Мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом
Общее время: 1 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 435 ккал
Ингредиенты:
- Молоко 3,2%-ное 400 мл
- Сливки 30%-ные 200 мл
- Сахар 100 г
- Соль щепотка
- Кукурузный крахмал 4 ч.л.
- Сливочный сыр 50 г
- Молотый цикорий 3 столовые ложки
- Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
- Горький шоколад 50 г
Потребуется:
Сотейник, Мороженица
Как приготовить
-
Растворите крахмал в 50мл молока и временно оставьте.
-
В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте оставшееся молоко, сливки, соль и сахар, смешайте и варите практически до кипения. Снимите с огня, добавьте цикорий, подождите, пока он полностью не растворится, и верните сотейник обратно на огонь. Влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, смешайте до однородности. Остудите кастард до комнатной температуры, а потом переместите на ночь в холодильник.
-
Перелейте кастард во фризер для мороженого, добавьте ванильный экстракт и заморозьте в соответствии с инструкцией. В последние минуты замораживания (когда мороженое отстает от стенок фризера) добавьте порубленный в довольно крупную крошку 70%-ный темный шоколад (размера chocolate chunk).
-
Если фризера нет, добавьте ванильный экстракт на том же этапе, что и сливочный сыр, перемешайте до однородности, перелейте кастард в чистый контейнер для мороженого и отправьте в морозилку. Доставайте контейнер и перемешивайте его содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания. А шоколадной крошкой посыпьте мороженое непосредственно перед дегустацией.
шоколад белый - 130 г; сливки - 160 мл; сахар коричневый - 75 г; клубника - 200 г; лимонный сок - 3 веточки;...
Молоко 3,2%-ное 200 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 140 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.;...
сливки - 500 мл; сахар - 100 г; бананы - 3 шт.; шоколад - 100 г; яйцо - 5 г...
Кокосовое молоко 250 мл; Кокосовые сливки 250 мл; Кукурузный крахмал 4 ч.л.; Ванильный стручок 1 шт.;...
Интересует что-то еще?
Бананы 2 шт.; Молоко 200 мл; Сахар 50 г; Шоколад молочный 40 г...
Молоко 500 мл; Сахар 75 г; Яичный желток 4 шт.; Белый шоколад 225 г; Ваниль 1 шт.; Молочный шоколад 50...
молоко - 6 шт.; яйцо - 3 шт.; сливки - 6 шт.; сахар ванильный - 1 ч.л.; сахар коричневый - ½ шт.; малина...
200 мл цельного молока; 200 мл жирных сливок (не менее 33%); 150 г сахара; 3 яичных желтка; щепотка соли;...
печенье - 250 г; сливочное масло - 100 г; шоколад черный горький - 70 г; мороженое ванильное - 500 г;...
Листики тархуна - 250 г; Сливки жирностью 33 % - 300 мл; Молоко - 500 мл; Глюкоза - 70 г; Желток - 4...
Комментарии
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Вика, спасибо за рецепт! Очень люблю мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Мне очень понравился рецептик мороженого с шоколадом, темным пивом и кусочками пивного брауни, хочу поделиться с вами.
Да да вкусняха)
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Вика, спасибо за новый вариант мороженого с молотым цикорием и горьким шоколадом.
Нужно будет обязательно попробовать
Очень хороший и вкусный рецепт мороженого с молотым цикорием и горьким шоколадом, оценили и полюбили, спасибо!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Клюквенное мороженое с апельсином #Клюква (свежая) 300 г; Молоко сгущенное 1 банка; Сливки 33%-ой жирности 250 мл; Загуститель (для сливок)...
Сливочное мороженое с авокадо спелый авокадо - 1 шт.; сливки 10-20% - 300 мл; сливки 33-35% - 125 мл; сахар - 100 г; соль - 1 щепотка;...