Сочный шашлык из свинины
Как приготовить шашлык из свинины сочный и вместе с тем покрытый хрустящей румяной корочкой вы узнаете из этого рецепта. Хороший маринад, правильный температурный режим - и шашлык готов! ;)
Общее время: 180 мин
Рецепт на
Калорий: 881 ккал
Ингредиенты:
- Шея свиная — 2 кг
- Лук — 700 г
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Горчица — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 50 мл
- Томатный сок — 0,5 л
- Сахар — 1 ч.л. (Те, кто не боятся экспериментов, могут заменить сахар таким же количеством меда. Результат будет очень интересным.)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец красный — По вкусу
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Соль — По вкусу
Повод приготовления:
На природу
Как приготовить
-
Свининку лучше брать жирную, идеальный вариант шея. Пересушить шашлык из свиной шеи практически невозможно, по крайней мере, мне не доводилось такого видеть. Так что смело берите свежую свиную шею и режьте крупными кусками в четверть кулака примерно. Не бойтесь, он прожарятся если, конечно, вы соблюдете все остальные условия приготовления.
-
Натираем на терке половину лука, другую режем кольцами. Чеснок режем пластинками.
-
В просторной миске смешиваем чеснок, лук тертый и лук нарезанный с горчицей, лимонным соком, томатным соком, сахаром и специями. Перемешиваем. Соль не добавляем от нее мясо может стать жестким, а мы ведь хотим сочного шашлычка!
-
Заправляем маринадом мясо, хорошенько перемешиваем руками. Если есть возможность ставим под гнет. В любом случае, отправляем в холод не меньше, чем на 2-3 часа.
-
Нанизываем тщательно очищенные от маринада куски мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука и свежими овощами (подойдут помидоры, кабачки, баклажаны). Солим. Запекаем на углях, периодически переворачивая.
-
Шашлычок получается очень пикантный и сочный пальчики оближете!
Все (или почти все) любят шашлык и хотят, чтобы он получился одновременно и зажаристым, и сочным. Это, конечно, не очень просто, но вполне выполнимо. Главное следовать рецепту, который проверен временем. Наша семья (как, наверное, и любая другая) за долгие годы испробовала десятки различных способов приготовления шашлыка и остановилась на этом, описанном в этом рецепте, как на самом эффективном и удачном.
куриное филе 1,5 кг; уксус 9% 50 мл; картофель 7 шт.; лук репчатый 4 головки; перец черный молотый;...
Свинина - 3 кг; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Лаваш тонкий - 16 шт.; Зелень - по вкусу...
Баранина 1 кг; Бараньи ребрышки 45 г; Курдючный жир 45 г; Пищевая соль 18 г; Вода 100 мл; Лук репчатый...
Свинина 2 кг; Лук репчатый 2 шт.; Кинза 1 пучок; Минеральная вода 1 л; Поваренная соль по вкусу...
Интересует что-то еще?
Свинина на косточке 8 шт.; соль крупная по вкусу; смесь перцев по вкусу; семена тмина по вкусу; зира...
Свиная шея — 2 кг; Соль — По вкусу; Луковица — 1-3 шт.; Хмели-сунели — По вкусу; Перец — По вкусу; Специи...
Свинина - 1 кг; Лук репчатый – 750 г; Майонез – 250 г; Паприка молотая – 0,5 ч.л.; Перец черный молотый...
Вода — 700 мл; Лук репчатый — 600 г; Свинина — 2 кг (ошеек); Соль — 1 ч.л.; Лавровый лист — 2 шт.; Перец...
Говядина - 600 г; Кефир - 200 мл; Соль - по вкусу; Смесь перцев молотых - по вкусу; Горчица готовая -...
Куриная грудка или филе — 700-800 г; Майонез — 2 ст.л.; Горчица — 1 ст.л.; Чеснок — 2 Зубчика; Карри...
Комментарии
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант сочного шашлыка из свинины ещё не пробовала:D
Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски свинина (свиная шея или корейка) — 250 г; лайм — 2 шт.; перец чили — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; имбирь;...
Шашлычки из креветок перец болгарский - 1 шт.; чеснок - 5 зубчиков; помидоры черри - 200 г; укроп - 5 веточек; растительное...