Баранина с картофелем и черносливом, тушенная в горшочке

Как приготовить

1. Баранину вымыть, обсушить. Отделить мякоть от кости. Кость положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести воду до кипения. Когда вода закипит, снять пену, положить несколько горошин душистого перца, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут. В конце варки бульон посолить.

2. Мясо нарезать кубиками.

3. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и порубить. Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кубиками. Чернослив вымыть и разрезать пополам. На хорошо разогретую, с небольшим количеством масла, сковороду выложить мясо.

4. 

   И обжарить до румяной корочки.

5. 

   Обжаренное мясо выложить из сковороды. В сковороду долить немного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

6. 

   В керамические горшочки разложить подготовленные ингредиенты. На дно горшочков уложить мясо, немного посолить и поперчить.

7. 

   На мясо уложить картофель, посыпать чесноком, немного посолить и поперчить.

8. 

   Затем положить чернослив и лук. Немного поперчить, и если нужно посолить.

9. 

   Влить в горшочки бульон из баранины (наливать по плечики).

10. 

    Закрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку. Готовить 2 часа при температуре 180 C (чем дольше тушить баранину, тем мягче она будет). Аккуратно вынуть горшочки из духовки и дать постоять 10-15 минут. При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки (по-желанию, можно посыпать свежим рубленым чесноком). Приятного Вам аппетита!