gulyaeva_84

Беляши

Name: беляши
Total time: 50 min
Yield: 11 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: говядина — 400 г; сало — 70 г; лук репчатый — 1 шт.; мука — 250 г; яйцо — 2 шт.; сахар — 12 г; дрожжи; масло растительное — 165 мл; черный перец; соль; вода — 50 мл

21 отзыв

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 50 мин

Рецепт на 11 порций

Калорий: 59 ккал

Коллекция рецептов: закуска из яиц, закуска из лука, вкусные закуски, закуска из сала, простой рецепт беляшей.

Ингредиенты:

говядина — 400 г
сало — 70 г
лук репчатый — 1 шт.
мука — 250 г
яйцо — 2 шт.
сахар — 12 г
дрожжи
масло растительное — 165 мл
черный перец
соль
вода — 50 мл

Как приготовить

Замешиваем тесто для беляшей: взбиваем вилкой яйца, сахар, соль, масло, 2 ч. л. сухих дрожжей с 0,5 ст. теплой воды. Помешивая, добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто до гладкости, даем постоять час. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник.
Мясо (лучше взять говяжий огузок) нарезаем поперек волокон тонкими полосками. Затем вместе с салом (70 г) рубим ножом до размеров гречки. Лук натираем на терке, остатки мелко нарезаем. Все добавляем в фарш, перчим, хорошо вымешиваем и ставим, в холодильник на час.
Фарш солим, добавляем в него 50 мл ледяной воды, еще раз перемешиваем. Тесто разделяем на кусочки размером с абрикос, каждый раскатываем до диаметра 12-15 см (края должны быть тоньше середины). В центр каждой лепешки кладем по 1-1,5 ст. л. начинки, защипывая края так, чтобы в центре осталось отверстие диаметром в 1 см.
Обжариваем беляши в полуфритюре (масла должно быть до середины высоты) на среднем огне, выкладывая, в первую очередь, стороной с дырочкой. После того, как одна сторона зарумянится, переворачиваем на другую.
5. Блюдо подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт Пирога с воздушным творогом и яблоками

Пирог с воздушным творогом и яблоками

сливочное масло - 125 г; яйца куриные - 1 шт.; мука - 250 г; сахар - 50 г; разрыхлитель - ½ ч.л.; соль...

Рецепт Пасты с ветчиной в сливочном соусе

Паста с ветчиной в сливочном соусе

Паста «Бабочки» – 300 г; Ветчина – 250 г; Сливки (33%) – 250 мл; Горошек зеленый (замороженный) – 180...

Карамельный кекс с глазурью

молоко - 3 ст.л.; сахар - 3 ст.л.; лимонный сок - 3 ч.л.; молоко сгущенное вареное - ⅓ банки; миндальные...

Оладьи из кабачков

кабачки молодые 1 шт. (250 г); яйца 3 шт.; чеснок 1 зубчик; мука 2 ст.л.; зелень укропа, петрушки по...

Интересует что-то еще?

Пирог с капустой

Слоеное тесто 2 шт.; Капуста 1 шт.; Яйцо куриное 7 шт.; Сливочное масло 130 г; Соль 3 столовые ложки...

Как приготовить ленивые беляши

мясной фарш - 500 г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; перец черный молотый - по вкусу; мука 1...

Беляши с мясом

500 г молока; 0,25 пачки дрожжей; 1 яйцо; 3-4 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. соли; 1 ч.л. сахара;...

Готовим плов с айвой

мясо - 1 кг; морковь - по вкусу; айва - 2 шт.; рис - 2 стак.; масло растительное - по вкусу; приправа...

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

kristina

Gulyaeva_84 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без беляшей я не знаю)

gallon1971

Беляши по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

Лиза Игумнова

Gulyaeva_84 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

Карпаччо из свеклы с козьим сыром

свекла (вареная) 2 шт. (300-400 г); салатная смесь 125 г; миндаль (лепестки) 40 г; козий сыр (молодой)...