Рецепт мороженого из сирени
sasha
sasha

Мороженое из сирени

Я никогда раньше не задумывалась о том, что мой любимый поэт настолько гастрономичен! Одни его Ананасы в шампанском чего стоят, что и говорить об этом удивительном, столь необычном десерте мороженом из сирени. Судите сами: Мороженое из сирени! Мороженое из сирени! Полпорции десять копеек, четыре копейки буше. Сударыни, судари, надо ль? не дорого можно без прений. Поешь деликатного, площадь: придется товар по душе! Я сливочного не имею, фисташковое все распродал. Ах, граждане, да неужели вы требуете крэм-брюле? Пора популярить изыски, утончиться вкусам народа, На улицу специи кухонь, огимнив эксцесс в вирелэ! Сирень сладострастья эмблема. В лилово-изнеженном крене Зальдись, водопадное сердце, в душистый и сладкий пушок. Мороженое из сирени, мороженое из сирени! Эй, мальчик со сбитнем, попробуй! Ей-богу, похвалишь, дружок! Так писал Игорь Северянин в 1912 году, сегодня, почти сто лет спустя, я решила попробовать, насколько подобное мороженое может зальдеть водопадное сердце! Угощайтесь и Вы! P.S. Не подумайте, что у меня наконец-то появилась новая камера, заглавные фото подарок моего мужа, он очень увлеченный и талантливый фотограф, просто вчера вечером он, впечатлившись подачей и необычностью моего мороженого, а, может быть, и моими вздохами на тот счет, что, ах, уже стемнело и красивых фотографий теперь не получится, пришел неожиданно со своей камерой и запечатлел мой десерт!

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч 20 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 164 ккал

Ингредиенты:

  • сахар - 150 г
  • миндаль - 80 г
  • молоко - 250 мл
  • сливки - 250 мл
  • сироп кленовый - 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Промываем 4 соцветия сирени под проточной водой, аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем. Отделяем цветочки от веточек.

  2. мороженое из сирени

    Смешиваем 100 г сахара с молоком и сливками и, добавив лепестки миндаля, доводим до кипения. Вводим цветы сирени в горячую молочно-сливочную смесь, перемешиваем. Охлаждаем и убираем в холодильник на сутки.

  3. мороженое из сирени

    Достаем из холодильника. Откидываем на мелкое сито и даем хорошо стечь миндально-сиреневому молоку. Можно не процеживать молоко, а использовать всю смесь, измельчив ее в блендере, тогда вкус сирени будет ощущаться!

  4. мороженое из сирени

    Добавляем в сиренево-миндальное молоко кленовый сироп, хорошо перемешиваем. Убираем в морозильную камеру на 1 час. Взбиваем начинающее схватываться мороженое погружным блендером и снова убираем в морозильную камеру на 1 час. Снова взбиваем мороженое и снова убираем его еще на один полтора часа в морозилку.

  5. мороженое из сирени

    Пятое соцветие сирени промываем, обсушиваем и отделяем от него цветочки. 50 г сахара растапливаем в сотейнике с толстым дном, сироп приобретет янтарный оттенок. Добавляем цветы сирени и выливаем сироп на противень, застеленный пергаментной бумагой. Даем застыть.

  6. мороженое из сирени

    Подаем наше мороженое, популяря изыски, украсив леденцами с сиренью! Приятного Вам аппетита!

Рецепт Мороженого Деревенского
Мороженое Деревенское

яйцо - 4 шт.; сахар ванильный - ½ пачки; шоколад - 4 куска; масло сливочное - 25 г; молоко - 450 мл;...

Рецепт Мороженого из сгущенки
Мороженое из сгущенки

250 мл сливок 20%; 3 ст.л. варёной сгущёнки; 150 мл молока; 1 желток; 1 ст.л. кукурузного крахмала (без...

Рецепт Шоколадного мороженого
Шоколадное мороженое

Йогурт 500 г; Шоколад 100 г; Какао 50 г; Ванильный сахар по вкусу; Молоко 100 мл...

Рецепт Мороженого без сахара
Мороженое без сахара

Кокосовое молоко — 500 мл; Стручок ванили — 1-2 шт....

Интересует что-то еще?

Советское мороженое
Советское мороженое

Сливки от 22% — 3 стак.; Желток яичный — 6 шт.; Сахар — 150 г; Ваниль — По вкусу...

Мороженое с орехами
Как приготовить мороженое с орехами

Сливки — 380 мл; Орехи — 100 г (фундук); Сахар — 150-180 г; Яйцо — 3 шт.; Вода — 3 ст.л....

Зефирное мороженое
Зефирное мороженое

молоко - 500 мл; зефир - 200 г; сливки - 500 мл; сахар - 2 ст.л.; ванилин - по вкусу...

Яблочное мороженое
Готовим яблочное мороженое

Яблоко — 2 шт.; Вода — 50 мл; Корица — 1 ст.л.; Кукурузный крахмал — 1 ст.л.; Мускатный орех, измельчённый...

Жареное мороженое
Жареное мороженое

мороженое - по вкусу; кокосовая стружка - по вкусу; картофельный крахмал - по вкусу; яичные белки - по...

Зеленое мороженое
Рецепт зеленого мороженого

Чай матча 50 г; Имбирь 30 г; Лайм 2 шт.; Сливки 33% 500 мл; Сахарная пудра 150 г; Шоколад черный для...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
lourite
lourite

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт мороженого из сирени мой любимый!!!

engangofr1970
engangofr1970

Когда делала мороженое из сирени и не сомневалась, что получится вкусно!

ledsers
ledsers

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

korvinus_90
korvinus_90

Что думаете о рецептике яблочного мороженого?

anastasiya
anastasiya

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

lerinteda
lerinteda

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

Домашнее сливочное мороженое Домашнее сливочное мороженое

Сахар 2 стак.; Молоко 1 л; Сливочное масло 100 г; Крахмал 1 ч.л.; Яичный желток 5 шт....

Сливочное мороженое с арахисом Сливочное мороженое с арахисом

сливки молочные (из свежего коровьего молока) 500 г; сахарная пудра 100 г; ванилин 1 щепотка; арахис...