Пестрое картофельное рагу с тыквой, грибами и фасолью

Как приготовить

1. Это блюдо с солнечной тыквой можно готовить по поводу и без.

2. Поднимет настроение в плохую погоду и утолит голод.

3. 1.

4. Фасоль предварительно нужно замочить на ночь.

5. Если времени нет, залить ее холодной водой, поставить на огонь, варить, постепенно подливая по стакану ледяной воды, до полуготовности.

6. 2.

7. Пока фасоль варится (или размокает), лук, морковь и чеснок слегка обжарить в подсолнечном масле, затем добавить грибы.

8. 3.

9. Тыкву очистить, удалить семена, порезать на кусочки и запекать в духовке с солью, шафраном и перцем, пока она не станет мягкой и не пустит сок.

10. 4.

11. Тем временем картофель почистить, порезать брусочками и поставить тушить в казане.

12. Когда он станет мягким, добавить к нему грибы, фасоль и сочную тыкву из духовки, посыпать солью и перцем.

13. Перемешивать до полной готовности рагу.

14. Разложить по тарелкам.

15. При подаче украсить помидорами и зеленью.