Котлеты из лосося

Как приготовить

1. Сначала о вариантах приготовления: 1-6 вариант: жареные -рубленые с сырым луком жареные - рубленые с жареным луком в духовке - рубленые с сырым луком в духовке - рубленые с жареным луком в пароварке -рубленые с сырым луком в пароварке -рубленые с жареным луком 7-12 вариант: жареные -из фарша с сырым луком жареные - из фарша с жареным луком в духовке - из фарша с сырым луком в духовке - из фарша с жареным луком в пароварке -из фарша с сырым луком в пароварке -из фарша с жареным луком

2. Перед приготовлением фарша определитесь, какой лук вы будете использовать. Я для себя опытным путем отметила, что для вариантов жарки лучше брать жареный лук, для всех остальных - сырой.

3. Итак, если вариант с жареным луком, то сначала его нужно порезать и обжарить до золотистого цвета.

4. Булку замочить в воде/молоке, чтобы стала мягкой - Филе горбуши, лук, булку (отжать) и чеснок (любителям) рубить в блендере/пропустить через мясорубку

5. мелко порезать в фарш укроп, зеленый лук

6. добавить 2 ст. л.майонеза

7. на крупной терке потереть сыр (в варианте приготовления в духовке сыр лучше добавлять не в фарш, а потереть сверху на котлеты)

8. 2 яйца взбить и добавить в фарш

9. добавляем соль, специи, вымешиваем фарш

10. ВАРИАНТ ЖАРКИ: Думаю, что тут объяснений не потребуется. Поскольку фарш не очень удобен для лепки котлет вручную, я их, как обычно, выкладываю на сковородку столовой ложкой. Ложку, естественно, каждый раз смачиваю в воде, чтобы фарш не прилипал

11. ВАРИАНТ В ПАРОВАРКЕ: Тут тоже подробные инструкции не требуются. Готовить 20-30 минут (это в моей пароварке, она старенькая, а в чужих делать не пробовала=)

12. ВАРИАНТ В ДУХОВКЕ: Противень смазать растительным маслом, выложить котлеты. Примерно на 1/3 котлеты залить рыбным бульончиком или водой (лучше бульоном, его можно быстро сварить из кожицы и косточек). Запекать при температуре около 160 градусов. Когда котлеты начнут зарумяниваться, сверху посыпать тертым сыром и запечь еще немного.