Свекольное мороженое
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий: 357 ккал
Коллекция рецептов: красивые рецепты, простой рецепт мороженого.
Ингредиенты:
- Свекла 1,149 кг
- Молоко 475 мл
- Пшеничная мука 40 г
- Сахар 150 г
- Яичный желток 8 шт.
- Сливки 475 мл
- Растительное масло 200 мл
Потребуется:
Ложка для мороженого
Как приготовить
-
Килограмм свеклы очистить от кожуры и сделать свекольный фреш, сохранив при этом жмых. Выпарить сок на медленном огне до консистенции сиропа примерно на три четверти начального объема жидкости.
-
Залить жмых сливками и молоком, довести до кипения, после чего снять с огня, накрыть емкость пищевой пленкой и дать смеси остыть. Процедить, тщательно отжать свекольную мякоть и выбросить ее.
-
Снова довести все до кипения, смешать с желтками (заранее отделить от белков), растертыми с сахаром. Нагреть до температуры 82 градуса. Процедить, посадить на ледяную баню и дать настояться в течение ночи в холодильнике, а наутро прокрутить в машинке для мороженого.
-
Оставшуюся свеклу отварить, нарезать тонкой стружкой, обвалять в небольшом количестве муки и обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета. При подаче украсить мороженое свекольными чипсами.
яйцо - 4 шт.; сахар ванильный - ½ пачки; шоколад - 4 куска; масло сливочное - 25 г; молоко - 450 мл;...
250 мл сливок 20%; 3 ст.л. варёной сгущёнки; 150 мл молока; 1 желток; 1 ст.л. кукурузного крахмала (без...
Йогурт 500 г; Шоколад 100 г; Какао 50 г; Ванильный сахар по вкусу; Молоко 100 мл...
Кокосовое молоко — 500 мл; Стручок ванили — 1-2 шт....
Интересует что-то еще?
Сливки от 22% — 3 стак.; Желток яичный — 6 шт.; Сахар — 150 г; Ваниль — По вкусу...
Сливки — 380 мл; Орехи — 100 г (фундук); Сахар — 150-180 г; Яйцо — 3 шт.; Вода — 3 ст.л....
молоко - 500 мл; зефир - 200 г; сливки - 500 мл; сахар - 2 ст.л.; ванилин - по вкусу...
Яблоко — 2 шт.; Вода — 50 мл; Корица — 1 ст.л.; Кукурузный крахмал — 1 ст.л.; Мускатный орех, измельчённый...
мороженое - по вкусу; кокосовая стружка - по вкусу; картофельный крахмал - по вкусу; яичные белки - по...
Чай матча 50 г; Имбирь 30 г; Лайм 2 шт.; Сливки 33% 500 мл; Сахарная пудра 150 г; Шоколад черный для...
Комментарии
Я сделаю на Новый год!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем свекольное мороженое пробовать))))
Потрясающий рецепт свекольного мороженого!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте яблочного мороженого?
Спасибочки
как раз собралась делать свекольное мороженое
Я приготовила свекольное мороженое для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А свекольное мороженое не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Очень интересный рецепт свекольного мороженого, сегодня обязательно попробую приготовить.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт свекольного мороженого.
Да да вкусняха)
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что свекольное мороженое не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту свекольное мороженое, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Лиза, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Класс!
Приготовила свекольное мороженое, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт свекольного мороженого!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать свекольное мороженое на её день рождения:)))
Лиза, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Торт-мороженое с шоколадом печенье - 250 г; сливочное масло - 100 г; шоколад черный горький - 70 г; мороженое ванильное - 500 г;...