Рулет из говяжьей пашины в духовке
Говяжья пашина (брюшина) обычно раза в полтора дешевле другой мякоти говядины. А получаются из нее вкусные блюда - например, запеченные рулеты, которые мы с удовольствием едим горячими, а холодными они становятся отличной закуской.
Время подготовки: 25 мин
Общее время: 3 ч 25 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 235 ккал
Коллекция рецептов: рецепты в духовке, холодные закуски, простой рецепт рулетов.
Ингредиенты:
- 0,8-1 кг говяжьей брюшины
- 1,5-2 ч.л. крупной соли
- свежемолотая смесь 3-5 перцев (или черный)
- 5-7 долек чеснока
Как приготовить
-
Брюшина нам попалась довольно тонкая, но для рулета это вовсе не минус. Куски ее мы промываем как следует и так же тщательно просушиваем поверхность бумажными полотенцами.
-
Острым ножом срезаем пленки и бОльшую часть жира. Остатки пленок рассекаем ножом. Натираем мясо с одной стороны приправами и измельченным чесноком (можно добавить немного хмели-сунели). Сворачиваем рулеты - не стоит делать 1 толстый рулет - слишком долго будет запекаться, и не факт, что хорошо пропечется.
-
Обвязываем рулеты для сохранения формы кулинарной нитью (шпагатом). И тоже натираем перцем и солью.
-
Помещаем в пакет для запекания, концы которого завязываем не совсем плотно, создавая отверстия для выхода пара.
-
Запекаем от 2 часов (нетолстые рулеты) до 3 часов (толстые) при 165-170 в духовке. Снимаем обвязку, нарезаем ломтиками - и горячее блюда для ужина или обеда готово.
Курица — 1 шт.; Яйцо варёное — 2 шт.; Твёрдый сыр — 150 г; Соль — По вкусу; Чёрный молотый перец — По...
Мясо — 800 г; Сало — 50-100 г (по желанию); Сыр — 150 г; Сливочное масло — 50 г; Орехи — 150 г; Петрушка...
Фарш свино-говяжий - 600 г; Булка - 100 г; Яйцо куриное сырое - 1 шт.; Яйцо куриное вареное - 3 шт.;...
картофель 600 г; молоко 500 мл; яйца 3 шт.; мука 200 г; тмин 200 г; сухари панировочные 2 ст.л.; масло...
Интересует что-то еще?
Слоеное тесто — 1 кг; Ветчина — 400 г; Сыр — 400 г; Горчица — 1-3 ст.л.; Огурец маринованный — 1-2 шт.;...
Тесто:; 4-5 яйца; 1 стак. сахара; 1 стак. муки в/с; 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом; 0,3 ч.л. соли; Пропитка:;...
куриная грудинка; мясо с окорочков; чеснок; лук; коренья и прочие специи...
лаваш 1 шт.; морковь корейская 200 г; сыр адыгейский 300 г; зелень 1 пучок; сметана 100 г; майонез 50...
Рисовая бумага 16 шт.; Фунчоза 25 г; Куриная грудка 150 г; Морковь 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Салат 8 лист;...
мука - 3 ст.л.; молоко - 1 стак.; яйцо - 5 г; петрушка - 1...
Комментарии
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рулетиком много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Нямка нямнямка…
Праздничный рулет из свинины с начинкой Чеснок — 3 Зубчика; Сок лимона — 2 ст.л.; Горчица — 1 ст.л.; Растительное масло — 1 ст.л.; Свинина —...
Рулет из овощей Рисовая бумага 16 шт.; Фунчоза 25 г; Куриная грудка 150 г; Морковь 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Салат 8 лист;...