Булочки с вареньем

Как приготовить

1. Для приготовления дрожжевых булочек желательно использовать абрикосовое, сливовое, яблочное или грушевое варенье (без сока). В большой миске соединить дрожжи с солью, сахаром и размешать, влить теплое (35-40С) молоко и снова размешать до полного растворения сухих ингредиентов.

2. Оставить миску в теплом месте (30-35С), накрыв крышкой или полотенцем на 15 минут. На это же время вынуть маргарин из холодильника, порезать небольшими кусочками и оставить в теплом месте, чтобы он подтаял.

3. Спустя указанное время всыпать в миску с поднявшейся дрожжевой опарой чуть больше половины муки и перемешать до однородности. Добавить подтаявший маргарин и вымесить тесто еще раз до полной однородности. При необходимости подсыпая на стол муку, вымесить на нем руками тесто.

4. Переложить его в миску, присыпать мукой, накрыть крышкой или легким полотенцем и отправить как минимум на 4 часа в холодильник (желательно на 8-10). Спустя указанное время вынуть дрожжевое тесто из холодильника и разделить на равные и небольшие по размеру шарики (около 30 штук).

5. Каждый шарик раскатать в лепешку, вырезать ровный круг стаканом так, чтобы вокруг стакана осталось 2-3 мм теста. Полученный тонкий круг аккуратно свернуть восьмеркой и сложить пополам (должно получиться 2 маленьких круга). Положить этот кружок в центр круглой лепешки, положить в центр кружка чайную ложку варенья.

6. Таким образом сформировать булочки из оставшегося теста и варенья. Яйцо вбить в небольшую емкость и взбить вилкой до однородности. Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой, переложить на него дрожжевые булочки и оставить их в тепле на 15 минут. Разогреть духовку до 180С, смазать поверхность теста булочек взбитым яйцом и отправить выпекаться.

7. Готовить булочки с вареньем примерно 20 минут до румяности. Вынуть противень и оставить остывать на несколько минут. Дрожжевые булочки с вареньем остаются вкусными и мягкими даже после полного остывания. Приятного аппетита!