Пирожные макароны на французской меренге

Как приготовить

1. Муку и сахарную пудру соеденить вместе в отдельной мисочке.

2. 

   Один мой секрет, я всегда пробиваю блендером муку и пудру. Это делается для того, чтобы поверхность макарон была гладенькой.

3. 

   Сахар следить с белком. Если будете добавлять краситель, то его нужно добавить сейчас.

4. 

   Взбить до мягкого клюва.

5. Теперь меняю насадку на лопатку, и высыпаю сухие ингредиенты, все сразу.

6. 

   В два-три оборота перемешиваю смесь, небольшие.

7. 

   Вот так выглядит готовое тесто.

8. 

   Перекладываем тесто в кондитерский мешок.

9. 

   Отсаживаем крышечки, одинакового размера. И оставить подсохнуть на 10-15 минут не больше.

10. 

    Выпекать в разогретой до 145-150 градусах духовке 15 минут. После лист сразу снять с противень, чтобы остановить процеес выпекания.

11. 

    Для макарон лучше всего подходит тефлоновым коврик. Я покупала в кондитерском магазине.

12. 

    Хоть в рецепте и написано 4 желтка. Я взяла три желтка и желток с белком который остался от крышечек макарон.

13. 

    Засыпаем желтки сахаром.

14. 

    Натереть цедру

15. 

    Добавить мое лимонна. И поставить на маленький огонь у пеня из 9 на 2. Уваривать все время помешивая.

16. 

    Курд почти готов, его нужно пересыпать в чистую тарелочку, и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить сливочное масло и перемешать.

17. Вторая начинка это соленная карамель. Ее рецепт я рассказывала в рецепте Карамельные капкейки

18. Для крема соеденить творожный сыр с сахарной пудрой и сливками и взбить на маленьких оборотах до однородности.

19. 

    Каждой половинке нужно найти пару.

20. 

    Вот она юбочка

21. 

    По центру размещаем начинку, а вокруг крем. Это соленная карамель.

22. 

    И с лимонным курдом.

23. Накрываем, вот и все. Остаётся дать им часа 3 на пропитку. И можно кушать.

24. 

    Заваривайте чай или варите кофе, и приглашайте к столу.

25. 

26.