Яблочный пирог в духовке

Как приготовить

1. Смешаем сухие ингредиенты для теста: муку, сахар, соль, ванильный сахар.

2. 

   Взбиваем в отдельной емкости яйцо. Можно делать это миксером, можно просто венчиком. Главное хорошо перемешать.

3. 

   Добавляем к яйцу сметану.

4. 

   Перемешиваем до однородности.

5. 

   Сливочное масло нам будет нужно мягким, комнатной температуры. Поэтому идеально достато его заранее из холодильника, чтобы успело подтаять.

6. 

   Добавляем масло к мучной смеси, перетираем все руками в крошку.

7. 

   Добавляем яично-сметанную смесь, перемешиваем.

8. 

   Теперь добавим растительное масло и замешаем мягкое и эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пленку, убираем его в холодильник минут на 40.

9. 

   Моем и очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Затем нарезаем их тонкими ломтиками.

10. 

    Смешаем корицу с сахаром. Эта смесь нам понадобится для начинки.

11. 

    Тесто делим пополам. Затем одну половинку опять делим пополам, а вторую - на две части (в соотношении 2:1).

12. 

    Большой кусочек теста (который 2/3) раскатываем в тонкий пласт. По размеру он должен быть, как диаметр вашей формы + бортики.

13. 

    Выкладываем пласт теста в слегка смазанную маслом форму, формируем бортики. И теперь выложим треть оставшегося масла, нарезанного на маленькие кусочки.

14. 

    Выкладываем треть подготовленных яблок.

15. 

    Посыпаем яблоки смесью сахара и корицы (примерно 1,5 ст. ложки).

16. 

    И поливаем примерно 3-мя столовыми ложками сгущенки.

17. 

    Раскатываем один из одинаковых кусочков теста в тонкий пласт, накрываем им яблоки и выкладываем треть масла кусочками. Затем опять яблоки, сахар с корицей, сгущенка.

18. 

    Самый маленький кусочек теста раскатываем, закрываем им пирог. Аккуратно защипываем края, посыпаем пирог сахаром с корицей, делаем по поверхности небольшие надрезы для выхода пара.

19. 

    Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.