Оксана Крамар

Куриные пельмени

Name: куриные пельмени
Total time: 190 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Пахта — 2/3 стак.; Сметана — 1 ст.л.; Тёплая вода — 2 стак.; Яйцо — 2 шт. (большого размера); Соль — 0,5 ст.л. (в тесто, + 3/4 ч.л. в начинку); Мука — 7 стак. (плюс примерно 6 ст.л. для присыпки); Фарш куриный — 790-800 г (начинка); Молотый чёрный перец — 1/4 ч.л. (щепотка); Растительное масло — 2 ст.л. (например, оливковое); Луковица — 1 шт. (мелко нарезанная); Петрушка свежая — 1 Пучок (около 30 г); Чеснок — 3 Зубчика (чеснок пропустите через чеснокодавку)

19 отзывов

Пельмени обычно делают с говядиной, но я люблю заменять ее сочной куриной начинкой. Следуйте этому рецепту, и вы узнаете, как приготовить куриные пельмени вкуснее, чем с любым другим мясом.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 190 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 62 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на ужин, вкусные рецепты, простой рецепт пельменей.

Ингредиенты:

Пахта — 2/3 стак.
Сметана — 1 ст.л.
Тёплая вода — 2 стак.
Яйцо — 2 шт. (большого размера)
Соль — 0,5 ст.л. (в тесто, + 3/4 ч.л. в начинку)
Мука — 7 стак. (плюс примерно 6 ст.л. для присыпки)
Фарш куриный — 790-800 г (начинка)
Молотый чёрный перец — 1/4 ч.л. (щепотка)
Растительное масло — 2 ст.л. (например, оливковое)
Луковица — 1 шт. (мелко нарезанная)
Петрушка свежая — 1 Пучок (около 30 г)
Чеснок — 3 Зубчика (чеснок пропустите через чеснокодавку)

Повод приготовления:

На обед, На ужин, Для детей

Как приготовить

Венчиком на средней скорости взбейте пахту, сметану, теплую воду, яйца и половину столовой ложки соли, все компоненты должны тщательно перемешаться.
Миксером (с насадкой-крюком) вмешайте в массу 4 стакана муки. Смешайте на средней скорости миксера до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.
Добавьте еще 3 стакана муки (по одному) до соединения всех ингредиентов. Добавляйте оставшуюся часть муки по 1 столовой ложке, пока тесто не перестанет прилипать к посуде. Вымешивайте 5 минут (общее время смешивания составляет около 20-25 минут с момента добавления муки).4 Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте тесто пленкой или полотенцем.
Для начинки налейте растительное масло в сковороду, поставьте на большой огонь. Добавьте нарезанный лук. Тушите его, пока тот не станет золотистым и мягким (4-5 минут). Добавьте чеснок и тушите еще одну минуту, после чего уберите лук с чесноком с огня.
Смешайте вместе: куриный фарш, обжаренный лук и чеснок, 4 соли (неполную чайную ложку), щепотку перца и 2 столовые ложки измельченной петрушки.
От теста отрежьте кусок толщиной 2,5-5 см. Отщипните шарик теста размером с жевательную резинку и раскатайте в круг (3 см в диаметре). Если трудно раскатывать, присыпьте скалку и рабочую поверхность мукой.
Положите на тесто 1 чайную ложку начинки. Сомкните края теста в виде полумесяца. Зажмите два угла вместе - и вы получите классическую форму пельменей.
Перенесите пельмени на хорошо смазанную маслом разделочную доску. Расположите пельмени равномерно на доске, посыпьте мукой и отварите или поместите в морозильную камеру.
Доведите воду в кастрюле до кипения (если казан большой, добавьте 1 столовую ложку соли, если четырехлитровая кастрюля - 1 чайную ложку). Добавьте свежие или замороженные пельмени и доведите до кипения. После того как пельмени всплыли, кипятите в течение 3-х минут или дольше (пока мясо полностью не приготовится).

Для этого блюда лучше всего подходит фарш из куриных бедер. За неимением мясорубки используйте покупной куриный фарш. Подавайте пельмени теплыми с кетчупом, сметаной или уксусом (мой личный фаворит). Или полейте растопленным сливочным маслом и украсьте петрушкой.

Пельмени в горшочках

#30 пельменей небольшого размера; 2 морковь; 100 г говяжьей печени; 1 средняя морковь; 2 ст.л. томатной...

Пельмени с бараниной

Растительное масло — 50 мл (для соуса); Помидоры — 3 шт. (для соуса); Рубленный укроп — 1 ст.л. (для...

Пельмени в горшочке

10-15 пельменей; 1 луковица; 0,5 стак. бульона; 1 ст.л. муки; 1 ст.л. томат-пасты; соль; перец; лавровый...

Пельмени с курицей

500 г куриных бедрышек с кожей без кости; 1 крупное филе куриной грудки; 1 большая луковица; 3 ст.л....

Интересует что-то еще?

Домашние пельмени

молоко - ½ стак.; вода - ½ стак.; соль - ½ ч.л.; яйцо - 1 шт.; мука - 3 ½ стак.; куриные грудки - 2 шт.;...

Как приготовить пельмени домашние

Мука — 3.5 стак. (+ для раскатывания); Яйцо — 5 шт.; Соль — 2 ч.л. (в начинку и тесто); Перец — По вкусу;...

Ленивые пельмени

лаваш (можно приготовить пельменное тесто) 1 упаковка (2 листа больших); фарш 500 г; картофель 2 шт....

Готовим пельмени

3-4 стак. муки; 1 яйцо; 1 ч.л. соли; 1 стак. воды; 500 г говядины; 500 г свинины; 1 луковица; 2 зубчика...

Куриные пельмени

Ингредиенты:

Как приготовить

Интересует что-то еще?

Комментарии