Рецепт риса с креветками, курицей и копчеными колбасками
Аида Мироненкова
Аида Мироненкова

Рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

В этом блюде, казалось бы, сочетаются просто несочетаемые продукты: курица с креветками, креветки с копчеными колбасками. Невероятно, но при всей гармоничности блюда (очень похожего на испанскую паэлью), сохраняется и даже хорошо оттеняется, индивидуальный вкус каждого ингредиента. Золотистый цвет и аромат шафрана подчеркивает нежность креветок, а копченые колбаски дают пикантный и своеобразный вкус рису. Необычное и удивительное ощущение, ради этого и стоит приготовить это блюдо рис с креветками, курицей и копчеными колбасками. За основу взят рецепт из передачи Готовим с Алексеем Зиминым: обед в стиле ламбады.

Сложность: Простой

Кухня: Латиноамериканская

Время подготовки: 1 ч

Общее время: 1 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 195 ккал

Коллекция рецептов: домашние рецепты, простой рецепт гарниров.

Ингредиенты:

  • рис Для плова ТМ «Националь» - 250 г
  • колбаски охотничьи - 50 г
  • куриные голени - 500 г
  • креветки замороженные - 250 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • овощной бульон - 1 л
  • оливковое масло - 50 мл
  • шафран - ⅖ ч.л.
  • мед жидкий - 150 г
  • горчица французская - 100 г
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • чеснок - 4 зубчика
  • петрушка зелень - ½ пучка
  • укроп свежий - ½ пучка
  • соль - по вкусу
  • морковь - 2 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • петрушка зелень - ½ пучка
  • перец горошком смесь - 8 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • укроп свежий - ½ пучка

Как приготовить

  1. В первую очередь, необходимо замариновать куриные голени. Для этого необходим горчичный маринад.

  2. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Жидкий мед, растительное (оливковое) масло, зелень петрушки и укропа, зубчики чеснока, сок лимона загрузить в чашу блендера и измельчить.

  3. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Затем добавить французской зерновой горчицы, соль по вкусу. Перемешать.

  4. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Куриные голени промыть. Обсушить бумажным полотенцем.

  5. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Залить голени медово-горчичным маринадом. Аккуратно перемешать.

  6. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Закрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться.

  7. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Пока голени маринуются, приготовим самый простой овощной бульон. Крупно порезать очищенные лук и морковь, залить водой, довести до кипения, после чего посолить и варить около получаса.

  8. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    После чего добавить чеснок, разрезанный пополам, смесь перцев, лавровый лист. Зелень петрушки и укропа можно положить целиком, предварительно хорошо промыв их водой. Варить еще около получаса.

  9. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Овощной бульон готов. Осталось только процедить и можно использовать по надобности.

  10. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Для приготовления основного блюда понадобятся две сковороды. На одной будут обжариваться необходимые ингредиенты, а во второй они будут собираться все вместе для дальнейшей обработки. Теперь необходимо нарезать копченые колбаски колечками.

  11. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    На сковороду налить немного оливкового масла и обжарить копченые колбаски.

  12. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Переложить в общую сковороду.

  13. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Очищенный репчатый лук (крупная луковица) нарезать полукольцами.

  14. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Обжарить на той же сковороде, где жарились копченые колбаски.

  15. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Затем переложить в общую сковороду к обжаренным колбаскам.

  16. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Куриные голени освободить от маринада. На сковороду добавить немного оливкового масла и обжарить куриные голени с двух сторон до золотистой корочки.

  17. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Переложить в общую сковороду к обжаренным луку и колбаскам.

  18. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Добавить немного овощного бульона.

  19. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    И тушить под крышкой 5-10 минут.

  20. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    За это время часть овощного бульона перельем в сотейник, добавим шафран и прогреем бульон. Это нужно для того, чтобы шафран распустился и отдал свой золотистый цвет, неповторимый вкус и аромат.

  21. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Голени красиво расположим на общей сковороде.

  22. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Рис Для плова ТМ Националь очень хорошо промыть.

  23. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    В общую сковороду добавить рис и часть бульона с шафраном. Довести до кипения, затем убавить огонь и готовить под крышкой.

  24. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Много бульона добавлять не стоит. Его нужно добавлять постепенно по мере готовности риса.

  25. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Постепенно рис заполняет всю сковороду. По мере необходимости добавляем бульон.

  26. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Рис почти готов.

  27. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Пришло время добавить крупные размороженные креветки в панцире. Аккуратно разложить поверх риса.

  28. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Если нужно, долить бульон и оставить креветки прогреваться под крышкой 5-10 минут до полной готовности риса.

  29. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Рис с креветками, копчеными колбасками и курицей готов! Угощайтесь!

  30. рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

    Приятного аппетита!

Рецепт Арроза кон коко и камаронес — риса с кокосом и креветками
Арроз кон коко и камаронес — рис с кокосом и креветками

рис - 2 стак.; молоко кокосовое - 800 мл; сахар коричневый - 1 ст.л.; лавровый лист - 1 шт.; порошок...

Рецепт Жареного китайского риса с креветками и сладким перцем
Жареный китайский рис с креветками и сладким перцем

рис - 200 г; очищенные креветки в солевом растворе - 200 г; перец сладкий красный - 1 шт.; горошек зеленый...

Рецепт Тайского жареного риса с креветками и ананасами
Тайский жареный рис с креветками и ананасами

Лук-шалот 2 шт.; Растительное масло 1 столовая ложка; Чеснок 3 зубчика; Красный перец чили 1 шт.; Красный...

Рецепт Картофеля с курицей и грибами в мультиварке
Картофель с курицей и грибами в мультиварке

картофель молодой; 1 куриное филе; 300 г свежих шампиньонов; 1 крупная луковица; помидоры в собственном...

Интересует что-то еще?

Рис с креветками, зеленым горошком и перцем
Рис с креветками, зеленым горошком и перцем

креветки королевские 400 г; рис длиннозерный 250 г; зеленый горошек замороженный 150-200 г; перец сладкий...

Картошка с курицей и сыром в духовке
Как приготовить картошку с курицей и сыром в духовке

Картофель – 600 г; Куриное филе – 300 г; Лук репчатый – 100 г; Твердый сыр – 100 г; Растительное масло...

Тяхан тори — жареный рис с курицей
Тяхан тори — жареный рис с курицей

Куриное филе 200 г; Цукини 1 шт.; Красный сладкий перец 1 шт.; Соевый соус 50 мл; Перец черный молотый...

Рис с курицей маринованной в вине
Готовим рис с курицей маринованной в вине

курица 1,5 кг; рис длиннозерный 500 г; бульон куриный 500 мл; зеленый горошек 100 г; вино белое сухое...

Рис с креветками в мультиварке
Рис с креветками в мультиварке

Креветки — 150-200 г (Я использовала замороженные очищенные креветки.); Рис — 1 стак. (Рис должен быть...

Жареный рис с креветками
Рецепт жареного риса с креветками

Рис 1,5 стак.; Креветки 300 г; Чеснок 4 зубчика; Масло растительное рафинированное 3 ст.л.; Яйца куриные...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
terofall
terofall

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

sonya
sonya

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

Семикова Лера
Семикова Лера

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

nuralof
nuralof

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

zhenya
zhenya

Большое спасибо, доступно и все ясно.

yulyasha93
yulyasha93

Посмотрите здесь тоже про рис с кокосом и креветками.

Апельсинка Валя
Апельсинка Валя

Очень вкусный рецепт риса с креветками, курицей и копчеными колбасками, буду рада воспользоваться рецептом.

odsotonsi
odsotonsi

Рис с креветками, курицей и копчеными колбасками по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

Картофель чили Картофель чили

Вода 500 мл; Картофель 300 г; Топинамбур 150 г; Морковь 150 г; Корень сельдерея 150 г; Растительное масло...

Жареная картошка с помидорами Жареная картошка с помидорами

Картофель - 4 шт.; Помидоры - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло растительное - 50 мл; Соль - по вкусу;...