Рецепт рыбы, запеченной в соли
kholodova_96
kholodova_96

Рыба, запеченная в соли

Решив испробовать этот рецепт, мы взяли для пробы самую постную и суховатую из лососевых рыб - горбушу. И она стала такой сочной, нежной и такой вкусной! Обязательно попробуйте!

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Время подготовки: 20 мин

Общее время: 1 ч 5 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 123 ккал

Ингредиенты:

  • 1 целая горбуша весом около 1 кг
  • 1 кг каменной соли
  • 1 яичный белок
  • 1 ч.л. Прованских трав
  • 3-4 стебля петрушки

Как приготовить

  1. Упаковку крупной соли высыпаем в миску, добавляем свежий яичный белок и 2 ст. ложки воды. Вымешиваем соль до однородности, она должна стать немного влажной, похожей на морской песок. Примерно треть соли высыпаем на противень, застланный пекарской бумагой, слоем в 18-20 мм.

  2. рыба, запеченная в соли

    Подготавливаем заранее размороженную горбушу: освобождаем от всех плавников, головы и хвоста, промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Кладем тушку на слой соли, солим немного внутри и сюда же - несколько веточек петрушки, а сверху посыпаем прованскими травами.

  3. рыба, запеченная в соли

    Теперь обкладываем рыбу плотным слоем соли. И отправляем в середину духовки на 30 минут (при температуре 200).

  4. рыба, запеченная в соли

    Рыбе на противне даем немного остыть, раскалываем аккуратно соляную корку. Кожа снимается легко (она соленая, потому и снимаем). Так же легко целиком отделяется одно и второе филе, которые мы и подаем на стол. Рыба получается очень ароматной и сочной.

Рецепт Белой рыбы, запеченной с помидорами и маслинами
Белая рыба, запеченная с помидорами и маслинами

филе белой рыбы 600 г; помидоры черри 500 г; маслины 50 г; кедровые орехи 25 г; масло оливковое 2 ст.л.;...

Рецепт Запеченной рыбы Не все коту минтай
Запеченная рыба Не все коту минтай

рыба - 150 г; зелень - по вкусу; специи - по вкусу; масло растительное - 1 ст.л....

Рецепт Запеченной рыбы в кокотницах
Запеченная рыба в кокотницах

Семга 200 г; Сливочный сыр 60 г; Красный болгарский перец 1/2 шт.; Лук репчатый 1/2 шт.; Майонез 3 ст.л.;...

Рецепт Рыбы запеченной в духовке
Рыба запеченная в духовке

1 окунь или форель (700 г); 1 лимон; 2 ст.л. оливкового масла; 1 ч.л. сушеной петрушки; 1 луковица; соль,...

Интересует что-то еще?

Дорада, запеченная в соли
Дорада, запеченная в соли

Соль — 700 г; Дорада — 2 шт.; Веточки тимьяна — 10 шт.; Лимон — 1 шт.; Белок — 1 шт....

Рыба по-монастырски
Как приготовить рыбу по-монастырски

Филе судака 500 г; Картофель 6 шт.; Шампиньоны 200 г; Сыр 100 г; Помидоры 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.;...

Рыба под майонезом
Рыба под майонезом

треска 400 г; майонез легкий 200 г; укроп свежий 1 пуч; специи для рыбы 1 ч.л.; помидоры 1 шт.; петрушка...

Рыба с цитрусами
Готовим рыбу с цитрусами

оливкового масла — 1 ст.л.; филе рыбы с белым мясом — 4 шт.; апельсин — 1 шт. (Сок); лимона — 1 шт....

Рыба в лаваше
Рыба в лаваше

лаваш — 1 шт.; рыба красная малосоленая — 200 г; сыр сливочный — 200 г; сок лимонный — 20 мл; укроп...

Рыба в кляре
Рецепт рыбы в кляре

пшеничная мука - 100 стак.; кукурузная мука - 100 г; соль - 1 щепотка; пиво - 150 мл; вода - 100 г; дрожжи...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
nurduples
nurduples

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

1stlife
1stlife

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

alla74
alla74

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

lomunova_75
lomunova_75

Необыкновенный рецепт рыбы, запеченной в соли!!!

diana84
diana84

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится запеченная рыба в кокотницах.

Ника Сухойкина
Ника Сухойкина

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам kholodova_96!!!

pozdnyakova_70
pozdnyakova_70

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

hatofesi1976
hatofesi1976

Для рыбы, запеченной в соли вроде не сложно, можно попробовать.

ekaterincheva_85
ekaterincheva_85

Приготовила рыбу, запеченную в соли.
Обалденно вкусно!

sofiya
sofiya

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, рыба, запеченная в соли сказка!

dobryakova_88
dobryakova_88

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

Ника Сухойкина
Ника Сухойкина

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

prokofyeva_96
prokofyeva_96

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

Танечка Непряхина
Танечка Непряхина

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

tomara76
tomara76

Супер задумка - буду заглядывать!

Олеся Столовец
Олеся Столовец

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

arint
arint

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

ededo
ededo

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

Треска мистраль Треска мистраль

треска - 600 г; шампиньоны - 100 г; каперсы - 40 г; вино белое сухое - 60 мл; оливковое масло - 60 мл;...

Лещ с картошкой в духовке Лещ с картошкой в духовке

Лещ – 1,5 кг; Картофель – 500 г; Чеснок – 3-4 зубчика; Зелень – 5 веточек; Сливки – 100 мл; Лимон – 1/2...