Сочные куриные котлеты

Важно:

Котлеты из куриного филе - это вкусное и популярное блюдо, но чтобы оно получилось действительно вкусным и сочным, есть ряд нюансов:

1. Подготовка курицы: Куриному филе лучше удалить все жилки и лишний жир перед измельчением. Можно использовать как грудку, так и бедра, поскольку бедра жирнее и, соответственно, соковитее.

2. Измельчение: Куриную грудку можно измельчить в фарш в блендере или мясорубке. Чем мельче получится фарш, тем более однородными будут котлеты.

3. Добавки в фарш. Чтобы котлеты были сочнее, в фарш можно добавить мелко натертый лук, который придаст дополнительную влажность, и крошку белого хлеба, замоченную в молоке или воде.

4. Приправы: Соль, перец, измельчённый чеснок, различные травы и специи обогатят вкус котлет. Особенно хорошо с курицей сочетается петрушка, тимьян, розмарин или майоран.

5. Формирование котлет: Фарш для котлет лучше всего формовать влажными руками, чтобы он не прилипал. Котлеты не должны быть слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились изнутри.

6. Обжаривание: Перед тем как обжарить котлеты, их можно обвалять в муке, сухарях или панировочных сухарях для придания золотистой корочки. Жарить следует на среднем огне, чтобы котлеты прожарились равномерно.

7. Время готовки: Не пережаривайте котлеты. Куриное филе довольно быстро готовится, и если пережарить, котлеты высохнут.

8. Отдых фарша: Дайте фаршу "отдохнуть" в холодильнике минут 30 перед формированием котлет, это поможет им сохранить форму во время жарки.

Соблюдая эти простые рекомендации, можно приготовить идеальные куриные котлеты, которые обязательно понравятся всем членам семьи.

Куриное мясо более нежное, чем мясо других животных и это свойство позволяет готовить вкуснейшие и быстрые котлеты.

Пропустите мясо через мясорубку и смешайте его с измельченным луком, яйцом, солью, перцем и майонезом. Разогрейте на сковороде масло и пожарьте котлеты. Фарш выкладывайте с помощью ложки. На стол можно подавать в горячем или охлажденном виде. Приятного аппетита!