Трубочки жаренные во фритюре с творожным кремом

Как приготовить

1. Приготовить трубочки: в миску просеять 3 стакана муки, 1/4 стакана сахара и 1/4 ч. л. соли. Порубить мучную смесь с маслом до образования крошки (можно в блендере или комбайне). Яйца взбить и добавить в тесто. Уксус смешать с водой и по ложке добавить в тесто, вымешивая, пока тесто не начнет собираться в шар.

2. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить до получения однородной и эластичной текстуры. Тесто обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

3. Охлажденное тесто раскатать в пласт 5 мм толщиной на посыпанной мукой поверхности. С помощью стакана или небольшого блюдца вырезать кружочки. Края смазать взбитым белком и соединить противоположные края.

4. В кастрюлю налить растительное масло, нагреть на среднем огне и обжарить заготовки из теста во фритюре. Жарить небольшими порциями около 5-8 минут до золотистого цвета, переворачивая.

5. Готовые трубочки вынуть шумовкой из масла и выложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы стек лишний жир.

6. Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахаром, добавить протертый творог, взбивать до пышности. В крем добавить натертый шоколад, перемешать.

7. Наполнить трубочки творожным кремом, убрать в холодильник до подачи.