осеннее рагу 0,5 кг любых лесных грибов; 300-350 г куриного филе; 1 сладкий перец; несколько перьев зеленого лука;...
Овощное рагу с грибами, кабачками и баклажанами Баклажаны - 2 шт.; Кабачки - 2 шт.; Лук - 4 шт.; Помидоры черри - 8 шт.; Шампиньоны - 8 шт.; Чеснок -...