Рецепт закусочных трубочек с кремом из копченого лосося
otrisan
otrisan

Закусочные трубочки с кремом из копченого лосося

Этот крем из лосося, сливок, маскарпоне и зелени сама нежность! Отлично сочетается с нейтральной слоеной хрустящей трубочкой, которая закручивает спираль вокруг крема и дает раскрыться всем оттенкам начинки. Для разделки рыбы очень пригодится острейший нож Сантоку, который за 2-3 взмаха превратит вашу копченую рыбу в чистое филе, каменная скалка Stone, которая позволит раскатать тесто максимально тонко и ровно без физических усилий, а также поднос рифленый, розовый с серебром для подачи, под цвет лососевого крема.

Сложность: Простой

Кухня: Домашняя

Общее время: 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 318 ккал

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое - 300 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • лосось холодного копчения - 230 г
  • маскарпоне - 120 г
  • сливки 33-35% - 130 мл

Как приготовить

  1. Вес лосося указан в виде филе. Если у вас шкура и косточки, берем с учетом этого. Нарезать лосося как можно мельче, положить в блендер, добавить маскарпоне, сливки, укроп и перец черный молотый по вкусу, взбить. Поставить в холод.

  2. закусочные трубочки с кремом из копченого лосося

    Взбить маленькое яйцо со щепоткой соли, оставить для смазки. Раскатать тесто в длинный пласт, разделать на 12 полосок по 2-3 см шириной (на каждую трубочку мне потребовалось 2 полоски склеить между собой). Конусы для трубочек тщательно смазать сливочным маслом (краешки тоже).

  3. закусочные трубочки с кремом из копченого лосося

    Обернуть конусы спиралями теста, смазать яйцом с солью и поставить, как стожки, на тефлоновый коврик. Выпекать на 180 С (можно с вентилятором) в течение 15-17 минут.

  4. закусочные трубочки с кремом из копченого лосося

    Оставить на столе на 15 минут, остудить. Аккуратно провести ножом по краю и отделить конус.

  5. закусочные трубочки с кремом из копченого лосося

    Заполнить кремом кондитерский мешок с насадкой звездочка большого размера (недостаточно промолотые кусочки рыбы могут забить насадку) и заполнить трубочки.

  6. закусочные трубочки с кремом из копченого лосося

    Готовые трубочки охладить и подавать. Все запчасти можно приготовить заранее, поставить на холод и в нужный момент быстро начинить трубочки кремом.

  7. закусочные трубочки с кремом из копченого лосося

    Повторяли на 8 марта

Рецепт Трубочек жаренных во фритюре с творожным кремом
Трубочки жаренные во фритюре с творожным кремом

3 стак. муки; 1/4 стак. сахара; 1/4 ч.л. соли; 3 ст.л. сливочного масла; 2 яйца; 2 ст.л. уксуса (9%);...

Рецепт Рулетиков из лосося с кремом из рикотты
Рулетики из лосося с кремом из рикотты

лосось филе 4 шт.; рикотта 70 г; цедра лимона 1 ч.л.; сок лимонный 2 ч.л.; тимьян свежий 1 ч.л.; приправа...

Рецепт Трубочек с белковым заварным кремом
Трубочки с белковым заварным кремом

Слоеное тесто — 1 кг; Белок — 3 шт.; Сахар — 1 стак.; Лимонная кислота — 0,5 ч.л.; Вода — 100 г...

Рецепт Шу с заварным и малиновым кремом
Шу с заварным и малиновым кремом

Для заварного теста; вода 200 мл; щепотка соли; щепотка сахара; сливочное масло 100 г; пшеничная мука...

Интересует что-то еще?

Корзиночки с творожным кремом
Корзиночки с творожным кремом

сахарная пудра — 40 г; белок сырой — 1 шт.; масло сливочное — 15 г; мука — 20 г; вода — 1 ст.л.; масло...

Бисквитные печенья с кремом
Как приготовить бисквитные печенья с кремом

5 крупных яиц; 1 стак. сахара; 1.5 стак. муки; 1 ч.л. разрыхлителя; 2 стак. сливок для взбивания; сахар...

Заварные трубочки с кремом
Заварные трубочки с кремом

Тесто:; Вода - 180 мл; Масло сливочное - 120 г; Соль - щепотка; Мука пшеничная - 120 г; Яйцо куриное...

Слоеные трубочки с кремом
Готовим слоеные трубочки с кремом

500 г слоеного теста; 5 белков; 1.5 стак. сахара; 100 мл воды...

Груши с нежным кремом
Груши с нежным кремом

груша 2 шт.; сыр сливочный 120 г; инжир свежий 2 шт.; горчица с зернами 1 ст.л.; сыр пармезан 80 г...

Трубочки с кремом
Рецепт трубочек с кремом

Слоеное тесто (листы) — 4 шт.; Холодные сливки из банки — 225 г; Сливочный сыр — 110 г; Сахар — 3 ст.л.;...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
abdiel1997
abdiel1997

Мммммммм, вкусняга какая!

itero
itero

Просто божественный вкус!

ade70
ade70

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

rimma84
rimma84

Мне очень понравился рецептик меренг с кремом, хочу поделиться с вами.

Тоня Капралова
Тоня Капралова

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Дария Хазиева
Дария Хазиева

Спасибо за рецепт закусочных трубочек с кремом из копченого лосося.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

irisha82
irisha82

Уже делала два раза получается обалденно.

gallon1971
gallon1971

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

uteses
uteses

Otrisan, замечательный рецепт закусочных трубочек с кремом из копченого лосося!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Ванильный заварной крем Ванильный заварной крем

Цельное молоко 600 мл; Ванильный стручок 1 шт.; Яичный желток 6 шт.; Пшеничная мука 2 столовые ложки;...

Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом

сливки - 50 шт.; масло сливочное - 50 г; розмарин - по вкусу; тимьян свежий - по вкусу; соль морская...