Рецепт кремов каталана
eva83
eva83

Крема каталана

Сложность: Простой

Кухня: Испанская

Время подготовки: 23 ч

Общее время: 23 ч 20 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 221 ккал

Коллекция рецептов: вкусные рецепты, простой рецепт крема.

Ингредиенты:

  • Сахар 1 стак.
  • Яичный желток 4 шт.
  • Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
  • Палочки корицы 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Молоко 2 стак.

Потребуется:

Сотейник, Горелка газовая

Как приготовить

  1. Отделить белки от желтков. В миксере или вручную взбить желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет.

  2. крема каталана

    Переложить массу в сотейник, влить молоко, добавить кукурузный крахмал, палочку корицы и цедру лимона. Медленно нагреть, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Немедленно снять с огня.

  3. крема каталана

    Важно не передержать крем на огне как только масса станет плотной и почувствуется сопротивление при помешивании, крем нужно снять с огня, иначе он свернется или расслоится.

  4. крема каталана

    Убрать палочку корицы и разлить крем в рамекины. Дать остыть и убрать в холодильник на 2-3 часа.

  5. крема каталана

    Застывший крем посыпать сахаром и обжечь горелкой до образования хрустящей корочки, как у крем брюле. Прогреть под грилем в течение 10 минут. Подавать сразу же.

Рецепт Шоколадного блинного пирога с инжиром и двумя видами крема
Шоколадный блинный пирог с инжиром и двумя видами крема

соль - 1 щепотка; шоколад горький - 70 г; сыр буко - 250 г; ром - 2 ст.л.; мед - 5 ст.л.; молоко - 2...

Рецепт Тушеной курицы с пореем и соусом из крема-фреш
Тушеная курица с пореем и соусом из крема-фреш

Курица 1,8 кг; Крупная соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Сливочное масло 1 столовая...

Рецепт Картофельных корзиночек с селедочным кремом
Картофельные корзиночки с селедочным кремом

#Картофель – 450 г; Сыр твердый – 50 г; Яйцо куриное – 1 шт.; Соль – по вкусу; Перец черный молотый –...

Рецепт Булочек с творожным кремом внутри
Булочки с творожным кремом внутри

Сухие дрожжи — 2 ч.л.; Вода — 120 мл; Сахар — 75 г; Молоко — 120 мл; Сливочное масло — 75 г; Соль — 1...

Интересует что-то еще?

Кофейный десерт из вафель и крема
Кофейный десерт из вафель и крема

Сахар 1 столовая ложка; Сливки 30%-ные 470 мл; Растворимый кофе 2 столовые ложки; Тонкие шоколадные вафли...

Десерт на основе заварного крема
Как приготовить десерт на основе заварного крема

соль - 1 щепотка; яйцо - 4 шт.; сливки - 200 мл; шоколад - 125 г; мука - 2 ст.л.; масло сливочное - 100...

Сливочно-молочный крем
Сливочно-молочный крем

Сливочное масло — 125 г (комнатной температуры); Сахар — 125 г; Белая пшеничная мука — 25 г; Молоко —...

Крем с вишней
Готовим крем с вишней

Вишня — 500 г; Красное вино — 1 стак.; Сахар — 0,5 стак.; Крахмал — 2 ст.л.; Коньяк — 1 ст.л.; Молоко...

Какао-крем
Какао-крем

молоко 1 л; сахар 300 г; какао-порошок 3 ч.л.; мука 2 ст.л.; сливки для взбивания 100 г...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Люкина Томара
Люкина Томара

Eva83, это просто волшебный рецепт кремов каталана!

levin_72
levin_72

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
eva83, спасибо большое!!!)

Анюта Федяшкина
Анюта Федяшкина

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

grebenschikova_95
grebenschikova_95

Eva83, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

yaigsanol2005
yaigsanol2005

Eva83, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт булочек с творожным кремом внутри, зашла к вам на страницу - теперь ещё и кремов каталана придется готовить, у вас все так аппетитно.

lera
lera

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

olga97
olga97

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

Кузенко Виолетта
Кузенко Виолетта

Eva83, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

anyuta98
anyuta98

Спасибо за шедевры!!!

noutrinc
noutrinc

Какая вкуснятина!
Буду делать!

atseras1996
atseras1996

Спасибо!!!
за рецепт!!!

isoro1982
isoro1982

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

Агата Горячёва
Агата Горячёва

Сейчас пойду готовить)))

arisha
arisha

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать крема каталана по этому рецепту.

lyusya
lyusya

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

lilya95
lilya95

Eva83!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Кофейный крем со сливочной пенкой Кофейный крем со сливочной пенкой

Молоко 450 мл; Сливки 20% 200 мл; Яйцо 4 шт.; Сахар 80 г; Темный шоколад 50 г; Итальянское миндальное...

Крем для клубничного торта Крем для клубничного торта

Клубника — 600 г; Сахар — 150 г; Кукурузный крахмал — 2 ст.л.; Сметана 25% — 250 г; Яйцо — 1 шт....