Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий: 125 ккал
Коллекция рецептов: закуска из лука, закуски из сыра, закуски из курицы, закуски с грибами, оригинальные закуски, простой рецепт рулетов.
Итак, необходимые продукты:
Курица, он же пациент, - 1 шт. Крайне желательно 1.7-1.8 кг, хотя в данном случае мне попался цыпленок-недоросток 1.5 кг. Если курица будет меньше чем 1.5 кг, что вероятность сделать из нее рулет очень мала поскольку в развернутом виде имеет маленькую площадь.
Для начинки
Сыр 200 г
Грибы - сушеные опята заранее замоченные
Луковица 1 шт.
Перец. У меня был замороженный.
Для гарнира: картофель и, некуда было девать, маленький кусочек свинины. Можно без нее.
Необходимый инструмент:
Остро заточенный нож 1 шт.
Сначала поставим тушиться грибы с луком
Теперь займемся пациентом
Наша цель - нанеся как можно меньший вред мышечному слою и кожному покрову пациента отделить мясо от костей.
Круговым движением вокруг нижней части нижней конечности перерезаем сухожилия.
Делаем надрез вдоль костей по всей длине конечности.
Окончательно отделяем мясо от кости. Должно получиться так:
Теперь ампутируем ставшую уже ненужную пациенту конечность и проделаем тоже самое с другой
Отрежем пациенту верхние конечности, это значит, чтобы не улетел.
Четким движением вскрываем грудную клетку
Отделяем грудку от костей начиная с разреза и заканчиваем у позвоночника
Теперь предстоит самое сложное - отделить мясо в области таза не повредив шкуру. Дело в том, что у курицы в этом месте нет мышц и резать придется очень близко к шкуре.
Вот что получилось - целый кусок. Оставшиеся запчасти в виде костей в дальнейшем используются при приготовлении куриного бульона.
И с другой стороны. Четко видны повреждения в кожном покрове в области крыльев и, извините, попы.
Теперь укладываем пациента на кожу и укладываем грибы. Они к тому моменту уже готовы.
Затем тертый сыр
Ну и под конец перчик
И заворачиваем сначала просто
А затем в фольгу и отправляем в разогретую духовку. Тут нужно заметить, что рулет нужно укладывать на противень краем фольги вниз, чтобы жир вытопился на противень. С этого момента время приготовления около 1 ч.
Тем временем чистим картофель и режем его на дольки. Остатки свинины я тоже порезал и положил поверх картофеля
Моя нынешняя гостья очень любит майонез, и по этой причине он был намазан сверху на картофель.
Через 20 минут нахождения рулета в духовке из нее вытапливается на противень жир. В него и кладем картофель. Жир вытапливается уже соленый и поэтому картофель можно не солить. Если жира недостаточно, то смазываем противень подсолнечным маслом. В этом случае картофель нужно подсолить.
И отправляем назад в духовку до полной готовности (около 40 мин). После чего достаем противень из духовки.
Картофель съедаем еще теплым.
А рулет охлаждаем и разворачиваем из фольги.
Куриное филе (500 г) — 3 шт.; Сыр — 100 г; Ананас консервированный — 4 шт.; Петрушка (зелень); Соль —...
Куриная грудка - 500 г; Соль, перец - по вкусу; Майонез - 1-2 ст.л.; Лук сушеный - 2 ст.л.; Паприка молотая...
Филе куриной грудки 550 г; Чернослив 65 г; Майонез 2 ст.л.; Чеснок 2 зубчика; Сыр полутвердый 50 г; Смесь...
рикотта - 250 г; пармезан - 50 г; бекон - 100 г; соль - по вкусу; перец черный свежемолотый - по вкусу;...
Куриное филе — 550 г; Желатин — 30 г; Чеснок — 2 Зубчика; Красный молотый перец — По вкусу; Соль — По...
Филе куриное — 2 шт.; Лук репчатый — 1-2 шт.; Морковь — 1-2 шт.; Масло растительное — По вкусу (для жарки);...
Куриный окорочок (крупный) 450-500 г; Мясо куриное (лучше - и красное, и белое) 60-70 г; Орехи грецкие...
Шпинат 300 г; Куриное филе 4 шт.; Мясо краба 150 г; Молотый имбирь 1 ч.л.; Сливки 100 мл; Оливковое масло...
Куриное филе 1 шт.; Яйцо 2 шт.; Петрушка 0,5 пуч; Овсяные отруби 2 ст.л.; Соль по вкусу; Черный перец...
окорочек куриный 2 шт.; чеснок 1 зуб; желатин 2 ст.л.; соль и перец по вкусу...
Terebilo_78, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Terebilo_78, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Вкуснятина
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Попробуйте приготовить http://vkusnoclub.ru/zakuski/rulety/kuriny-rulet-s-rikottoi, там все по шагам расписано.
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Terebilo_78, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Обязательно сделаю куриный рулетик!!!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала рулетик.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Все понятно и наглядно.
Готовить с terebilo_78 одно удовольствие!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Terebilo_78, аппетитно - чудо!
Я с дочкой делаем рулет. Довольно вкусно выходит :)
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Очень понравился состав куриного рулетика, все отлично должно сочетаться!
Надо попробовать
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Чудненький рецепт)))
Сувенир и только!
филе куриное 4 шт.; груша 2 шт.; пармезан 50 г; тимьян 4 веточка; грецкий орех 50 г; масло оливковое...
3 средних баклажана; 3 морковки; 2 помидора; 3 зубчика чеснока; 100 г сыра; 100 г майонеза; пучок укропа...