Капуста квашенная с яблоками в банке
Такой способ закваски капусты в банке очень выручает в условиях проживания в квартире, когда негде хранить квашенную капусту в больших объемах. В последнее время добавляю в капусту при заквашивании яблоки, вкус капусты от этого получается просто восхитительный! Количество ингредиентов расчитано на 3-литровую банку.
Общее время: 30 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 15 ккал
Ингредиенты:
- морковь - 400 г
- яблоки - 4 шт.
- соль - 70 г
- сахар - 70 г
- лавровый лист - 5 шт.
- перец горошком - 20 шт.
- перец душистый горошком - 10 шт.
- капуста белокочанная - 2 ⅕ кг
Как приготовить
-
Капусту необходимо брать белокочанную круглой формы, ни в коем случае не приплюснутую, сорта Амагерка, она не такая сочная. Морковь натереть на терке. Капусту тонко нашинковать ножом или на специальной терке. Добавить к капусте морковь, соль, сахар и хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок. Затем добавить черный и душистый перец, лавровый лист и перемешать.
-
Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить семена и порезать кусочками. Уложить капусту в банку частями, каждый раз хорошо утрамбовывая деревянным пестиком, затем слой яблок.
-
Так заполнить всю банку, чередуя капусту и яблоки, не доходя до верха на 4 см, так как в процессе брожения капуста будет подниматься и может вытекать сок. На случай вытекания сока поставить банку в глубокую миску. Банку прикрыть сверху крышкой и оставить на три дня при комнатной температуре. Капусту по несколько раз в день протыкать до дна деревянной шпажкой, для выхода образовавшихся газов при брожении. Через 3-4 дня вынести капусту в прохладное место и не забывать протыкать ее деревянной шпажкой. Через 7-8 дней капуста готова. Хранить готовую капусту можно в холодильнике.
-
Перед подачей капусту отжать от лишнего сока.
-
Мелко нарезанный лук, кусочки моченых яблок можно по желанию порезать помельче.
-
Потереть в капусту 1 свежее яблоко. Добавить мелко порезанный лук и моченые яблоки, полить не фильтрованным растительным маслом и можно наслаждаться!
-
Приятного аппетита!
морковь - 500 г; вода - 800 мл; соль морская - 2 шт.; мед - 2 шт.; капуста белокочанная - 3 кг...
Капуста белокачанная — 2-3 шт.; Морковь — 5-7 шт.; Вода — 5 л; Соль — 250 г...
Тыква - 900 г; Яблоки - 2100 г; Апельсин - 2 шт.; Лимон – 1 шт.; Сахар – 200 г; Вода – 250 мл...
Капуста белокочанная - 2 кг; Морковь - 100 г; Сахар - 60 г; Соль - 60 г; Аспирин - 3 шт.; Перец горошком...
Интересует что-то еще?
Капуста белокачанная — 5-6 шт.; Морковь — 2 кг; Соль — 500 г; Вода — 10 л; Острый перец — - По вкусу;...
Капуста белокочанная — 3 кг; Морковь — 1 шт.; Соль — 100 г; Сахар — 75 г; Лавровый лист — 2 шт.; Перец...
Капуста белокачанная — 1 шт.; Морковь — 2 шт.; Вода — 1 л; Сахар — 0,5 стак.; Соль — 2 ст.л....
4 кг капусты поздних сортов; 500 г морковки; 3 ст.л. черного перца горошком; 12-15 шт. лаврового листа;...
1 кочан белокочанной капусты; 1 л чистой воды; 2 морковки; 1 ст.л. меда; 1 ст.л. соли...
Щавель — 4 стак.; Кипяток — 2 л...
Комментарии
Viktoriya98! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
капусту квашенную с яблоками в банке(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
При случае, воспроизведу щавель на зиму в банке.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Кульно
Приготовила капусту квашенную с яблоками в банке!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Наконец то сделала капусту квашенную с яблоками в банке- объедение!!!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Viktoriya98, рецепт капусты квашенной с яблоками в банке замечательный!
Спасибо!
Спасибо большое за замечательный рецепт капусты квашенной с яблоками в банке.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит капусту квашенную с яблоками в банке.
Большое тебе спасибо, viktoriya98, за такие простые, но аппетитные блюда.
Приготовила капусту квашенную с яблоками в банке…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит капусту квашенную с яблоками в банке.
Рецепт капусты квашенной с яблоками в банке понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Очень очень вкусно!
Делала капусту квашенную с яблоками в банке накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Грибная икра с морковью луком чесноком и помидорами Грибы - 2 кг; Морковь - 1 шт.; Лук - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Чеснок - 1 зубч; Растительное масло - 3...