Черносмородиновое мороженое
Для этого рецепта можно взять любые ягоды или даже смесь, будет только вкуснее. Особенно удобно использовать для него замороженные ягоды. Помимо того, что оно легкое и освежающее, мне понравилось то, что это мороженое не замораживается в камень, а остается довольно "податливым". А уж о том, какое оно фотогеничное даже и говорить не стоит.
Время подготовки: 1 ч 30 мин
Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 159 ккал
Ингредиенты:
- 200 мл цельного молока
- 200 мл жирных сливок (не менее 33%)
- 150 г сахара
- 3 яичных желтка
- щепотка соли
- 300 мл ягодного пюре (из свежих или замороженных фруктов или ягод)
Способ приготовления:
Замораживать
Как приготовить
-
Молоко довести до кипения с щепоткой соли. Пока молоко на плите, желтки взбить с сахаром.
-
Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить в чашу миксера горячее молоко.
-
Поставить чашу миксера на кастрюлю с кипящей водой. Массу прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, до легкого загустения. Ни в коем случае не кипятить. Смесь должна остаться однородной, воздушной и должна в итоге обволакивать обратную сторону ложки.
-
Смесь снять с огня и процедить через ситечко в охлажденные сливки. Хорошо размешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник до полного остывания. Можно оставить на ночь.
-
Подготовить фруктовое пюре. Пюрировать ягоды с помощью блендера и процедить через ситечко.
-
Пюре охладить, вмешать в сливочно-молочно-яичную смесь.
-
Поместить смесь в мороженицу и готовить согласно инструкции. После приготовления, переложить в контейнер и поставить в морозилку на два часа.
-
Если мороженицы нет, то поместить мороженое в морозилку и примерно каждые полчаса очень тщательно перемешивать венчиком или еще лучше погружным блендером. Эту процедуру нужно повторить 2-3 раза, тогда мороженое будет гладким.
яйцо - 4 шт.; сахар ванильный - ½ пачки; шоколад - 4 куска; масло сливочное - 25 г; молоко - 450 мл;...
250 мл сливок 20%; 3 ст.л. варёной сгущёнки; 150 мл молока; 1 желток; 1 ст.л. кукурузного крахмала (без...
Йогурт 500 г; Шоколад 100 г; Какао 50 г; Ванильный сахар по вкусу; Молоко 100 мл...
Кокосовое молоко — 500 мл; Стручок ванили — 1-2 шт....
Интересует что-то еще?
Сливки — 380 мл; Орехи — 100 г (фундук); Сахар — 150-180 г; Яйцо — 3 шт.; Вода — 3 ст.л....
молоко - 500 мл; зефир - 200 г; сливки - 500 мл; сахар - 2 ст.л.; ванилин - по вкусу...
Вафельные трубочки — 6-8 шт.; Сливки — 0,5 л; Молоко сгущеное — 3/4 шт. (банки); Орехи грецкие — 0,5...
Яблоко — 2 шт.; Вода — 50 мл; Корица — 1 ст.л.; Кукурузный крахмал — 1 ст.л.; Мускатный орех, измельчённый...
мороженое - по вкусу; кокосовая стружка - по вкусу; картофельный крахмал - по вкусу; яичные белки - по...
Чай матча 50 г; Имбирь 30 г; Лайм 2 шт.; Сливки 33% 500 мл; Сахарная пудра 150 г; Шоколад черный для...
Комментарии
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по черносмородиновому мороженому!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Готовила яблочное мороженое, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже черносмородиновое мороженое получается здорово!
Обязательно приготовлю!
Городецкая, спасибо!
А я думала разбираюсь в приготовлении черносмородинового мороженого:D:D, а здесь такое:)
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Шоколадное мороженое c красным перцем молоко 3,2% - 450 г; яичные желтки - 6 шт.; сахарный песок мелкий - 60 г; шоколад молочный - 50 г; шоколад...
Торт-мороженое Малиново-розовая симфония бисквит - по вкусу; яйцо - 3 шт.; картофельный крахмал - 7 ст.л.; маскарпоне - 250 г; сливки - 400 г;...