Рецепт шоколадных пирожных
nitederer
nitederer

Шоколадные пирожные

Эти шоколадные пирожные с нежной творожно-сливочной начинкой больше похожи на десерт. А крем действительно может быть самостоятельным десертом. Рецепт из популярного кулинарного журнала.

Сложность: Простой

Кухня: Европейская

Общее время: 6 ч

Рецепт на 16 порций

Калорий: 468 ккал

Ингредиенты:

  • яйца куриные - 6 шт.
  • какао-порошок - 1 ст.л.
  • яичные желтки - 4 шт.
  • сахар белый - 150 г
  • сахар белый - 150 г
  • миндаль очищенный - 1 ст.л.
  • мука - 160 г
  • ликер Baileys - 4 ст.л.
  • творог 5% - 600 г
  • картофельный крахмал - 1 ст.л.
  • какао-порошок - 30 г
  • сливки жирные - 300 г
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • желатин листовой - 12 г
  • сок апельсина - 100 г
  • вода - 4 ст.л.

Как приготовить

  1. 1. Яичные белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара. Включить духовку для разогрева до 160-170 градусов.

  2. шоколадные пирожные

    2. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и 4 ст. ложками горячей воды

  3. шоколадные пирожные

    3. Муку смешать с какао, разрыхлителем и крахмалом и просеять на желтки. Тщательно перемешать.

  4. шоколадные пирожные

    4. Сверху выложить белки и осторожно перемешать. Тесто вылить в прямоугольную форму, выстланную бумагой для выпекания и поставить в духовку на 25 минут. Дать остыть в форме.

  5. шоколадные пирожные

    5. Для приготовления крема пластины желатина замочить в холодной воде в соотношении 1 к 10 на 10 минут. Выжать сок из апельсина. Яичные желтки взбить с сахаром и ликером на водяной бане до образования однородной слегка загустевшей массы и соединить в творогом. В рецепте был указан диетический творог. У меня был просто хороший, очень нежной структуры, творог. Яичную массу с творогом я пюрировала погружным блендером.

  6. шоколадные пирожные

    6. Из набухшего желатина тщательно, с помощью бумажных полотенец, удалить воду и поместить их в апельсиновый сок. Затем распустить на водяной бане, но не кипятить.

  7. шоколадные пирожные

    Слегка остудить и взбить со сливками. Соединить с творожной массой. Бисквит разрезать на три коржа. Нижний положить на блюдо и поставить вокруг бортики из фольги (мне муж просто сделал форму). На первый кор выложить 1/3 часть крема.

  8. шоколадные пирожные

    Накрыть вторым коржом, выложить еще половину оставшегося креса, накрыть третьим и смазать оставшимся кремом. Поставить на 3 часа в холодильник. Перед подачей удалить бортики, посыпать порошком какао и разрезать на 16 частей. Украсить лепестками миндаля.

Рецепт Шоколадных пирожных в сливочной глазури
Шоколадные пирожные в сливочной глазури

горького шоколада — 120 г; палочки размягченного сливочного масла — 2 шт.; сахара — 2 стак.; яйца — 4...

Рецепт Шоколадных пирожных с клюквенным соусом
Шоколадные пирожные с клюквенным соусом

150 г горького шоколада (70%); 250 г сахара; 200 г сливочного масла; 6 яиц; 100 г муки; 100 мл сливок...

Рецепт Арахисова-шоколадных пирожные
Арахисово-шоколадные пирожные

какао - 20 г; шоколад черный горький - 220 г; яичные белки - 2 шт.; сливки - 100 мл; яичные желтки -...

Рецепт Королевских пирожных
Королевские пирожные

желтки 3 шт.; сметана 200 г; сливочное масло 200 г; мука 3 стак. (1 ст.=250 мл); соль 0,5 ч.л.; яблоки...

Интересует что-то еще?

Клубничные пирожные
Клубничные пирожные

сливочного масла — 4 ст.л.; сахара — 1/4 стак.; цедры лайма — 1 ст.л.; Для начинки:яичных желтка — 2...

Кокосовые пирожные
Как приготовить кокосовые пирожные

яйцо - 2 шт.; кокосовая стружка - 50 г; пармезан - 50 г; сахар - 50 г...

Пирожные трубочки
Пирожные трубочки

сахар - 1 г; вода - 4 ст.л.; лимонная кислота - по вкусу...

Шоколадные брауни
Готовим шоколадные брауни

масло сливочное - 165 г; шоколад темный - 200 г; яйцо - 3 шт.; сахар - 165 г; мука - 2 ст.л.; какао-порошок...

Яблочные пирожные
Яблочные пирожные

разрыхлитель - 1 ст.л.; яблоки - 4 шт.; мука - 500 г; сахар - 6 ст.л.; апельсины - 2 шт.; сметана - 250...

Овсяные пирожные
Рецепт овсяных пирожных

кипяток - 100 мл; творог - 250 г; яблоки - 1 шт.; отруби - 1 ст.л.; оливковое масло - 2 ч.л.; яичные...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
kuru_76
kuru_76

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт шоколадных пирожных!!!

Тома Щеблыкина
Тома Щеблыкина

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, nitederer, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
шоколадные пирожные готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

kamenko_74
kamenko_74

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту шоколадных пирожных... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

Пирожное Сластена Пирожное Сластена

1 ст.л. какао; 1 ст.л. кофе; 4 ст.л. сливочного масла; 2 ст.л. сахарной пудры; 2/3 стак. муки; ванил...

Слоеное пирожное с клубникой и маскарпоне Слоеное пирожное с клубникой и маскарпоне

Сыр маскарпоне 125 г; Клубника 200 г; Слоеное тесто 1 шт.; Сахар по вкусу...