trach_77

Чизкейк престиж

Name: чизкейк престиж
Total time: 12 h
Yield: 12 порций
Cuisine: Латиноамериканская кухня
Ingredients: сыр филадельфия - 2 пачки; шоколадные капли - 1 ½ стак.; кокосовая стружка - 1 стак.; кокосовая стружка - ½ г; соль - 1 щепотка; сахар - 1 стак.; сливки жирные - ¾ стак.; сливочное масло - 90 г; ванильный экстракт - 1 ч.л.; кукурузный крахмал - 6 ст.л.; печенье шоколадное - 255 г; соль - 1 щепотка; соль - 1 щепотка; яйца куриные крупные - 4 шт.; кокосовое молоко - 1 стак.; молоко сгущенное - 396 г; кокосовая стружка - 3 стак.; ванильный экстракт - 1 ч.л.

20 отзывов

Рецепт взят с бразильского сайта от шеф повара с Бразилии. Где она упоминает, что рецепт имеет слияние двух кухонь Америки и Бразилии. Вкус чизкейка с богатым сладким вкусом кокоса. По рецепту идет 3 упаковки сливочного сыра по 226 гр. Я сократила до 2. К сожалению в десертах нет строки чизкейк, поэтому я отнесла к категории торт.

Сложность: Простой

Кухня: Латиноамериканская

Общее время: 12 ч

Рецепт на 12 порций

Калорий: 337 ккал

Коллекция рецептов: простые рецепты, простой рецепт чизкейков.

Ингредиенты:

сыр филадельфия - 2 пачки
шоколадные капли - 1 ½ стак.
кокосовая стружка - 1 стак.
кокосовая стружка - ½ г
соль - 1 щепотка
сахар - 1 стак.
сливки жирные - ¾ стак.
сливочное масло - 90 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 6 ст.л.
печенье шоколадное - 255 г
соль - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
яйца куриные крупные - 4 шт.
кокосовое молоко - 1 стак.
молоко сгущенное - 396 г
кокосовая стружка - 3 стак.
ванильный экстракт - 1 ч.л.

Как приготовить

Используем шоколадное печенье, размолоть в крошку выход должен быть 2 стакана. У меня вместо шоколадного печенья -печенье грэхем с добавлением 2 ст. л. какао. Разогреем духовку до 180 г Смажем дно съемной формы 23 см. Выложим на дно бумагу для выпечки, смажем вновь маслом. Смешаем крошку печенья с кокосовой стружкой можно не сладкой, щепотку соли, растопленное сливочное масло 80 грамм.
Выложим эту смесь в форму для запекания, утрамбуем пальчиками. Крошка хорошо слушается. Поставим в горячую духовку на 10-12 минут. Достанем из духовки и дадим остыть. Приготовить плотную фольгу и кипяток.
Температуру духовки снизим до 160 г Приготовим начинку. Сливочный сыр комнатной температуры взбить на средней скорости. Добавим сахар, взбить вновь. Убавим скорость и добавим крахмал. Взбиваем прибавляя скорость до средней шкалы. Соскребаем со стенок и перемешиваем вновь. Добавляем по яйцу комнатной температуры за раз. После каждого перемешиваем.
Затем добавляем кокосовое молоко, сгущенное молоко и кокосовую стружку, соль и ванильный экстракт. После каждой добавки перемешиваем.
Укутать форму снизу и по краю фольгой, если у вас тонкая фольга берите два слоя. Поставить на противень. Перелить готовую начинку в форму с основой готовой. Долить на противень где форма горячей воды так чтоб хватило на все время запекания. Поставить в горячую духовку на 70-75 минут, не открывать в период приготовления.
Приготовим глазурь. Растопить шоколадные капли, добавив жирные сливки, ванильный экстракт и соль. Перемешать и снять с огня. Остудить.
По рецепту автор предлагает выключить после времени духовку, приоткрыть дверь и оставить на 30 минут. Затем чизкейк в форме без фольги и противня поставить в холодильник на 8 часов. Пройтись по краю ножом и снять кольцо. Переложить чизкейк на тарелку.
Шоколад растопленный перемешать. Вылить поверх чизкейка и распределить аккуратно по нему спатулой. Поставить в холодильник на 1 час.
Украшаем крупной кокосовой стружкой или можно настругать шоколад стружкой.
Разрезаем и наслаждаемся романтическим нежным десертом, который можно продлить на несколько вечеров.

Нью-йоркский чизкейк

сливочное масло - 125 г; сдобное печенье - 250 г; ягоды для украшения; сахар - 2 ст.л.; сливки жирностью...

Амарантовый чизкейк

творог - 500 банок; свекла - 300 г; сахар - 100 г; яйца куриные - 5 шт.; картофельный крахмал - 2 ст.л.;...

Диетический чизкейк

Печенье 150 г; Яблочный сок 50 мл; Творог обезжиренный 400 г; Йогурт натуральный 350 г нежирного; Крахмал...

Карамельный чизкейк

Вареная сгущенка 1 банка; Творог 750 г; Масло сливочное 170 г; Песочное печенье 300 г; Грецкий орех 100...

Интересует что-то еще?

Чизкейк клубничный

Творожный сыр 300 г; Сыр Маскарпоне 50 г; Желатин 15 г; Песочное печенье 300 г; Масло сливочное 70 г;...

Как приготовить банановый чизкейк

творог обезжиренный - 400 г; бананы - 6 шт.; яйца куриные крупные - 1 г; мука - 2 ст.л....

Тыквенный чизкейк

печенье имбирное — 120 г; масло сливочное — 70 г; соль; корица; тыква замороженная — 200 г; яйцо — 4...

Готовим чизкейк творожный

4 желтка; 2 стак. сахарной пудры (250 г); 1 ч.л. ванили; 400 г творога; 2 ст.л желатина; 300 мл сметаны...

Чизкейк с малиной

Ингредиенты основные; Мука 150 г; Сливочное масло 80 г; Яичный желток 1 шт.; Сахарная пудра 35 г; Сахар...

Рецепт лимонного чизкейка

Основа:; Печенье песочное - 200 г; Сливочное масло - 60 г; Сахар - 50 г; Лимонная цедра - 20 г; Начинка:;...

Чизкейк престиж

Ингредиенты:

Как приготовить

Интересует что-то еще?

Комментарии