Рецепт швейцарских картофельных клецек с грибным соусом
fesenko_92
fesenko_92

Швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

Сложность: Простой

Кухня: Швейцарская

Общее время: 50 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 231 ккал

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта 200 г
  • Картофель 100 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Грибы 50 г
  • Лук репчатый 20 г
  • Лук порей 10 г
  • Сметана 70 г
  • Вода 175 г
  • Масло сливочное 60 г
  • Сыр твердый 120 г
  • Молоко 75 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Отварить кратофель в кожуре, обдать холодной водой и почистить. Протереть через сито и дать остыть.

  2. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Муку смешать с солью.

  3. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    В отдельной посуде смешать 75 гр воды, молоко и яйца.

  4. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Добавить к ним протертый картофель.

  5. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Вливать постепенно эту смесь в муку, помешивая деревянной лопаткой.

  6. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Теперь начинаем тесто энергично взбивтаь этой же лопаткой. Через пару минут вы увидете, как тесто начнет пузыриться. Теперь накрываем его и отставим в сторону на 30 минут.

  7. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Этим временем займемся соусом. Для этого мелко шинкуем лук репчатый и порей. Мелко рубим грибы.

  8. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Нагреваем ложку растительного и 20 гр сливочного масла. Бросаем лук, через минут 5 грибы. Быстро обжариваем, вливаем сметану и 100 гр воды и тушим до готовности еще несколько минут. В конце солим и перчим по вкусу.

  9. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Теперь пюрируем наш соус с помощью блендера.

  10. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Теперь наливаем в кострюлю воды, доводим до кипения. В тарелку, куда будем складывать кнопфли кладем сливочное масло. Сыр натереть на терке. Когда вода закипит, подсаливаем ее. На кострюлю кладем крупную терку гладкой стороной вверх (Вообще для этих клецок етсь специальное сито, но предложенный вариант как альтернативный). На сито кладем немного теста и быстрыми движениями помогаем деревянной лопаточкой проходить ему через отверстия.

  11. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Клецки очень быстро готовятся. Как только всплыли, снимаем шумовкой. Кладем на подготовленную тарелку со сливочным маслом. Точно также справляемся с остальным тестом.

  12. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Готовые кнопфли подаем сразу же с грибным соусом, посыпав сверху сыром.

  13. швейцарские картофельные клецки с грибным соусом

    Рецепт "Швейцарские картофельные клецки с грибным соусом" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт Картофельных клецек с начинкой из индейки и маслин
Картофельные клецки с начинкой из индейки и маслин

1 ножка индейки; 100 г зеленых или черных оливок; 1 ст.л. сметаны; 2 ст.л. вяленых помидоров, нарезать;...

Рецепт Рыбных клецек с фунчозой и соевым соусом
Рыбные клецки с фунчозой и соевым соусом

филе судака; лук репчатый; крахмал; молоко; соль; смесь 5 перцев; укроп; лапша стеклянная; кунжут; масло...

Рецепт Картофельных клецек с форелью и укропом
Картофельные клецки с форелью и укропом

картофель (очищенный), лучше брать рассыпчатые сорта полкило; мука 180 г; укроп пучок; филе форели 250...

Рецепт Картофельных ньокков с соусом из лосося
Картофельные ньокки с соусом из лосося

картофель - 1 кг; мука - 250 г; яйца куриные - 1 шт.; соль - 1 щепотка; лосось - 200 г; петрушка - 1...

Интересует что-то еще?

Постные картофельные клецки с грибами
Постные картофельные клецки с грибами

Для клецок:; 4 шт. картофеля; 2 ст.л. крахмала; 100 г муки; мускатный орех - щепотка; соль - щепотка;...

Картофельные клецки со свининой
Как приготовить картофельные клецки со свининой

Для теста:; Картошка - 10 шт.; Яичные желтки - 3 шт.; Пшеничная мука - 350 г; Соль - 1 ч.л.; Для начинки:;...

Лапша с тыквенно-грибным соусом
Лапша с тыквенно-грибным соусом

Паста феттучини 500 г; Тыква 500 г; Свежие грибы 200 г; Сливочное масло 50 г; Куриный бульон 500 мл;...

Картофельные клецки с мясом
Готовим картофельные клецки с мясом

картофель - 600 г; мука - 350 г; свинина - 350 г; яичные желтки - 1 шт.; масло растительное - по вкусу;...

Картофельные клецки
Картофельные клецки

Картофель — 750 г; Мука — 200 г; Яйцо — 1 шт.; Соль и специи — По вкусу; Сливочное масло — 1 ст.л....

Клецки картофельные
Рецепт клецек картофельных

1 кг картофеля; 2 стак. муки; 2 ст.л. крахмала; 1 яйцо; щепотка соли...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Иванникова Ляля
Иванникова Ляля

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

yaroslavna
yaroslavna

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

anya
anya

Приготовила швейцарские картофельные клецки с грибным соусом.
Обалденно вкусно!

erimandot
erimandot

Теперь часто готовлю картофельные клецки с мясом vkusnoclub.ru/goryachee/kartofelnye-kletski-s-myasom.

acrucr
acrucr

Fesenko_92, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

yinta
yinta

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе швейцарские картофельные клецки с грибным соусом в коллекцию рецептов.

karakulova_82
karakulova_82

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

lassollut2001
lassollut2001

Fesenko_92, спасибо за новый вариант швейцарских картофельных клецек с грибным соусом.
Нужно будет обязательно попробовать

levin_72
levin_72

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

brunova_73
brunova_73

Спасибо, fesenko_92, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

tediero
tediero

Вкусно

Рита Бирюк
Рита Бирюк

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, швейцарские картофельные клецки с грибным соусом суперрр!!!

alonended1980
alonended1980

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
швейцарские картофельные клецки с грибным соусом-это моя мечта!)))

vera95
vera95

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, fesenko_92.

nourat
nourat

Очень давно приметила этот рецептик швейцарских картофельных клецек с грибным соусом.
Получилось просто чудесно!
fesenko_92 спасибо Вам большое за этот рецепт!

Гарнир из жареных баклажанов Гарнир из жареных баклажанов

Баклажаны 2 шт.; Растительное масло 50 мл; Яблочный уксус 1 столовая ложка; Чеснок 4 зубчика; Соль по...

Картофельное пюре с чесноком Картофельное пюре с чесноком

1 кг картофеля; 7 зубчиков чеснока; 3 ст.л. сметаны....