Пармантье с говяжьей печенью
В честь Антуана-Огюста Пармантье названо несколько французских блюд из картофеля: приготовленнный особым способом суп и ряд мясных запеканок. Интересно, как имя обычного агронома попало в кулинарию, не так ли? Всё просто: Пармантье по сути открыл картофель для французской кухни, ведь до того в стране изысков его ели только… свиньи.
Предлагаем приготовить запеканку пармантье с нежной говяжьей печенью. У этого блюда есть изюминка, задающая общий тон, — смесь сухарей и орехов. Только представьте, насколько гармонично они сочетаются с печенью.
Общее время: 1 ч 10 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 125 ккал
Коллекция рецептов: домашние рецепты, несложный рецепт гарниров.
Ингредиенты:
- Картофель 500 г
- Печень говяжья 400 г
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 80 мл
- Лук 1 шт.
- Панировочные сухари 3 ст.л.
- Сливочное масло 100 г
- Твердый сыр 70 г
- Белое сухое вино 100 мл
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Как приготовить
-
Разогрейте духовку до 180 градусов. Печень промойте, удалите плевы и мелко нарежьте.
-
Нарежьте кубиками лук и обжарьте его до прозрачности, использовав половину сливочного масла. Затем добавьте печень, готовьте, помешивая еще 5 минут. Посолите и поперчите блюдо, влейте вино.
-
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде, затем пюрируйте, добавив горячее молоко, яйцо и вторую половину сливочного масла.
-
Выложите обжаренную печень в форму для запекания, сверху присыпьте растолченными сухарями и орехами.
-
Сверху выложите картофельное пюре, присыпьте тертым сыром. Отправьте запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 10–12 минут.
Подавайте запеканку пармантье в горячем виде, украсив зеленью. А любителям блюд из печени советуем не проходить мимо запеченного паштета. Делитесь с друзьями только лучшими проверенными рецептами!
спагетти — 200 г; тушёнка говяжья — 338 г; помидор — 1 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; стебель...
0,8-1 кг говяжьей брюшины; 1,5-2 ч.л. крупной соли; свежемолотая смесь 3-5 перцев (или черный); 5-7 долек...
Говяжья печень 400 г; Лук репчатый 2 шт.; Сметана 100 мл; Вода 100 мл; Яйцо 1 шт.; Растительное масло...
Печень говяжья 150 г; Соленые огурцы 2 шт.; Морковь 1 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Майонез 2 ст.л....
Интересует что-то еще?
говяжья печень 1 кг; сметана 20% 250 г; соль...
гречневая крупа - 1 шт.; вода - 2 шт.; соль - 1 щепотка; яйцо - 2 шт.; масло сливочное - 100 г; морковь...
Куриная печень - 300 г; Картошка - 6 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Мука...
Для теста:; Мука - 500 г; Молоко - 250 мл; Яйца - 1 шт.; Сухие дрожжи - 1 ст.л.; Растительное масло -...
Печень — 800 г; Яйцо — 2 шт.; Молоко — 1/2 стак.; Мука — 1/3 стак.; Растительное масло — 2-4 ст.л.; Соль...
Вода 2 л; Телячья голень 800 г; Соленые огурцы 3 шт.; Сельдерей 200 г; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2...
Комментарии
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Леся, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Пармантье с говяжьей печенью - очень вкусно, продукты сочетаемые
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала пармантье с говяжьей печенью,очень понравилось.Спасибо.
Как же аппетитно.
Леся, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить пармантье с говяжьей печенью по этому простому рецептику.
Спасибо, очень понравилось оформление пармантье с говяжьей печенью!
Размещаю ссылочку на рецепт супа, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Леся! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Леся, это просто волшебный рецепт пармантье с говяжьей печенью!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла пармантье с говяжьей печенью. Вот я ему и приготовлю.
Я еще не делал пармантье с говяжьей печенью, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Леся, это просто волшебный рецепт пармантье с говяжьей печенью!
спасибо!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на пармантье с говяжьей печенью (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные пармантье с говяжьей печенью! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю пармантье с говяжьей печенью!!!
Еще раз спасибо!!!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Картофель со свининой и томатом в мультиварке Картофель 1 кг; Свинина 400-500 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Паста томатная 2-3 ст.л.; Соль,...
Рис с яйцом и зеленым горошком рис 100 г; замороженный зеленый горошек 150 г; яйцо 1 шт.; соль по вкусу; перец по вкусу; оливковое масло...