Торт-мороженое малиново-розовая симфония
На мороженое меня сподвигла Катюша! Понравилось домашнее мороженое всем. Задумка была сделать просто мороженое, а вышел торт-мороженое. Бисквит испекла первый раз и не пожалела, по рецепту Юси (Юлии), без муки. Очень нежный, воздушный. Многие знают, что я обожаю розы в еде. Вкус роз очень хорошо сочетается с малиной. Изюминку дает и розовая вода, которую добавляют в арабские сладости. Мороженое из сливочного сыра Маскарпоне и взбитых сливок очень нежное, не кристализируется, даже при длительной заморозке. Розовые чипсы из лепестков садовых роз - это отдельная симфония.
Общее время: 60 мин
Рецепт на
Калорий: 492 ккал
Ингредиенты:
- бисквит - по вкусу
- яйцо - 3 шт.
- картофельный крахмал - 7 ст.л.
- маскарпоне - 250 г
- сливки - 400 г
- загуститель для сливок - 2 шт.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- малина - 350 г
- желатин - 9 г
- розовая вода - 1 ч.л.
- чипсы - по вкусу
- яичные белки - по вкусу
- фундук - 100 г
- шоколад темный - 50 г
Как приготовить
-
Для начала сделаем розовые чипсы из садовых роз. От роз отделяем аккуратно лепестки
-
Наносим кисточкой белок на лепестки. Даем немного подсохнуть
-
Обсыпаем сахарной пудрой через ситечко и оставляем хорошо подсохнуть.
-
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с небольшим количеством сахара до устойчивых пиков.
-
Желтки растираем с остальным сахаром.
-
Соединяем две массы
-
и аккуратно венчиком перемешиваем.
-
Смешиваем крахмал, какао и разрыхлитель,
-
вводим в сахарно-яичную массу перемешав. Берем форму, на дно кладем пек. бумагу, выливаем тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 200 г минут 30-35.
-
Готовый бисквит остужаем, освобождаем от формы и разрезаем на равные части. Я использовала 3 коржа, т. к. не вместился последний при сборке торта
-
Часть помытой и обсушенной малины перетираем через сито, а часть оставляем.
-
Если малина не сладкая, то можно добавить сахарную пудру (я не добавляла).
-
Сливки взбиваем с загустителем до пышности, затем вводим Маскарпоне, продожая взбивать.
-
Также добавляем перетертые ягоды и розовую воду. Крем помещаем в форму, накрываем пленкой и отправляем в морозилку на час (можно добавить желатин). Сахарную пудру добавляем по вкусу. Для мороженого лучше использовать сахарную пудру, чем сахар.
-
Когда крем начнет схватываться (подмерзать), то его взбиваем еще раз в кух. комбайне.
-
Пару ложек крема отобрать для обмазки.
-
Собираем торт: кладем корж бисквита, сверху крем.
-
Если осталось малиновое пюре, то можно добавить.
-
Затем опять корж, крем, малина и крем.
-
Накрываем коржом.
-
Пропитываем ягодным соком, отправляем в холод на час.
-
Затем освобождаем торт от формы и аккуратно обмазываем остатками крема.
-
Бока торта украшаем фундуком.
-
В микроволновке растапливаем шоколад и добавляем 3 ст. ложки воды.
-
Перемешиваем тщательно, шоколад будет сворачиваться, но это не страшно.
-
Потом он приобретаем прежний вид.
-
Перх торта обмазываем шоколадом и вилкой делаем рисунок.
-
Отправляем торт в морозилку на часа 4. При подаче дать торту немного оттаять. Украшаем розовыми чипсами и наслаждаемся. Приятного аппетита.
печенье - 250 г; сливочное масло - 100 г; шоколад черный горький - 70 г; мороженое ванильное - 500 г;...
сливки 33-35% - 500 г; кофе свежесваренный - 130 мл; печенье песочное - 150 г; зефир - 6 шт.; молоко...
яйцо - 4 шт.; сахар ванильный - ½ пачки; шоколад - 4 куска; масло сливочное - 25 г; молоко - 450 мл;...
250 мл сливок 20%; 3 ст.л. варёной сгущёнки; 150 мл молока; 1 желток; 1 ст.л. кукурузного крахмала (без...
Интересует что-то еще?
Йогурт 500 г; Шоколад 100 г; Какао 50 г; Ванильный сахар по вкусу; Молоко 100 мл...
Кокосовое молоко — 500 мл; Стручок ванили — 1-2 шт....
Сметана — 100 г; Сахар — 2 ст.л.; Вафельный стак.чик или коржи — 6 шт.; Фруктовый наполнитель — По вкусу...
Желтки куриных яиц 3 шт.; Сливки 500 мл; Сахар 100 г; Ванилин 0,5 ч.л....
Сливки — 380 мл; Орехи — 100 г (фундук); Сахар — 150-180 г; Яйцо — 3 шт.; Вода — 3 ст.л....
Яблоко — 2 шт.; Вода — 50 мл; Корица — 1 ст.л.; Кукурузный крахмал — 1 ст.л.; Мускатный орех, измельчённый...
Комментарии
Первый раз приготовила торт-мороженое малиново-розовая симфония!
zoya-СУПЕР!!!
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Zoya!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Черносмородиновое мороженое 200 мл цельного молока; 200 мл жирных сливок (не менее 33%); 150 г сахара; 3 яичных желтка; щепотка соли;...
Пломбир по ГОСТу сливки для взбивания 250 г; молоко 300 г; молоко сухое 35 г; крахмал кукурузный 10 г; сахар 90 г; ванильный...